2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Անկախ նրանից ՝ կարկանդակ եք պատրաստում, թե մրգային կարկանդակ, թե այլ խմորեղեն, միշտ մի փոքր խմոր է մնում: Եթե այն հունցեք և գլորեք և խորանաք ձեր երեւակայության մեջ, ապա մնացորդները կարող եք վերածել հիանալի զարդարանքների ՝ բլիթներին գունագեղ տեսք հաղորդելու համար:
Ձևեր և տերևներ տարբեր խմորներ կտրելու համար օգտագործեք խմոր կտրող սարքեր կամ թխվածքաբլիթներ: Կարող եք կտրել դրանք սուր դանակով կամ ձեռքով հունցել: Ընտրեք լրացնելուն համապատասխան այնպիսի ձևեր `ձուկ ձկան կարկանդակի համար, փոքրիկ բանջարեղենի ծաղկեփնջեր բանջարեղենով կարկանդակի համար: Տերևները պատրաստելու համար խմորը հնարավորինս նիհար գլորեք, հակառակ դեպքում թխելիս տերևները կորցնում են իրենց ձևը: Օգտագործեք թխվածքաբլիթ սավան թերթիկի տեսքով և խմորը կտրեք շերտերով, այնուհետև կտրեք այն անկյունագծով հավասար չափի ադամանդների: Ուրվագծեք տերեւի երակները դանակի շեղբով:
Erաղիկների զարդեր եթե պատրաստվում եք քրիզանտեմ պատրաստել, 15 x 5 սմ չափի խմորի շերտ կտրեք այն մի կողմից եզրերով կտրեք ՝ սկսած երկարից և ավարտելով կարճ եզրերով: Տարածեք հիմքը հարած ձվով և փաթաթեք խմորը ՝ սկսած երկար ծոպերից: Տեղերը տարածեք մի կողմ և ուղղահայաց դրեք քրիզանտեմը կարկանդակի ընդերքի վրա:
Խնձորով կարկանդակ. Կարելի է զարդարել տերևներով խնձորի ճյուղով: Խնձորի համար հունցել խմորի գնդիկներ և կտրել տերևները: Խնձորի ցողունների համար օգտագործեք մեխակ: Խմորը ձեռքի ափով փաթաթեք ՝ ճյուղեր կազմելու համար: Oldալեք ճյուղեր կարկանդակի կենտրոնի շուրջ, դրեք խնձորներն ու տերևները դրա երկարությամբ:
Հարդարման զարդեր
Կարկանդակը կամ կարկանդակը զարդարելուց հետո տարածեք գլազուրով ՝ խմորեղենին գրավիչ ոսկեգույն երանգ հաղորդելու համար: Օգտագործեք ծեծված ձու կամ դեղնուց, որը լուծարվել է մի քիչ ջրի կամ կաթի կամ պարզապես կաթի մեջ: Ըստ ցանկության, աղի կարկանդակների համար կարող եք ավելացնել մի պտղունց աղ, իսկ աղանդերի համար ՝ շաքարի փոշի:
Եզրերը կտրելը և ծալելը օգտագործվում է փափուկ խմորի կրկնակի շերտերը սեղմելու համար: Եզրերին թեթեւ կտրվածքներ արեք - այնպես որ խմորը ավելի լավ է բարձրանում: Թեթև քամեք խմորը բութ և ցուցամատով և սահեցրեք դանակը ձեր երկու մատների արանքում, որպեսզի եզրերը ծալվեն:
Ձևավորման գաղափարներ. օգտագործեք խմորի երեք երկար ժապավեններ, մի ծայրում սեղմված և կարկանդակի վերջը զարդարելու համար հյուսված: Խմորի մանր գնդիկներ հունցել և տեղադրել դրանք այնտեղ, որտեղ աղեղներ են առաջանում: Petաղկաթերթերը կտրեք ձեւերի կամ ձեռքով ձևավորեք: Դրեք խմորի գնդիկներ ՝ փոքր պտուղները ներկայացնելու համար: Պատրաստեք մի ճյուղ երկու թերթիկով և 3-4 պտուղով և դրեք այն կարկանդակի եզրին:
Ձկան կարկանդակ. Ձկան կարկանդակը զարդարելու համար սուր դանակով նկարեք պոչն ու բերանը և ներքևում կտրեք կտրվածքներ: Խմորի գնդակից աչք կազմեք: Դանակի ծայրով խմորի վրա կիսաշրջաններ նկարեք ՝ ձկան կշեռքները ներկայացնելու համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խորհուրդներ խմորի սառեցման և հալման համար
Շատ տնային տնտեսուհիներ իրենց հարց են տալիս. Հնարավո՞ր է խմորը սառեցնել խմորիչով ? Կփոխվի՞ ուտեստի համը դրանից հետո հալեցնել խմորը ? Հալվելուց հետո բաղադրատոմսի արտադրանքը կփոխվի՞: Պատասխանը շատ պարզ է. Խմորիչ խմորը կարող է սառչվել առանց որևէ խնդրի, և հալված խմորեղենը չի տարբերվի խմորիչի թարմ խմորից:
Կատարյալ խմորի գաղտնիքները
Անկախ նրանից, թե պատրաստում եք խմոր պիցցաների, տորթերի, փխրուն տորթերի, փոքր տորթերի, կեքսների և բլիթների համար, կարևոր է ոչ միայն ընտրել որակյալ արտադրանք, այլ նաև այն պատրաստելիս պահպանել որոշ հիմնական կանոններ: Իրականում, կատարյալ խմոր պատրաստելու տեխնոլոգիան այդքան էլ բարդ չէ, բայց չափազանց կարևոր է դրան հասնելու համար:
Պիցցայի կատարյալ խմորի գաղտնիքը
Պիցցայի խմորը կատարյալ է, երբ պատրաստվում է խմորիչով: Հետո խմորը բարձրանում է, և պիցցան դառնում է փափուկ, և միսը, բանջարեղենը և այլ ապրանքներ կարծես ընկղմվում են խմորի ամպի մեջ: Ձեզ հարկավոր է 4 բաժակ ալյուր, 1 ճաշի գդալ շաքար, 4 ճաշի գդալ յուղ կամ հալված կարագ, 1 ձու, 20 գրամ խմորիչ, կես թեյի գդալ աղ, 1 թեյի գդալ կաթ կամ ջուր:
Ինչպես պատրաստել խմորի խմոր
Լինել խմորիչ պատրաստել հացի համար , դուք պետք է պահպանեք մի քանի հատուկ կանոններ: Առաջին հերթին ուշադրություն դարձրեք այն նավի վրա, որում դուք «կաճեցնեք»: Ամենահարմարը կոմպոտի ստանդարտ բանկա է `ծակոտած մետաղական գլխարկով: Ապա ալյուրը `տեղին է սկսել տարեկանի կամ ալյուրի հետ:
Հայաստանը `պարտադիր տեսարժան վայր յուրաքանչյուր գուրմանի համար
Հայաստանի Հանրապետությունը երկիր է Հարավարևմտյան Ասիայում: Արևմուտքից սահմանակից է Թուրքիային, հյուսիսից ՝ Վրաստանին: Այն ընդհանուր սահմաններ ունի ինչպես Ադրբեջանի հետ արևելքում, այնպես էլ Իրանի հետ հարավում: Երկրի մայրաքաղաքը Երեւանն է: Հայկական խոհանոցը Ասիայի ամենահին խոհանոցներից մեկն է և, իհարկե, ամենահինը Կովկասի տարածաշրջանում:
