Ամառային միջերկրածովյան դիետա ՝ առողջության և երկարակեցության աղբյուր

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Շատ դարեր շարունակ ավանդական առողջ սնունդը բուժել է հիվանդությունները և երկարացրել միջերկրածովյան արևի ափի բնակիչների կյանքը:

Այս երեւույթն ուսումնասիրած բժիշկները եկել են այն եզրակացության, որ այս երկրներում սովորական բաղադրատոմսերի օգտագործումը կարող է փոխել աշխարհում մնացած բոլորի կյանքը:

Քսան տարի առաջ ԱՄՆ Կոնգրեսը հատուկ հրամանագիր ընդունեց, որով հավանություն տվեց միջերկրածովյան դիետայի սկզբունքներին ՝ որպես առողջ սնվելու «ոսկե ստանդարտ»:

Արդյունքում ստեղծվեց դիետայի սխեման, որը հայտնի է որպես «Միջերկրածովյան բուրգ»: Coreանկացած սնունդից առաջ դրա հիմքում ընկած է ամենօրյա ֆիզիկական գործունեությունը, որը ավելորդ քաշի և հիվանդության դեմ պայքարի առաջին և ամենակարևոր պայմանն է:

Դրանից հետո, այսինքն `մենյուի ամենամեծ մասնաբաժինը, հարուստ են ածխաջրեր հացահատիկային մշակաբույսերով` մակարոնեղեն, բրինձ, կուսկուս, պոլենտա (եգիպտացորենի ալյուրի ուտեստներ), հացահատիկային հացեր: Եթե դա ձեզ տարօրինակ է թվում, հիշեք, որ Իտալիայում սպագետտի երբեք չեն պատրաստվում ծանր սերուցքային սոուսով, այլ լիկոպենով հարուստ լոլիկի սոուսներով: Իտալական պիցցան նույնպես շատ է տարբերվում մերից. Դրա խմորը շատ բարակ և փխրուն է:

Ամենօրյա ընտրացանկի հաջորդ ամենատարածված տեղը զբաղեցնում են մրգերը ՝ հարուստ հակաօքսիդիչներով բանջարեղենով, լոբազգիներով և ընկույզներով: Միջերկրածովյան երկրների մեծ մասում աղանդերի համար ուտում են միայն մրգեր: Լոբազգիները և ընկույզները հարուստ են մանրաթելերով և մենյուի մեծ բազմազանություն ունեն. Սիսեռ, կանաչ լոբի, ոսպ, սոճու ընկույզ, նուշ, պնդուկ, ընկույզ:

Բուրգի հաջորդ աստիճանը զբաղեցնում է ձիթապտղի յուղը: Այս տարածաշրջանի երկրներում ձիթապտղի յուղը օգտագործվում է ինչպես աղցաններ համեմելու, այնպես էլ ճարպ պահանջող բոլոր ուտեստները եփելու համար: Այսպիսով, այն փոխարինում է շատ ավելի բարձր կալորիականությամբ կարագին և կենդանական յուղին: Բացի այդ, ձիթապտղի յուղը օգտակար ճարպաթթուների աստված է: Կաթնամթերքը, հատկապես պանիրը (հիմնականում առավել դիետիկ այծը) և մածունը նույնպես ներառված են ամենօրյա սննդակարգում:

Բուրգի վերին մակարդակներում կան սնունդ, որոնք պետք է ընդունել շաբաթը երկու-երեք անգամ: Առաջին հերթին, ձուկը հարուստ է օմեգա -3 ճարպաթթուներով, որոնք նվազեցնում են վատ խոլեստերինը: Դրան հաջորդում են թռչնամիսը և ձուն, որոնք հարուստ են սպիտակուցներով և ցածր կալորիաներով: Բուրգի վերին մասում խմորեղենն է, իսկ դրանց վերևում `կարմիր միսը: Միջերկրական ծովի ափի բնակիչները դրանք սպառում են ամիսը մեկ կամ երկու անգամ:

Միջերկրածովյան սննդակարգն էլ ավելի գրավիչ դարձնելը կանանց կողմից օրական մեկ բաժակ կարմիր գինի խմելու կանոնն է, իսկ տղամարդկանց կողմից `երկու հատ: Իրականում գինին հարուստ է ֆլավոնոիդներով, որոնք հզոր հակաօքսիդիչներ են: