2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Շատ արհեստավարժ խոհարարների կարծիքով ՝ ամենադժվար խոհարարական փորձերից մեկը համեղ բրնձի պատրաստումն է, որը նույնպես արտաքին տեսքով լավ տեսք ունի: Ահա որոշ խորհուրդներ, որոնք կարող են օգնել ձեզ, եթե ձեր բրնձը դեռ չստացվի ձեր ուզածով:
Երկարահատիկ բրնձը հատուկ բազմազանություն է: Դրա հատիկների երկարությունը հասնում է 6 մմ-ի և չեն կպչում միմյանց հետ, քանի դեռ չեք եփել կամ չափազանց ագրեսիվ խառնել: Այն հարմար է փլավ պատրաստելու համար:
Միջին հատիկավոր բրինձը (5-6 մմ) եփման ընթացքում մնում է տարանջատված, բայց սառչելուց հետո մնում է իրար: Այն օգտագործվում է համեղ ռիզոտո, պաելա և որոշ տեսակի աղանդեր պատրաստելու համար:
Կարճ հատիկավոր բրնձը (4-5 մմ) բավականին կպչուն է և պատրաստ է եփելուց հետո սահելուն: Սրա պատճառն այն է, որ այն պարունակում է ավելի մեծ քանակությամբ օսլա: Այն բավականին հարմար է ճապոնական սուշի պատրաստելու համար:
Բրնձի յուրաքանչյուր տեսակ մոտավոր ժամանակ ունի, որի համար հասնում է լիարժեք խոհարարական վերամշակման: Իմացեք, որ շագանակագույն և հացահատիկային բրինձը ամենահարուստ սննդանյութերով են, և դրա պատրաստման ժամանակը կազմում է մոտ 45 րոպե: Շագանակագույն շոգեխաշած բրինձը սովորաբար պատրաստ է 25 րոպեում, ինչի արդյունքում այն պահպանում է իր հանքանյութերի և վիտամինների մեծ մասը:
Սպիտակ բրինձը եփում են 15 րոպեում, բայց ավելի աղքատ է հանքանյութերով և վիտամիններով: Շոգեխաշած սպիտակ բրինձը պատրաստ է ուտել ընդամենը 10-15 րոպեում և հարուստ չէ նաև սննդանյութերով: Սպիտակ փայլեցված բրինձը ունի բարձր գլիկեմիկ ինդեքս և հեշտությամբ մարսվում է: Այն պատրաստվում է 10 րոպեում:
Համեղ բրինձը հեշտությամբ և առանց խնդիրների պատրաստելու համար լավագույնն այն է, որ մոտ կես ժամ թրմեք ջրի մեջ: Սա հնարավորինս արագ փափկացնում և եռում է: Նույնիսկ դրա արժեքավոր նյութերը մնում են դրա մեջ, եթե նախօրոք ներծծենք այն որոշ ժամանակ: Եթե շտապում եք և չեք կարող սպասել բրնձի ներծծմանը, ապա պետք է լավ լվանաք, նախքան սկսեք եփել, մինչև ջուրը պարզվի:
Խոհարարության ընթացքում բրինձը միմյանց չի մնա, եթե ջրի մեջ մի քանի կաթիլ ձիթապտղի յուղ ավելացնեք, ինչպես նաև երկու թեյի գդալ կիտրոնի հյութ: Ընդհանուր սխալն այն է, որ բրնձը եռացնելով ջրի հետ միասին `կարևոր է, որ ջուրը նախ հասնի 100 աստիճանի, և միայն դրանից հետո ավելացվի արտադրանքը:
NB Երբ բրինձ եք պատրաստում, այն պետք է արվի ցածր ջերմության վրա:
Temperatureածր ջերմաստիճանը նպաստում է ջրի ավելի լավ կլանմանը: Սկզբունքը հետևյալն է. Առաջին 5 րոպեները կրակը պետք է ուժեղ լինի, հաջորդ 15 րոպեն ՝ ավելի թույլ և կոպի տակ, և, վերջապես, երբ վառարանը կամ վառարանն անջատված է, մնում է եփել ևս 15 րոպե:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խորհուրդներ թարմ թունա պատրաստելու համար
Թունա թարմը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով: Դա շատ տարածված չէ, բայց դրա հետ միասին դեռ կան հետաքրքիր բաղադրատոմսեր: Այն կարող ենք պատրաստել գրիլով, տապակած, խորոված թավայի վրա, վառարանում, աղցաններում և տարբեր սուսներով և մարինադներով: Հետաքրքիր փաստ է այն, որ թունան ամենաքիչ կալորիականությամբ մթերքներից է:
Ահա մի քանի կարևոր պատճառներ քնջութի թահինի պարբերաբար ուտելու համար
Մոռացված քնջութ թահինին նորից վերականգնել են, բայց այս անգամ դրա վերածնունդը հիմնականում պայմանավորված է սննդի նորաձեւ և առողջ միտումով, և աճել է հետաքրքրությունը բոլոր տեսակի բնական սերմերի օգտագործման նկատմամբ: Բացի ժամանակակից սնունդ լինելուց, այն չափազանց օգտակար է մարմնի համար:
Meatիշտ խորհուրդներ մսամթերքի հյութ պատրաստելու համար
Մսի հյութը, որն ազատվում է թավայի մեջ միս, թռչնամիս, որս թխելիս, ուղղակիորեն օգտագործվում է որպես սոուս միս տապակելու համար կամ ավելացվում է մսի արգանակից պատրաստված սոուսներին: Ավելի մեծ խնամք է պահանջվում մսի հյութ պատրաստելու համար: Միս խոշոր կտորներ խորովելիս նուրբ թակած ոսկորները տեղադրվում են նաև տապակի մեջ (հորթի միս տապակած տավարի միս, խոզի միս `տապակած խոզի միս, թռչնամիս` թռչնամսի համար, որսի ոսկորներ `տապակած խաղի համար):
Խորհուրդներ փոքր ձուկ պատրաստելու համար
Մի դատիր ըստ չափի, մանր ձուկ մարտահրավեր են նաև խոհանոցում պատրաստելու համար: Որպես մարմնին անհրաժեշտ պարտադիր սնունդներից մեկը ՝ ձուկը արտադրանք է, որը կարելի է եփել մի շարք եղանակներով: Ձկների տարբեր տեսակների համաձայն, կան հատուկ տեխնիկա և մեթոդներ, որոնք կարող են ավելի հեշտ դարձնել ցանկացած տնային տնտեսուհու համար:
Միկրոալիքային վառարանում պատրաստելու կարևոր խորհուրդներ
Միկրոալիքային վառարանի օգտագործման մեջ հաջողակ լինելու համար հարկավոր է տեղյակ լինել որոշ առանձնահատկությունների մասին, որոնք պետք է հավատարիմ մնաք. - Ապրանքը պետք է կտրել հավասար մասերի, որպեսզի հավասարաչափ եփվի: Խորհուրդ է տրվում միաժամանակ չտեղադրել տարբեր չափերի կտրված և ամբողջական ապրանքներ, քանի որ դրանց մշակման ժամանակը տարբեր է:
