2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ռումինական խոհանոցը շատ ինքնատիպ է: Այն հիմնված է բոլոր տեսակի բանջարեղենի վրա, որոնց թվում հիմնական տեղը զբաղեցնում է եգիպտացորենը:
Ռումինական խոհանոցը հայտնի է կաղամբով և խաղողի տերևներով, որոնք հայտնի են որպես սարմալե, լցոնված աղացած միսով, պանիրով և բրնձով:
Ռումինացիները սիրում են ուտել բանջարեղենային ուտեստներ ՝ լցոնած սոխ, կանաչ սոխի ռագու, բեկոն լոբի, լոբու խյուս և թարմ համեմունքներ: Ռումինիայի ազգային ապուրները խիտ ապուրն են ՝ արգանակ մսով և տարբեր համեմունքներով, ինչպես նաև ապուր, որը հայտնի է որպես բարշ:
Սա ապուր է կոլոլակներով և բանջարեղենով: Ռումինիայում սխտորով տոմատի ապուրը հաճախ եփում են: Միսը լայնորեն օգտագործվում է ռումինական խոհանոցում: Ոչխարը սխտորով, այծի ապխտած միսը, խորոված երշիկները, կավե ամանի մեջ շոգեխաշած հավը չափազանց համեղ են:
Չուլաման տավարի ռագու է, որը պատրաստվում է հատուկ ձևով: Լյարդի շամփուրը, որը հայտնի է որպես տապակած տապակ, հայտնի է: Մանանեխով խորոված կոլոլակները կոչվում են mititei: Ռումինացիները հաճախ եփում են հոյակապ շոգեխաշած ըմպելիքը ՝ կարմիր պղպեղով և մակարոնեղենի խայթոցներով տավարի միս:
Եգիպտացորենը և դրա ուտեստները ռումինական խոհանոցի մի տեսակ այցեքարտ են: Երկրի բոլոր մասերում այս ուտեստները մշտապես առկա են սեղանի վրա:
Ամենահայտնիը mamaliga- ն է: Գյուղական վայրերում ընդունված է կտրել այն թելերով: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 400 գրամ եգիպտացորենի ալյուր, 900 միլիլիտր ջուր, 60 գրամ կարագ, աղ `ըստ ճաշակի:
Ալյուրը մաղում են, իսկ դրա մի մասը լցնում եռացող, աղած ջրի մեջ: Երբ այն եռա, մնացածը լցրեք ՝ լավ խառնելով:
Եփել կես ժամ, ուտեստի կեսից դեպի եզրեր խառնելով: Երբ ուտեստը պատրաստ է, կարող եք դա ասել ՝ գդալ ու բռնակ գցելով մեջտեղում և պտտելով այն ձեր ափի արանքում:
Եթե գդալի վրա ոչինչ չի մնացել, ապա ուտեստը պատրաստ է: Թաց գդալով մաքրեք ամանի պատերը և թողեք վառարանի վրա մի փոքր ավելի երկար:
Դրանից հետո մի քանի անգամ թափահարեք կաթսան և շրջեք այն տախտակի կամ հարթ ափսեի վրա: Կաթել հալված կարագով և զարդարել պանրով, սերուցքով կամ կաթով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ֆրանսիական խոհանոցի ամենատարածված մասնագիտությունները
Ֆրանսիական խոհանոցը հայտնի է աշխարհում իր լավագույնը համարվող հեղինակությամբ: Այն չափազանց հաճախ օգտագործվում է ձուկ և ծովամթերք, տավարի միս, գառ, թռչնամիս, նապաստակ: Խոզի միսը մեծ հարգանք չի վայելում: Ֆրանսիացիները խխունջների և գորտի ոտքերը սահմանում են որպես նուրբ նրբություն:
Իտալական խոհանոցի ամենատարածված մասնագիտությունները
Հին Հռոմի ժամանակներից իտալացիները հայտնի են եղել որպես լավ սննդի գիտակ: Հինավուրց ժամանակներից ներկայիս Իտալիայի խոհարարական ավանդույթներում նախապատվությունը կա մսի ամբողջական պատրաստմանը: Դրա օրինակն է խոճկորի պատրաստումը, որը ոչ թե կտորների է կտրվում, այլ ամբողջությամբ տապակվում է, կամ մսի ռագուի պատրաստումը, որում միսը չի կտրվում կտորների, այլ ամբողջը շոգեխաշվում է տոմատի սոուսի մեջ:
Սերբական խոհանոցի ամենատարածված մասնագիտությունները
Սերբական խոհանոցը ձեւավորվել է միջերկրածովյան, թուրքական և ավստրո-հունգարական խոհանոցների կողմից: Այդ պատճառով այն ունի շատ յուրօրինակ ուտեստներ: Ամենատարածված նախուտեստներից մեկը Negush պրոշուտոն է ՝ չոր խոզի միս: Այն այդպես է անվանվել, քանի որ ենթադրվում է, որ այն լավագույնս պատրաստում են Նեգուշիի տարածքում:
Թուրքական խոհանոցի ամենատարածված մասնագիտությունները
Թուրքական խոհանոցը էկզոտիկ է շատերի համար, և թուրքական ուտեստները շատ տարածված են: Թուրքական ապուրների ամբողջ բազմազանությունը կարելի է բաժանել մի քանի խմբերի: Սրանք մսային ապուրներ են ՝ ավելացված բանջարեղենով, սերուցքային ապուրներով կարագով, ապուրներով, որոնք լցված են կիտրոնի հյութով և ձվով:
Անգլիական խոհանոցի ամենատարածված մասնագիտությունները
Անգլիական խոհանոցը աշխարհին նվիրել է հոյակապ Յորքշիրյան պուդինգ, սալորով տորթ, տապակած տավարի միս, խաշած թարմ կարտոֆիլ անանուխով և ավանդական երեկոյան թեյ: Անգլիական խոհանոցն ամենաբազմազան չէ: Դրա մեջ ավանդականությունն այնքան ուժեղ է, որ բրիտանացիները կարող են ամեն օր նույն նախաճաշը ունենալ ՝ չցանկանալով փոխել այն:
