Ապխտած հավը ավելի համեղ է, եթե պատրաստում եք ինքներդ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Ապխտած հավը, որը գայթակղում է իր համով և բույրով, շատ բուլղարացիների սիրելին է: Բայց դրա համը ձեռք բերելու եղանակը բոլորին հայտնի չէ: Ofխելու գործընթացը հայտնի է հին ժամանակներից:

Այն հիմնականում օգտագործվում էր մսի պահածոյացման համար, ինչը նրան տալիս էր յուրահատուկ համ և բույր, ինչպես նաև թույլ էր տալիս այն երկար պահել մինչ սպառվելը: Meatխի և օդի ազդեցության տակ միսը ձեռք է բերում հակաօքսիդիչ ազդեցություն:

Սա թույլ չի տալիս պաթոգեն բակտերիաները երկար ժամանակ բազմանալ: Սակայն այսօր այդպիսի պատճառը դժվար թե որևէ մեկին դրդի ապխտած միս ձեռք բերել: Բայց խնջույքի կամ երկար ճանապարհորդության համար դա անփոխարինելի է:

Ինչ վերաբերում է ապխտած հավի օգտակար հատկություններին, դրանք այնքան շատ են, որքան խաշած կամ շոգեխաշած հավի մեջ: Տարբերությունն այն է, որ ապխտած ապրանքը ունի որոշակի համեմունքների շարք:

Դրական գործոնները, որոնք շատերին կստիպեն ապխտած հավ գնել, հետևյալն է. Այն պահվում է մինչև 48 ժամ առանց սառնարան, ունի հատուկ համ ու բույր և լավ համադրվում է այլ ապրանքների հետ:

Ապխտած հավ գնելու փոխարեն, որը գործարանում ապխտելիս չի կարող խուսափել տարբեր տեսակի կոնսերվանտներից, որոնք էլ ավելի ամուր են դարձնում, ավելի լավ է պատրաստել տնական ապխտած հավ:

Սա կերաշխավորի ոչ միայն դրա ավելի լավ համը, այլև հիանալի օգտակար հատկությունները, որոնք ամբողջությամբ կպահպանվեն: Ձկնորսների մեծ մասն ունի հատուկ ծխելու սարք, այնպես որ կարող եք պարտք վերցնել ընկեր-ձկնորսից:

Ապխտած հավ ձեռք բերելու համար նախ կտրեք նրա մաքրված մարմինը կիսով չափ և մուրճացրեք այն փայտե մուրճով կամ դրեք այն երկու կտրող տախտակների արանքում և հարվածեք այն ծանր բանի հետ:

Դա արվում է ոսկորներն ու հոդերն ավելի մեղմ դարձնելու, իսկ ուղեղը դրանցից դուրս բերելու համար: Դրանից հետո տաքացրեք ջուրը և պատրաստեք լուծույթ ՝ օգտագործելով կես ճաշի գդալ աղ, դափնու տերև, երկու մեխակ նուրբ թակած սխտոր, սեւ պղպեղի հատիկներ, մի փոքր դարչին, թեյի գդալ շաքար և կես թեյի գդալ կոճապղպեղ:

Ձեզ նույնպես պետք է երեք ճաշի գդալ քացախ: Հավը դնել խորը կաթսայի մեջ և վրան լցնել աղի լուծույթ: Թողեք մնա երկու օր: Դրանից հետո հանեք հավին և կտրեք կտրվածքներ, որոնց մեջ դնում եք սխտորի մեխակներ և բեկոնի կտորներ:

Մի քանի ժամ հավը պետք է կախված լինի, հետո սկսի ծխել: Նախնական ջեռուցումը պետք է լինի առավելագույն, որի շնորհիվ հավի մաշկի վրա փայլ է ստացվում:

Smokingխելու ընթացքում հավը պարբերաբար ընկղմվում է աղի լուծույթի մեջ ՝ այն ավելի բուրավետ դարձնելով: Ապխտած հավը զարմանալի համ է հաղորդում Կեսար աղցանին, ինչպես նաև ռուսական աղցանին: