2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Պիցցան աշխարհի շատ մարդկանց սիրելին է, քանի որ դրա տարբերակները հսկայական են, և յուրաքանչյուրը կարող է գտնել իր սեփականը: Ձեզ կարող է հետաքրքրել իմանալ, թե ինչպես են պատրաստվում երկու ամենատարածված պիցցաները:
Պիցցա պատրաստելու ընդհանուր կանոնները հետևյալն են. Թխելու երեք տարբերակ կա: Առաջինում խմորը թխեք մինչև պատրաստ, և միայն այնուհետեւ ավելացրեք բաղադրիչները:
Երկրորդում խմորը թխվում է մինչև կիսաֆաբրիկատ, բաղադրիչներն ավելացվում են և վերադառնում են վառարան. Սա աշխարհում պիցցա պատրաստելու ամենատարածված տարբերակն է:
Երրորդը, որը հայտնի է Բուլղարիայում, խմորը թխելն է ՝ հավելյալ բաղադրիչների հետ միասին: Այսպիսով, աշխարհում ամենահայտնի պիցցան Մարգարիտան է: Այն կրում է իտալական թագուհի Մարգարիտայի անունը, որի պատվին հայտնի խոհարար Ռաֆել Էսպոզիտոն պատրաստել է պիցցա ՝ Իտալիայի դրոշի գույներով:
Խմորի համար ձեզ հարկավոր է 400 գ ալյուր, 20 գ խմորիչ, 8 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, աղ և ջուր: Բացի այդ, 350 գ մաքրած լոլիկ, 300 գ մոցարելլա, երկու կամ երեք ռեհան տերև, սխտոր, 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, աղ:
Խմորի արտադրանքներից պատրաստվում է դասական պիցցայի հիմք, որը տեղադրվում է ջեռոցում, նախապես տաքացված 220 աստիճանով, 10 րոպե: Հեռացրեք և խմորի վրա շարեք մոցարելլայի և մաքրած լոլիկի օղակների կտորներ:
Աղ ավելացնել, շաղ տալ ձիթապտղի յուղով, աղով և ավելացնել մանր կտրատած սխտորը: Թխել ևս 10 րոպե և զարդարել ռեհան տերևներով `նախքան մատուցելը:
Աշխարհում երկրորդ ամենահայտնի պիցցան վենետիկյան բարակ պիցցան է: Ձեզ հարկավոր է 2 թեյի գդալ ալյուր, 2 ձու, 1 բաժակ կաթ, 3 ճաշի գդալ յուղ, 250 գ փափուկ սալամի, 400 գ պանիր, 100 գ լոլիկ:
Ալյուրը մաղել մաղով, ավելացնել ձվերն ու կաթը: Խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ խմորը դառնա առաձգական, փաթեթավորեք խոնավ շորով և թողեք կես ժամ:
Դրանից հետո գլորում ենք թավայի տեսքով և դրա վրա դնում կտրտած լոլիկն ու սալյամը: Վերեւից լցնել քերած դեղին պանիրն ու համեմունքները: Թխել 20 րոպե տաքացրած ջեռոցում ՝ 220 աստիճան:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Պիցցայի կատարյալ խմորի գաղտնիքը
Պիցցայի խմորը կատարյալ է, երբ պատրաստվում է խմորիչով: Հետո խմորը բարձրանում է, և պիցցան դառնում է փափուկ, և միսը, բանջարեղենը և այլ ապրանքներ կարծես ընկղմվում են խմորի ամպի մեջ: Ձեզ հարկավոր է 4 բաժակ ալյուր, 1 ճաշի գդալ շաքար, 4 ճաշի գդալ յուղ կամ հալված կարագ, 1 ձու, 20 գրամ խմորիչ, կես թեյի գդալ աղ, 1 թեյի գդալ կաթ կամ ջուր:
Պիցցայի մասին ամենամեծ առասպելները
Պիցցան աշխարհի ամենատարածված կերակուրներից մեկն է, և չնայած մենք այն շատ ենք սիրում, մեզանից շատերը ծանոթ չեն իտալական մասնագիտության հետ կապված ամենամեծ առասպելներին: Պիցցայի մասին 5 առասպել կա, որոնք փաստերի օգնությամբ հեշտությամբ կարելի է հերքել:
Կատարյալ պիցցայի գաղտնիքը
Կատարյալ պիցցայի գաղտնիքը պարզ է, ինչպես ամեն հնարամիտ բան ՝ բարակ փխրուն հիմք և շատ համեղ միջուկ, որը պիցցան դարձնում է բուրավետ և հալեցնում բերանում: Խմորի համար ձեզ հարկավոր է քսան միլիլիտր ձիթապտղի յուղ, հինգ հարյուր գրամ ալյուր, երկու հարյուր հիսուն միլիլիտր ջուր, չոր խմորիչի տուփ, տաս գրամ աղ:
Հետաքրքիր փաստեր պիցցայի մասին
Պիցցա մակարոնեղենով ուտեստ է, որը դուր է գալիս բոլորին: Լինի դա բարակ, խիտ, երշիկեղեն, ծովամթերք կամ պարզապես բանջարեղեն, այն կարող է բավարարել նույնիսկ առավել քմահաճ քիմքին: Ներկայումս մենք կարող ենք պիցցա ստանալ ցանկացած արագ սննդի ռեստորանից, և դա էլ ավելի է նպաստում դրա ժողովրդականությանը:
Համեղ ու իսկական Calzone- ի երեք գաղտնիքները
Կալցոնետոն շատերի սիրված պիցցան է, բայց պիցցերիաների մեծ մասում մենք սովոր ենք այն նույն կերպ ուտել, որը շատ արագ բարձրանում է: Կան որոշ ռեստորաններ, որոնք առաջարկում են ավելի բազմազանություն, բայց շատ դեպքերում դրանք ոչ բոլորի գրպանում են: Ահա թե ինչու մենք հիմա ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես կարող եք պատրաստել համեղ Calzone տանը ՝ տալով ձեզ պիցցայի խմոր պատրաստելու յուրօրինակ բաղադրատոմս, ինչպես պատրաստել ձեր սեփական տոմատի սոուսը և լրացնելու ինչ տարբերակներ կարող եք փորձել.
