2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Շատ տնային տնտեսուհիներ իրենց հարց են տալիս. Հնարավո՞ր է խմորը սառեցնել խմորիչով? Կփոխվի՞ ուտեստի համը դրանից հետո հալեցնել խմորը? Հալվելուց հետո բաղադրատոմսի արտադրանքը կփոխվի՞: Պատասխանը շատ պարզ է. Խմորիչ խմորը կարող է սառչվել առանց որևէ խնդրի, և հալված խմորեղենը չի տարբերվի խմորիչի թարմ խմորից:
Նման խմորի սառեցումը երբեմն շատ հարմար է և շահավետ: Վերջապես, այն կարող եք պատրաստել, երբ ժամանակ ունենաք դրա համար, այնուհետև մասերով սառեցրեք և օգտագործեք, երբ դա ձեզ հարմար է:
Եթե դա հաստատ գիտեք պատրաստել խմորը սառեցման համար, սկզբում խմորին ավելացնել 4-6% -ով ավելի խմորիչ, քան նշված է բաղադրատոմսում: Խմորելու համար նույնպես փորձեք օգտագործել բարձր սպիտակուցային ալյուր: Խորհուրդ է տրվում աշխատել խորանարդի, ոչ թե փոշոտ խմորիչի հետ:
Խմորելուց հետո խմորը թողնել մի քիչ բարձրանա, այնուհետեւ պատրաստ է սառեցնել: Անհրաժեշտ չէ խմորը թողնել երկրորդ անգամ բարձրանալու համար:
Ավելի մեծ հարմարավետության համար կարող եք նաև խմորը բաժանել մասերի, փաթեթավորվել թափանցիկ պլաստմասե մի քանի շերտերով և դնել սառնարան:
Դա նույնպես շատ հարմար է խմորը մասերով սառեցնել ՝ ձևավորվելով այն ձևերի, որոնց մեջ խմորը հալվելուց հետո կբարձրանա և կթխվի: Ձեւը տարածեք բուսական յուղի բարակ շերտով և տարածեք անհրաժեշտ քանակությամբ խմոր: Ձևը խմորով փաթաթեք կպչուն ֆիլմի մի քանի շերտերում և դրեք սառնարանում պահեստավորման համար:
Խորհուրդ չի տրվում խմորի հալեցում օգտագործել միկրոալիքային վառարան: Սառեցված խմորն օգտագործելու համար բավական է երեկոյան հանել այն և ամբողջ գիշեր թողնել սառնարանում, որպեսզի դանդաղ հալվի: Առավոտյան կարող եք սկսել թխել այնպիսի մթերքներ, ինչպիսիք են մսով կարկանդակը, տնական խոհանոցները, դասական թութմանիկը պանրով և այլն:
Սկսեք խմորը մշակել, երբ այն ամբողջովին հալվի, այն պետք է «կյանքի կոչվի», իսկ սնձանը վերականգնվի: Չնայած խմորը սառը է, դուք չեք կարող դրա հետ աշխատել, հակառակ դեպքում կստանաք անորակ արտադրանք:
Խմորը կարող եք սառեցնել 2-3 ամիս չգերազանցող ժամանակահատվածով, հակառակ դեպքում այն սկսում է կորցնել իր հատկությունները:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հավի մսի սառեցման և հալման նրբությունները
Միսը արտադրանք է, որից կարելի է պատրաստել շատ համեղ ուտեստներ, բայց որպեսզի դրանք հյութեղ ու բուրավետ լինեն, անհրաժեշտ է պահպանել մի քանի հիմնական կանոններ: Օրինակ ՝ շատ մարդիկ անտեսում են դրանց կարևորությունը հավի մսի պատշաճ սառեցում և հալեցում , Այս թվացյալ պարզ մանիպուլյացիաները կարող են լրջորեն փոխել մսի կառուցվածքն ու համը, ինչպես նաև այն դարձնել չոր և կոշտ կամ նույնիսկ փչացնել:
Խմորի տարբեր տեսակների և դրանց կիրառման համար
Կան երկու մի տեսակ խմոր մայիսից և առանց մայիս: Խմոր առանց խմորիչի Խմորը առանց խմորիչի պատրաստվում է տարբեր ձևերով `օգտագործելով փխրեցուցիչ կամ սոդա: Նրանց օգնությամբ պատրաստվում են տորթեր, կոճապղպեղ, վաֆլի, բաղարջ խմոր եւ ուրիշներ.
Ութ գեղեցկության խորհուրդներ խմորի սոդայով
Բացի թխելուց, կարող եք օգտագործել սոդայի բիկարբոնատ և մաքրել վատ հոտերը սառնարանում և մաքրել այրված ամանները: Բայց ինչպե՞ս կարող եք այն օգտագործել որպես գեղեցկություն, բուժիչ կամ հիգիենայի միջոց: Ահա այն դեպքերը, երբ խմորի սոդան կօգնի հեշտությամբ բարելավել ձեր արտաքին տեսքը, ինչպես անում եք ձեր անձնական իրերը.
Սառեցման համար հարմար ապուրների առաջարկներ
Theբաղված առօրյա կյանքում ժամանակակից տնային տնտեսուհիները սովորում են ստեղծագործ լինել, որպեսզի օրվա վերջում տանը լինի ինչ-որ համեղ, առողջ և պատրաստված բան: Մենք ձեզ առաջարկում ենք ապուրների երկու տարբերակ, որոնք կարող եք պատրաստել ձեր ազատ օրերին, այնուհետև դրանք սառեցնել այնպես, որ ընտանիքի անդամների համար ցանկացած պահի լինեն:
20 խորհուրդ խմորի պատշաճ մշակման համար
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի սիրում է իր ընտանիքի համար համեղ գայթակղություններ պատրաստել և իր խոհարարական ստեղծագործություններով ուրախացնել իր հյուրերին: Այնուամենայնիվ, սա կարող է լինել բավականին բարդ խնդիր, եթե չգիտեք ձեզ օգնելու որոշ հնարքներ խմորի պատրաստումը և բարձրացումը քանի որ միայն այս կերպ ձեր խոհարարական գայթակղությունների վերջնական արդյունքը կունենա կախարդական համ:
