2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Վերջերս ՄԱԿ-ը զեկույց հրապարակեց, որը բացահայտեց սննդամթերքի թափոնների ահավոր մասշտաբները: Կազմակերպության տվյալներով ՝ զարգացած երկրները տարեկան 222 միլիոն տոննա սնունդ են նետում, մինչդեռ աշխարհի մյուս կեսը պայքարում է սովի դեմ:
Սննդամթերքը, որը վատնում է, գերարտադրության և այն երկար պահելու անկարողության արդյունք է:
Սկանդինավյան հետազոտական ինստիտուտը մշակել է սննդամթերքի պահպանման նոր մեթոդ, որն ունի ներուժ `օգնելու լուծել սննդամթերքի թափոնների խնդիրը և պահպանել արտադրանքը ավելի երկար:
Այն տեխնոլոգիան, որը մշակել են սկանդինավյան գիտնականները, հայտնի է տերմինով գերհովացում, Դրա շնորհիվ օրգանական սաղմոնը աներևակայելի թարմ է պահվել ամբողջ մեկ ամիս, առանց դրա պահպանման մեջ օգտագործելու որևէ կոնսերվանտ կամ հանքանյութ:
Ի՞նչ է իրականում գերսառեցումը. Ձկան միսը ցնցումից սառչում է մինչև -2 աստիճան ցելսիուսի: Այսպիսով, այն պահվում է սովորական սառնարանից ցածր ջերմաստիճանում, բայց շատ ավելի բարձր, քան սառնարանայինից:
-2,5 աստիճանի պայմաններում ձուկը գերսառեցված է, բայց ոչ մի դեպքում այն սառեցված չէ: Այս կերպ այն պահպանում է իր որակները և հատկապես թարմությունը, իսկ հետո հալված սննդի համ չունի:
Գերհովացման մեթոդը այլ առավելություններ ունի, բացի նրանից, որ միսը չի մաքրվում ոչ մի քիմիական նյութով:
Գիտնականները հույս ունեն, որ գերսառեցման մեթոդի մասսայական ներդրմամբ ամբողջ աշխարհում շպրտված սննդի քանակը կտրուկ կկրճատվի:
Նոր տեխնիկայի կիրառումը կհանգեցնի նաև վնասակար ածխաթթու գազի արտանետումների կրճատմանը:
Այսպիսով, մինչև 30 տոկոս սառույցով լցված տուփերով սնունդ տեղափոխելու փոխարեն, նոր տեխնոլոգիայով սառեցված ձկների մեջ, սառույցը դրանում կբավականացնի այն թարմ:
Մեթոդն ունի ևս մեկ տնտեսական օգուտ. Այս եղանակով պահվող ձկները կշռում են զգալիորեն պակաս, քան սառույցում պահվողները:
Այդ պատճառով տրանսպորտային միջոցները շատ ավելի քիչ վառելիք են օգտագործելու, քանի որ դրանք ավելի փոքր բեռներ են տեղափոխելու:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պահել միսը առանց սառնարան
Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է միս պահել առանց սառնարան, դրա համար ապացուցված մեթոդներ կան: Կարող եք օգտագործել յուղի և բանջարեղենի խառնուրդ: Լվանալ պղպեղը և լոլիկը, կտրել դրանք շրջանակների մեջ, խառնել նուրբ թակած կանաչ համեմունքների և յուղի հետ: Խառնել հյութը բանջարեղենից բաժանելու համար:
Ինչպես պահել թարմ ձուկ և միդիա
Ձուկը արտադրանք է, որը մենք կարող ենք ապահով կերպով պահել սառցարանում, բայց միայն այն դեպքում, եթե վստահ լինենք, որ այն թարմ է: Եթե չեք կասկածում ձկան որակի վրա, կարող եք ապահով կերպով սառեցնել այն և թողնել մինչև 3 ամիս: Դուք հեշտությամբ կարող եք համոզվել ձկների որակի վրա:
Ինչպես պահել ապրանքները թարմ ՝ առանց սառնարան
Մեր տատիկները գիտեին արտադրանքի որակները և այդ պատճառով նրանք հիանալի էին գործում առանց սառնարանի: Նրանց խորհուրդները կարող են օգտակար լինել խնջույքի, ճանապարհորդության կամ պարզապես, եթե ձեր սառնարանը լի է: Յուղը լավ փաթեթավորված է մաքուր ապակե տարայի մեջ և լցվում է սառույցով սառը աղած ջրով, որը պետք է բացարձակապես փոխվի ամեն օր:
Ինչպես նվազեցնել վտանգավոր կոնսերվանտների ընդունումը
Առևտրային ապրանքների մեծ մասը պարունակում է կոնսերվանտներ: Մսի և կաթնամթերքին դրանց ավելացման նպատակը վտանգավոր պաթոգեն բակտերիաների առաջացումը կանխելն է: Շատ դեպքերում, սակայն, արտադրողները ավելացնում են կոնսերվանտներ ՝ պահպանման ժամկետը երկարացնելու և իրենց առաջարկած ապրանքի տեսքը բարելավելու համար:
Ինտուիտիվ սնունդ կամ ինչպես ավելի լավ սնվել առանց դիետայի
Ինտուիտիվ սնուցում փիլիսոփայություն է, որը ժխտում է ավանդական դիետան և կոչ է անում լսել ձեր սեփական մարմնի ազդակները, որոնք որոշում են, թե ինչ, որտեղ, երբ և որքան ուտել: Մոտեցումը նախատեսված չէ նիհարելու համար, այլ ավելի շուտ ձեր ընդհանուր մտավոր և ֆիզիկական առողջությունը բարելավելու համար: