2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ոմանց համար մուսակա տապը այս ուտեստի ամենահամեղ մասն է: Ոսկե ընդերքը, որը ձեւավորվում է թխելու ընթացքում, ոչ միայն գեղեցիկ է, այլև շատ համեղ: Եթե ճիշտ է կատարվում, միջուկը դառնում է հյութեղ, բայց վերևում այն փխրուն է:
Մուսակայի հավելումների տարբեր տեսակներ կան: Դրանցից մեկը ավանդական բուլղարական գագաթն է, որը բաղկացած է 1 դույլ մածունից, 1 ձուից, 2 ճաշի գդալ ալյուրից և մի պտղունց աղից:
Ձուն լավ հարեք, ավելացրեք մածունին, ապա ավելացրեք ալյուրն ու աղը և ամեն ինչ լավ խառնեք, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն: Լցոնումը կարող է օգտագործվել այս տեսքով կամ փոքր-ինչ տաքացնելով ջրային բաղնիքում `անընդհատ խառնելով: Դրանից հետո լցնել մուսակաի վրա և տասը րոպե թխել մինչև ոսկեգույն:
Մուսակայի լցոնման մեկ այլ տարբերակ `սերուցքի և կարագի օգտագործումը: Մուսակաին լցնել հարած սերուցքի հաստ շերտ, որի մեջ մի քիչ մածուն է ավելացվել ՝ ավելի հեղուկ դարձնելու համար: Վերեւից մի քանի կտոր կարագ դրեք եւ մուսական վերադարձեք ջեռոցում:
Մուսակայի սոուսը պատրաստվում է նաև ձվով սերուցքից: 350 միլիլիտր հեղուկ կրեմը խառնել 1 ձվի, 1 պտղունց աղի և մշկընկույզի հետ դանակի ծայրին: Այս խառնուրդը լցնել մուսակաի վրա և թխել ջեռոցում մինչև ոսկե գույն:
Բեշամելի սոուսը օգտագործվում է նաև մուսակա լցնելու համար: Այն պատրաստվում է 100 գրամ կարագից, 500 միլիլիտր կաթից, 2 ճաշի գդալ ալյուրից, աղից, 100 միլիլիտր արգանակից:
Տապակել ալյուրը մինչեւ ալյուրի մեջ ոսկե գույնը, ավելացնել արգանակը բարակ հոսքով, ապա կաթն ու աղը, բոլորը լավ խառնել, որպեսզի դառնա խիտ միատարր խառնուրդ: Վրան լցրեք մուսական և թխեք մինչև ոսկեգույն:
Որպեսզի մուսակայի գագաթն ավելի բուրավետ լինի, ավելացրեք ձեր նախընտրած համեմունքները `համտեսելու համար: Կարող եք ավելացնել նաև մի բարակ մանր կտրատած կանաչ համեմունքներ `սամիթ, մաղադանոս, նեխուրի տերևներ: Սա մուսական կդարձնի էլ ավելի համեղ:
Որպեսզի մուսակայի կեղևի գագաթն ավելի փխրուն դառնա, վրան լցնելուց հետո վրան տարածեք հարած դեղնուց, իսկ վրան 1-2 կտոր կարագ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Մուսակա. Origագումը և ավանդույթները
Չկա մի մարդ, ով մուսակա չի կերել, կամ գոնե ծանոթ չէ, թե դա ինչ է: Մենք դա համարում ենք ավանդական բուլղարական ուտեստ, բայց իրականում մուսական արաբական ուտեստ է և նույնիսկ դրա անունը փոխառված է արաբերենից, որտեղ այն «մուսաքկաա» է, որը բառացիորեն նշանակում է ցուրտ:
Խնձորի ամենատարածված տեսակները
«Օրական մեկ խնձորը բժշկին հեռու է պահում ինձնից»: Եթե դուք չեք լսել այս առավելությունը, ժամանակն է շտկել այդ սխալը ՝ ավելի հաճախ խնձոր ուտելով: Բուլղարիայում շատ ու տարբեր բաներ կան խնձորի սորտեր , որն ավելի համեղ է և օգտակար: Խնձորն օգտագործում են հիմնականում հում, բայց վերամշակվում են տարբեր ձևերի, ինչպիսիք են հյութերը, թխվում են տարբեր ուտեստների մեջ, չորանում և վերամշակվում են տարբեր ալկոհոլային խմիչքներ:
Խորհուրդներ մուսակա պատրաստելիս
Եթե դուք իսկապես գուրման եք և սիրում եք համեղ ուտել, ապա, իհարկե, սիրում եք փորձեր կատարել խոհանոցում և փորձել ուտեստներ աշխարհի տարբեր խոհանոցներից: Այս դեպքում ձեզ հաստատ դուր կգա մուսական, բայց այստեղ կարևոր է իմանալ որոշ խորհուրդներ և հնարքներ ՝ համեղ և շատ ախորժաբեր ստանալու համար:
Մուսակա պատրաստելու երեք եղանակ
Բացի կարտոֆիլով և աղացած միսով մուսակա պատրաստելու ավանդական եղանակից, կան նաև այլ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որոնք լավ է յուրացնել, որպեսզի կարողանաք դիվերսիֆիկացնել ձեր ընտրացանկը: Սպանախի և կարտոֆիլի մուսակա Անհրաժեշտ ապրանքներ. 1 կգ խաշած կարտոֆիլ, 500 գ սպանախ, 1 բաժակ քերած պանիր, 3-4 ճաշի գդալ հալված կարագ, 3 մեխակ սխտոր, 1/2 թեյի գդալ մշկընկույզ, ըստ ճաշակի աղ, 3 ձու, 2 բաժակ թարմ կաթ, թակած մաղադանոս շաղ տալու համար:
Նրբությունները մուսակա պատրաստելիս
Մուսակա բուլղարական հիմնական ուտեստներից մեկն է: Չնայած, օրինակ, Հունաստանի նման բալկանյան այլ երկրներում, այն նաև համարվում է ազգային խոհանոցի մի մաս, մեր մուսական ունի որոշ հիմնական նրբություններ: Այստեղ մենք կբացահայտենք, թե դրանք իրականում ինչ են:
