Սերբական խոհանոցի ամենատարածված մասնագիտությունները

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Սերբական խոհանոցը ձեւավորվել է միջերկրածովյան, թուրքական և ավստրո-հունգարական խոհանոցների կողմից: Այդ պատճառով այն ունի շատ յուրօրինակ ուտեստներ:

Ամենատարածված նախուտեստներից մեկը Negush պրոշուտոն է ՝ չոր խոզի միս: Այն այդպես է անվանվել, քանի որ ենթադրվում է, որ այն լավագույնս պատրաստում են Նեգուշիի տարածքում:

Միսը պատրաստվում է լեռնային մաքուր օդում չորացնելով և միայն ծովային աղ է ավելացվում: Մատուցվում է որպես նախուտեստ, սովորաբար տնական հացով կամ պրոյայով ՝ եգիպտացորենի հացով և կրեմով ՝ կաթնամթերքի նախուտեստ, ինչպիսին է պանիրը:

Սերբական ապուրները կոչվում են ապուրներ: Սերբիայում և Մոնտենեգրոյում ամենատարածվածը տավարի և ձկան ապուրն է, ինչպես նաև գառան մսով ապուրը:

Շատ համեղ և անսովոր կերակուրը կարաջորժևա շնիցելն է. Դա պանիրով շնիցել է ՝ լցված դեղին պանիրով և խոզապուխտով փաթաթված: Մուչկալիցան նույնպես տարածված է. Կարծես գուլաշ է, բայց ավելի համեմված է, քանի որ այն պատրաստվում է ավելի շատ համեմունքներով:

Սերբական խոհանոցում ամենատարածված ուտեստներից մեկը čepaviči- ն է, որը նույնպես կոչվում է լուլա քյաբաբ: Ներկայացնում է մանր խորոված երշիկեղեն, որը մատուցվում է սոխի օղակներով և համեմունքներով:

Առավել հայտնի են սերբական խորոված մասնագիտությունները: Նրանց առաջատարը սերբական բուրգերն է: Պատրաստելու համար աղացած միսը մի քանի անգամ աղացած է, որպեսզի բուրգերը դառնա փափուկ և քնքուշ:

Բուրգերը հաճախ մատուցվում է կիսով չափ բոքոնի մեջ, ձեր նախընտրած բարակ կտրատած բանջարեղենով բուրգերի վրա դրված և լրացուցիչ համեմունքներով համեմված:

Կարող եք ինքներդ պատրաստել:

Անհրաժեշտ ապրանքներ. 400 գրամ տավարի միս, 200 գրամ խոզի միս, 120 գրամ թակած տաք պղպեղ, 12 գրամ աղ, 80 գրամ թակած սոխ, 10 գրամ մանրացված սխտոր, 40 գրամ կարագ:

Պատրաստման եղանակը. Խոզի միսը և տավարի միսը աղացած են մեկ անգամ, ապա նորից խառնվում և աղացած են: Արդյունքում աղացած միսը աղով լցվում է և ավելացվում են բոլոր համեմունքները: Ամեն ինչ լավ խառնեք և թողեք 20 րոպե հանգստանա:

Հարթեցրած կոլոլակները ձևավորվում են ափի հետ, որոնք երկու կողմից քսվում են կարագով և կարող են տապակվել կամ եփվել էլեկտրական գրիլով, բայց ամենահամեղները խորովվում են: