2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչ է դա Ֆրիկասին և ինչպես ճիշտ պատրաստել այն, Փաստորեն, սա ֆրանսիական ուտեստ է, որը սպիտակ սոուսով մսով շոգեխաշած է: Որպես կանոն, այն պատրաստվում է հավի, տավարի կամ նապաստակի մսով:
Այն նաև հաճախ եփում են գառան կամ խոզի միսով: Բրնձը, բանջարեղենը կամ մակարոնեղենը սովորաբար ծառայում են որպես այս ուտեստի կողմնակի ուտեստ:
Իրականում, սակայն Ֆրիկասը շատ համեղ է, բայց, ցավոք, մեր երկրում այն այլևս չի վայելում այնպիսի փառք, ինչպես նախկինում էր: Այս դասական ուտեստի համար միսը կտրում են փոքր կտորների, իսկ հետո թույլ տապակում կարագի մեջ: Դրանից հետո ալյուրով գլորում ենք շոգեխաշել բանջարեղենի արգանակի կամ մսի մեջ, ըստ ցանկության:
Բացի այդ, ֆրիկասեին հաճախ սունկ, ծնեբեկ, կանաչ ոլոռ և կապեր են ավելացնում: Սա ուտեստը դարձնում է ավելի բուրավետ և բարձր կալորիականությամբ:
Ֆրիկասիի դասական բաղադրատոմս
Հավի ֆրիկասին շատ սիրված ֆրանսիական ուտեստ է: Այն կարելի է եփել տարբեր ձևերով: Այսօր մենք ձեզ կառաջարկենք սնկով և տարբեր համեմունքներով հեշտ բաղադրատոմս: Ահա ձեզ անհրաժեշտ ապրանքները.
Հավի ֆիլե - մոտ 700 գ;
Սունկ - 400 գ;
Թարմ սոխ - 1 գլուխ;
Խոհարարական կրեմ - 200 գ;
Ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
Սխտոր;
Waterուր - 1 թեյի գդալ;
Աղ, պղպեղ և տարբեր համեմունքներ `ըստ ճաշակի:
Ինչպե՞ս պատրաստել դասական Ֆրիկասին:
Նախ պետք է մշակեք բոլոր ապրանքները, ապա միայն շոգեխաշեք դրանք: Հավի ֆիլեը լվանում ու չորացնում են խոհանոցի գլանափաթեթով, ապա կտրում փոքր կտորների: Նույնը կատարվում է սնկով և սոխով:
Այսպիսով, նախ տապակը լավ տաքացրեք, ապա յուղով յուղեք և միս ավելացրեք: Հյութն ազատելուց հետո ավելացրեք ձեր նախընտրած բոլոր համեմունքները, ապա ավելացրեք սոխը: Այս բաղադրության մեջ անհրաժեշտ է տապակել բաղադրիչները մինչև ոսկե գույնը, և դուք պետք է պարբերաբար խառնել դրանք, որպեսզի չվառեք սնունդը:
Միսը լավ փափկվելուց հետո ավելացնել սունկը: Ամեն ինչ լավ խառնել ու շարունակել տապակել: 5-8 րոպե հետո սունկը ոսկե գույն ստանալուց հետո ավելացնել թթվասերը և ծածկել ամեն ինչ կափարիչով մոտ 10-15 րոպե:
Այս ընթացքում դուք կարող եք պատրաստել լցոնումը: Դա անելու համար օգտագործեք ալյուր և ջուր, կարևոր է հասնել միատարր հետեւողականության: Ավելացնել թարմ սխտոր ՝ ըստ ճաշակի: Այսպիսով ստացված սոուսը լցվում է մսի վրա և ամեն ինչ լավ խառնվում է: Արգանակը թանձրանալուց հետո ամանը հանեք կրակից:
Դուք դա արդեն գիտեք Ֆրիկասը շատ համեղ ու բուրավետ ուտեստ է ձեր ընտրած հավով կամ այլ մսով:
Կարող եք մատուցել կողմնակի ուտեստով կամ առանց դրա: Այստեղ ամեն ինչ կախված է ձեր ցանկությունից: Եթե որոշեք մատուցել զարդարի հետ, ապա կարող եք օգտագործել կարտոֆիլի պյուրե կամ եփած մակարոնեղեն:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խորհուրդներ թարմ թունա պատրաստելու համար
Թունա թարմը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով: Դա շատ տարածված չէ, բայց դրա հետ միասին դեռ կան հետաքրքիր բաղադրատոմսեր: Այն կարող ենք պատրաստել գրիլով, տապակած, խորոված թավայի վրա, վառարանում, աղցաններում և տարբեր սուսներով և մարինադներով: Հետաքրքիր փաստ է այն, որ թունան ամենաքիչ կալորիականությամբ մթերքներից է:
Հնդկացորեն պատրաստելու խորհուրդներ
Ավելի ու ավելի շատ մենք գտնում ենք բաղադրատոմսեր, որոնք պատրաստված են նման օգտակար հնդկացորենով կամ այսպես կոչված: հնդկացորեն Այստեղ հակիրճ ոճով, կարճ, ճշգրիտ և հստակ, ես ձեզ կներկայացնեմ խոհարարության ընթացքում հնդկացորենի պատրաստման մի քանի կարևորագույն պահեր:
Ձուկ պատրաստելու խորհուրդներ
Որպեսզի թխած ձուկն անհավանական բույր ունենա և համը լավանա, կարող եք օգտվել որոշ խոհարարական հնարքներից: Ձուկը տապակելուց առաջ ծածկեք այն կիտրոնի կամ նարնջի շերտերով և ավելացրեք կիտրոնի կտորներ հեղուկին, որը ձուկը շոգեխաշելիս կամ տապակելիս է առաջացել:
Բանջարեղեն պատրաստելու խորհուրդներ
Բանջարեղեն պատրաստելիս մի՛ նետեք խառնուրդը, այլ օգտագործեք այն տարբեր տեսակի ապուրներ և սոուսներ պատրաստելու համար: Բանջարեղենից ստացվող սննդանյութերն անցնում են ջուրը: Կտրեք բանջարեղենը չժանգոտվող պողպատից դանակով, եթե չեք ցանկանում, որ ձեր ձեռքերը սեւանան:
Մի քանի կարևոր խորհուրդներ բրինձ պատրաստելու համար
Շատ արհեստավարժ խոհարարների կարծիքով ՝ ամենադժվար խոհարարական փորձերից մեկը համեղ բրնձի պատրաստումն է, որը նույնպես արտաքին տեսքով լավ տեսք ունի: Ահա որոշ խորհուրդներ, որոնք կարող են օգնել ձեզ, եթե ձեր բրնձը դեռ չստացվի ձեր ուզածով: Երկարահատիկ բրնձը հատուկ բազմազանություն է:
