Թուրքական խոհանոցի ամենատարածված մասնագիտությունները

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Թուրքական խոհանոցը էկզոտիկ է շատերի համար, և թուրքական ուտեստները շատ տարածված են:

Թուրքական ապուրների ամբողջ բազմազանությունը կարելի է բաժանել մի քանի խմբերի: Սրանք մսային ապուրներ են ՝ ավելացված բանջարեղենով, սերուցքային ապուրներով կարագով, ապուրներով, որոնք լցված են կիտրոնի հյութով և ձվով:

Թուրքական խոհանոցին բնորոշ է գաջեթը, որը ինչ-որ չափով հիշեցնում է տարատատոր:

Այն պատրաստվում է թարմ վարունգից, մածունից և համեմունքներից: Թարխանի ավելացումը թուրքական ապուրների առանձնահատկություններից մեկն է:

Սա ցորենի ալյուրից պատրաստված խմոր է, որի մեջ ավելացվում են տարբեր համեմունքներ, իսկ հետո չորանում արեւի տակ:

Թուրքական խոհանոցում ամենաօրիգինալ ապուրը համարվում է այսպես կոչված հարսանիքի ապուրը, որը պատրաստվում է գառան մսից:

Թուրքական խոհանոցը բազմազան է մակարոնեղենից: Բացի սպիտակ հացից, կան տարբեր կարկանդակներ `տափակ հացեր, կլոր տորթեր սերմերով` սիմիտ, ինչպես նաև մեծ քանակությամբ մակարոնեղեն, որը կոչվում է բյուրեկ:

Թուրքիան հայտնի է նաև իր աղանդերով: Փախլավան, հրճվանքը, քադայֆը շատ համեղ են: Դրանք բնութագրվում են շատ քաղցր լինելով և սովորաբար մատուցվում են ջրի կամ կեֆիրի հետ:

Հավանաբար, թուրքական խոհանոցում ամենահին մսային կերակուրը քյաբաբն է կամ քյաբաբը: Թուրքիայում շատ սիրված են պիտայի միսը `լահմաջուն, Ադանա քյաբաբ և, իհարկե, կոլոլակ:

Կարող եք զարմացնել ձեր սիրելիներին ՝ պատրաստելով ոչխարի մսից փլավ:

Անհրաժեշտ ապրանքներ. 500 գ ոչխարի միս, 1 ու կես բաժակ բրինձ, կես բաժակ յուղ, 1 ճ / գ տոմատի մածուկ, 3 սոխ, 1 մեխակ սխտոր, 3 ճ / գ չամիչ, 2 ճ / գ նուշ, 1 պտղունց շաքար, 1 ճաշի գդալ մանրացված սամիթ, աղ, պղպեղ, ջուր կամ մսի արգանակ:

Պատրաստման եղանակը. Միսը կտրում են խորանարդի մեջ և տապակում: Ավելացնել սխտորը, թակած սոխը և մի քիչ ջուր: Միսը պատրաստ լինելուց անմիջապես առաջ վրան լցնել լվացված և չորացրած բրինձը:

Դրանից հետո ավելացնել լոլիկի խյուսը և համեմունքները, ավելացնել այնքան տաք ջուր կամ արգանակ, որպեսզի այն ծածկվի, և ծածկեք: Թողնել թույլ կրակի վրա ՝ ժամանակ առ ժամանակ ավելացնելով ավելի շատ հեղուկ:

Բրինձը պատրաստ լինելուց հետո ավելացրեք չամիչը, նուշը և սամիթը: Կաթսան փաթաթվում է վառարանից հանելուց հետո, որպեսզի տաք մնա, և ուտեստը լավ եփվի: