Իսկական իտալական բլիթների գաղտնիքը

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Թխվածքաբլիթներ di Prato - Սա ամենավաղ անունն է, որով հայտնվում են բլիթները: Դրանք առաջին անգամ պատրաստվել են Իտալիայի Պրատո քաղաքում: Բառը բիսկոտի գալիս է լատիներեն BISCOCTUS բառից, ինչը նշանակում է կրկնակի թխած:

Սեպտեմբերի 29-ը Միացյալ Նահանգներում և աշխարհի որոշ մասերում նշվում է թխվածքաբլիթի օր որը առիթ է մի փոքր ավելին խոսելու հրուշակեղենի այս խրթխրթան դասականների մասին:

Տարիներ առաջ մարդիկ գիտակցում էին, որ երկու կողմից թխած փխրուն թխվածքաբլիթներն ավելի դիմացկուն են և պահեստավորման համար: Պլինիուս Ավագը նույնիսկ պնդում էր, որ այս տեսակի սնունդը կարող է սպառվել նույնիսկ դարեր անց:

Թխվածքաբլիթների առաջին գրավոր բաղադրատոմսը մի քանի դար առաջ է և պահպանվում է մինչ օրս Պրատո քաղաքը, Այսօր Իտալիայի տարբեր մասերում դրանք հայտնի են նաև որպես կանտուչինի ՝ յուրաքանչյուր քաղաքի մշակույթի և տարբերությունների ազդեցության տակ: Ի թիվս այլ բաների, պատրաստի թխվածքաբլիթներն օգտագործվում են շատ տորթերի և խմորեղենի մեջ, ինչպիսին է Տիրամիսուն, և հիանալի փոխարինում են տորթերի մարշալլոուներին:

Ահա, թե ինչպես կարող եք դա անել ինքներդ պատրաստել իտալական թխվածքաբլիթներ | տանը:

Անհրաժեշտ ապրանքներ

2 թեյի գդալ ալյուր, 1/2 թեյի գդալ: կակաո (բնական), 1 թեյի գդալ: շաքար; 1/2 թեյի գդալ աղ; 1/2 թեյի գդալ սոդա; 1 թեյի գդալ շաքար; ¾ թեյի գդալ փխրեցուցիչ; 1/2 թեյի գդալ հալած կարագ; 1/2 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք, ½ թեյի գդալ: ընկույզ մեծածախ, ½ թեյի գդալ: չիր, 2 ձու:

Պատրաստման եղանակը

Բոլոր չոր բաղադրիչները խառնվում են: Ավելացրեք նախկինում հարած ձվերն ու կարագը: Սկսեք հունցել այնքան ժամանակ, մինչեւ կպչուն պինդ խառնուրդը ձեռք բերվի: Ավելացնել ընկույզն ու չրերը:

Նշում! - իտալական բլիթների գաղտնի բաղադրիչը աղի և սոդայի ավելացումն է: Առաջին հայացքից անընդունելի թվալով `նրանք են, ովքեր, ճիշտ քանակությամբ ավելացված, տալիս են յուրօրինակ և անկրկնելի համ:

Խմորը լավ խառնելուց հետո լցնել այն թավայի մեջ թավայի մեջ: Այն ձեւավորվում է շուրջ 1-2 սմ բարձրությամբ աչքի երկարավուն և ուղղանկյուն տեսքով:

Theեռոցը պետք է նախապես տաքացվի - 25 րոպե թխել 180 ° C ջերմաստիճանում: Պատրաստ լինելուց հետո հանեք այն և սպասեք, որ սառչի մոտ 30-45 րոպե: Կտրեք այն շերտերի մեջ և սպասեք, որ ամբողջովին սառչի: Եթե կարծում եք, որ անհրաժեշտություն կա, կարող եք երկրորդ անգամ թույլ թխել դրանք որպես առանձին տորթեր, որոնք շարված են թավայի մեջ:

Պատրաստ լինելուց հետո դրանք կարող են պահվել բավականին երկար ՝ կամ տուփի մեջ, կամ սառնարանում:

Երբ պատրաստեք ձեր բլիթները, պատրաստ բիսկոտի Դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել թխվածքաբլիթով տորթ կամ քսուք թխվածքաբլիթներով:

Բարի ախորժակ!