2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Կարմիր միս անվանումը ներառում է տավարի միս, տավարի միս, խոզի միս, գառ և ոչխար: Այս խմբի մեջ մտնում են նաև որսի միսը, անտիլոպի միսը, գոմեշի միսը և այլն, որոնք մեզ համար էկզոտիկ են և լավ ուսումնասիրված չեն: Կարմիր միս կենդանական ծագման թերեւս ամենաքննարկվող սնունդն է, որի համար կարծիքներն իսկապես տրամագծորեն հակառակ են: Այնուամենայնիվ, լինի դա գովաբանված, թե վիրավորված, կարմիր միսը ռեստորանների մեծ մասի ընտրացանկն է և մեծ պահանջարկ ունի տարբեր բաղադրատոմսերի համար:
Կարմիր մսի առավելություններն ու թերությունները
Դրա առավելությունները կայանում են ավելի մեծ քանակությամբ կրեատինի մեջ, իսկ թերությունը ՝ պարունակվող ճարպի որակի մեջ: Կարմիր մսի մեջ գերակշռում են հագեցած ճարպերը, որոնք մեծացնում են արյան մեջ վատ խոլեստերինը և կարող են խնդիրներ առաջացնել սրտանոթային համակարգի հետ: Այնուամենայնիվ, կանխելու հեշտ միջոց կա. Մսից բեկոնն ու ճարպը հանելն ու այն եփել առանց լրացուցիչ ճարպի:
Կարմիր բծերի տեսակները և դրանց մեջ ճարպի պարունակությունը
Կարմիր միսը, ընդհանուր առմամբ, պարունակում է որակյալ սպիտակուցներ, համեմատաբար քիչ ճարպ և օգտակար վիտամիններ և հանքանյութեր: Բուլղարիայում ամենատարածված և սպառված երեք կարմիր միսերն են տավարի միսը, խոզի միսը և գառնուկը:
Տավարի և տավարի միս
Հորթի միսը մինչեւ 4-5 ամսական ձագերի միս է: Այն երիտասարդ է և քնքուշ, ցածր յուղայնությամբ, փոխարենը ՝ B վիտամինների լավ աղբյուր: Այն ունի ավելի նուրբ համ, բայց երկար եփելու դեպքում կարող է դառնալ կոշտ: Այն ունի ճարպի արտաքին և ներքին բարակ շերտ: Կաթի հորթի միսը (ստացված սրունքներից միայն կաթով սնվող) համարվում է ոչ միայն ավելի համեղ, այլև ավելի օգտակար, քանի որ այն քիչ յուղ է:
Տավարի միսը զգալիորեն տարբերվում է տավարի մսից, բայց շատերը դեռ շփոթված են, և դա է պատճառը, որ տավարի համը լավ հայտնի չէ: Տավարի միսը ավելի ճարպ է, քան տավարի միսը, բայց համեմատած այլ կարմիր մսի հետ, գերադասելի է ճարպի տեսքով:
Խոզի միս
Սա առավել լայնորեն սպառվում է Կարմիր միս մեր երկրում ՝ առավելապես դրա ցածր գնի պատճառով: Դա ամենաանառողջ կարմիր միսն է ՝ համեմատած մասնաբաժնի հետ մսի ճարպը շատ բարձրահասակ է: Այնուամենայնիվ, կարելի է գտնել նաև խոզի միս, որը գրեթե նույնքան լավն է, որքան տավարի միսը և ունի միայն 4-5% յուղ:
Գառ ու ոչխար
Սրանք նախընտրելի և դուր եկած կարմիր միսի այլ տեսակ են: Դրանք կազմով նման են, պարունակում են համեմատաբար քիչ վիտամիններ և հետքի տարրեր, բայց շատ ավելի յուղ: Այս մսերը լավ համ ունեն, ուստի դրանք չպետք է մերժվեն ընտրացանկից, բայց ճարպը պետք է հեռացվի վերամշակելուց առաջ:
Ամենաթանկարժեք կարմիր միսը հատուկ տեսակի տավարի գույնզգույն միս է, որն արտադրվում է միայն Japanապոնիայում: Նրանք այն անվանում են նաև պրեմիում տավարի միս: Միսը հնարավորինս բարձր որակի է `կենդանիների դաստիարակության եղանակի շնորհիվ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Որքան ժամանակ են մարինացվում տարբեր տեսակի միս
Մարինացումը խոհարարության շատ տարածված մաս է և յուրաքանչյուր խոհանոցում առկա է այս կամ այն ձևով: Մեր երկրում դա մեծ փորձի արդյունք է `շնորհիվ տնային պահածոյացման ոլորտում մեր նախանձելի գործունեության: Նախկինում մարինացումը օգտագործվում էր հիմնականում ձկների համար և կոչվում էր ջրային մարինա `ծովային ջուր:
Տարբեր տեսակի կարրի
Հեռավոր Japanապոնիայում կարին ավանդաբար օգտագործում են տարեկան 125 անգամ ՝ առավել հաճախ զուգակցված բրնձի կամ թթու բանջարեղենի հետ: Արևմուտքում `ճիշտ հակառակը: Բրիտանական խոհանոցում կարին մսի սոուս է, որը բաղկացած է կոճապղպեղից և սխտորից:
Կալորիականությունը տարբեր տեսակի գարեջրի մեջ
Այո, ալկոհոլը պարունակում է կալորիաներ: Մեկ այլ թյուր կարծիք է այն, որ ալկոհոլը էներգիայի աղբյուր է: Դա հաստատ էներգիայի աղբյուր չէ: Ալկոհոլի մոլեկուլների գործողությունն ազդում է ուղեղի վրա ՝ էյֆորիայի զգացողություն ստեղծելու համար, որը հաճախ շփոթում են էներգիայի հետ:
Կալորիականությունը տարբեր տեսակի հացի մեջ
Ալյուրի տեսակը, որից հունցվում է հացը, այն հիմնական չափանիշն է, որը որոշում է դրա որակը և ինչպես է այն ներծծվում մարդու մարմնի կողմից: Հացի վերջնական կալորիականությունը նույնպես կախված է այս ցուցանիշից, և այդ արժեքը հատկապես կարևոր է այն մարդկանց համար, ովքեր ուշադիր հետեւում են ավելորդ կիլոգրամների կուտակմանը:
Կալորիաներ տարբեր տեսակի սերմերի մեջ
Արեւածաղկի սերմերի համը դուր է գալիս և ճանաչվում բուլղարացիների կողմից: Նրանց պատրաստման և շուկայում որպես պատրաստի արտադրանքի բաշխման եղանակի թերությունն այն է, որ դրանք համեմված են շատ աղով: Ահա, թե որն է սննդային պարունակությունը մոտավորապես 28,3 / ունց / գրամ արեւածաղկի սերմերում ՝ առանց աղի թխած.
