2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Անատո / Bixa orellana / թփուտ կամ ցածր ծառ է, որը պատկանում է Bixaceae / Bixaceae / ընտանիքին: Այն հայտնի է բավականին տարբեր անուններով ՝ ներառյալ ախիոտ, օնոտո, կոլորավ, ատսուետ, բիյա, որոնք այս կամ այն կերպ կապված են դրա օգտագործման հետ: Այն մեծ մասշտաբով աճում է Հյուսիսային և Հարավային Ամերիկայի տաք շրջաններում:
Այս տեսակի բույսերը սովորաբար ունեն հինգ-տասնհինգ մետր հասակ: Բարենպաստ կլիմայի պայմաններում նրանք կարող են աճել 40-50 տարի: Նրանց բնութագրում է գորշ գորշ ընդերքը, որը ծածկված է գորտնուկներ հիշեցնող հատուկ կազմավորմամբ:
Երիտասարդ նմուշները բնութագրվում են ոչ ճաքած կեղևով, մինչդեռ ավելի մեծ տարիքում գտնվողները նույնպես ունեն ճաքեր: Անատը հպարտանում է ուժեղ և կայուն արմատային համակարգով, որը բաղկացած է խտացրած հիմնական արմատից և մի քանի ավելի փափուկ արմատներից: Treeառի այն մասերից, որոնք ամենաուժեղ տպավորությունն են թողնում, պսակն է:
Այն փարթամ է, խիտ և ծավալուն: Ամանակի ընթացքում ճյուղերը կախված են գետնին: Դրանք տանիքներ են ՝ մեծ, գրեթե սրտաձև, կանաչ, փայլուն տերևներով: Նրանց մեջ առանձնահատուկն այն է, որ դրանք ուղղված են վերջում և ունեն համեմատաբար երկար բռնակներ: Գույները անատո շատ գեղեցիկ են, բայց, ցավոք, կարող են միայն տպավորիչ օր լինել:
Դրանք փոքր են ՝ բաղկացած հինգ թերթիկներից և բազմաթիվ նարնջերից: Դրանք ներկված են վարդագույնից մանուշակագույն և մի փոքր սպիտակ գույներով: Նրանց բույրը գրավիչ է, բայց հազիվ ընկալելի: Ինչ վերաբերում է բույսի պտուղներին, ապա կարող ենք ասել, որ դրանք աննկատելի տուփեր են: Դրանք առանձնանում են կարմիր գույնով և փշերով: Անատոյի ճյուղերը բառացիորեն շատ են այս մրգերի մեջ: Դրանք պարունակում են բույսի առավել օգտագործված մասերը ՝ սերմերը, որոնք կոչվում են նաև անատո կամ աքիոտ:
Պտղի մեջ սերմերը փոքր են ՝ 2-ից 4 միլիմետր չափի, ծածկված կարմրավուն թաղանթով: Անատոյի սերմերը բազմաթիվ են: Ասում են, որ փոքրիկ ծառը կարող է արտադրել մինչև 270 կիլոգրամ սերմ:
Համարվում է, որ անատո ծագում է Բրազիլիայից, բայց ժամանակի ընթացքում տեղափոխվել է մոտակա շրջաններ: Նրան հաջողվեց հասնել Հավայան կղզիներ և Ասիայի որոշ հատվածներ:
Անատոյի պատմություն
Ronամանակագրությունները ցույց են տալիս, որ Հարավային Ամերիկայի հին բնակչությունը լայնորեն օգտագործում էր անատոյի մասերը և կարողացավ գտնել այս գործարանի բավականին օգտակար հատկություններ: Նրանց համար դա խոհարարության մեջ գունավորելու միջոց էր, բուժիչ խոտ և արտադրանք, որը կարող էին օգտագործել իրենց արհեստի մեջ:
Ըստ այդ խնդրին ծանոթ մարդկանց, ամազոնցի հնդիկները ծիսակատարությունների ժամանակ, ինչպես նաև պատերազմ գնալիս իրենց մարմինը ծածկել են անատոյի սերմերից պարունակվող նյութով: Այս կերպ նրանք իրենց ավելի ուժեղ էին զգում, քանի որ կարծում էին, որ իրենց արտաքին տեսքը կվախեցնի թշնամուն: Հայտնի է նաև, որ որոշ ցեղեր օգտագործում էին նույն քսուքը ՝ իրենց մաշկը արևի այրվածքներից պաշտպանելու, ինչպես նաև միջատների և օձերի խայթոցներից պաշտպանելու համար:
Ասում են, որ հնդիկները անատոն օգտագործել են որպես այրիչ: Նրանք նաև պարզել են, որ սերմերը բարենպաստ ազդեցություն են ունենում բորբոքային պրոցեսների, ստամոքս-աղիքային համակարգի խնդիրների, ջերմության, մաշկի հիվանդությունների և այլնի վրա: Այս համայնքների շրջանում հայտնի էր անատոյի օգտագործումը որպես աֆրոդիզիակ:
Կանայք այն օգտագործում էին նաև որպես միջոց շրթունքները կարմրացնելու և մազերը ներկելու համար: Գոյություն ունեն ապացույցներ, որ Մայան օգտագործել է կարմիր փոշի անատոյի սերմերից ՝ արվեստի գործեր կամ գործվածքներ գունավորելու համար: Նրանք այն օգտագործում էին նաև որմնանկարներ նկարելու համար:
Անատոյի կազմը
Անատո բույս է, որը հարուստ է սննդարար նյութերով: Դրանում հայտնաբերվել են եթերայուղ, սախարոզա, ոչ ցնդող յուղ, սպիտակուցներ, կարոտինոիդներ, գունանյութեր, էլագիկ թթու, սալիցիլաթթու, տրիպտոֆան, վիտամին E և այլն: Bixa orellana- ի սերմերն իրենք են գունանյութերի, եթերայուղի, ցելյուլոզայի, սախարոզայի, ալֆայի և բետա-կարոտինոիդների և գիտությանը հետաքրքրող այլ նյութերի աղբյուր:
Անատոյի առավելությունները
Անցյալում անատո ապացուցել է, որ այն բազմաթիվ բարիքներով բույս է:Ինչպես արդեն նշվեց, դրա սերմերը գունազարդման գործնական միջոց են: Ներկը ստացվում է այն ժամանակ, երբ սերմերը մանրացվում են, իսկ մասնիկները ներծծվում են ջրի մեջ: Իհարկե, ներկ ստանալու այլ եղանակներ էլ կան: Կախված կիրառական տեխնիկայից, արդյունքում ստացված ներկն ավելի նարնջագույն է կամ կարմրավուն:
Հայտնի են նաև անատոյի բժշկական օգուտները: Բույսի սերմերը ունեն միզամուղ, լուծողական, հակաօքսիդիչ, հակաբակտերիալ, հանգստացնող ազդեցություն: Բացի այդ, դրանք խթանում են ախորժակը, օգնում մարսողությանը, իջեցնում վատ խոլեստերինի մակարդակը:
Փորձը ցույց է տալիս, որ անատոն դրական ազդեցություն ունի որդերի, պոդագրայի, երիկամների խնդիրների, շագանակագեղձի խնդիրների, ավելորդ քաշի, բարձր խոլեստերինի, մալարիայի, լիբիդոյի իջեցման, միզաթթվի մակարդակի բարձրացման վրա:
Կան ապացույցներ, որ բույսի սերմերը բարենպաստ ազդեցություն են ունեցել արյան բարձր ճնշման, բորբոսի, գոնորեայի, արևի կաթվածի, այրվածքների, միգրենի, էպիլեպսիայի, դիզենտերիայի, այրոցքի, սթրեսի վրա: Անատո հարուստ է հակաօքսիդիչներով և աջակցում է իմունային համակարգին և լյարդի գործառույթին: Բույսի տերևները օգտագործվել են հեշտոցի լվացման համար `բորբոսից և բորբոքումից:
Անատոյի յուղը օգտագործվում է գեղեցկության համար, քանի որ այն մեղմացնում և սնուցում է մաշկը: Այն նաև օգնում է ձեռք բերել գրավիչ արեւայրուք, որն ավելի երկար է տևում:
Անատոյի հետ ժողովրդական բժշկություն
Անատոյի փոշին կարելի է ընդունել արյան բարձր ճնշման համար: Բավական է ձեր սնունդը պարբերաբար համեմել համեմունքով:
Բույսի սերմերից պատրաստված մի քանի կաթիլ յուղ ՝ նուշի յուղի հետ համատեղ, մեծ ազդեցություն ունի արևի այրման հետևանքով ցավը մեղմելու վրա:
Անատոն խոհարարության մեջ
Ի սկզբանե անատո օգտագործվում է հիմնականում Ֆիլիպինների և Լատինական Ամերիկայի խոհանոցում, բայց այսօր դրա օգտագործումը շատ ավելի տարածված է: Մանրածախ շղթաներում առաջարկվող արտադրանքներում օգտագործվում է անատո սերմերից պատրաստված ներկանյութ և գրված է որպես գունանյութ E160 (բ):
Մանրացված սերմերն օգտագործվում են սոուսներ, մարինադներ և մածուկներ գունավորելու համար: Այս առումով անատոն կարելի է համեմատել զաֆրանի ու քրքումի հետ: Այնուամենայնիվ, դրա բույրը շատ ավելի պարզ է, քան այս երկու համեմունքների համը, և շատերի կողմից նրա համը նկարագրվում է որպես քաղցր և դառը:
Անատոն շատ գրավիչ և ախորժելի տեսք է հաղորդում բրնձով, մսով, ձկով, բանջարեղենով ուտեստներին: Խոհանոցում վիրտուոզները կարծում են, որ դուք կարող եք հեշտությամբ օգտագործել անատոն կաթնամթերք, աղցաններ, մակարոնեղեն, ապուրներ և այլն գունավորելու համար: Բացի այդ, այս մթերքով պատրաստված կերակուրները հարմար են դիետայի համար:
Գնահատելու օգուտները անատո, մենք առաջարկում ենք ձեզ պատրաստել մեքսիկական խոհանոցում հայտնի այսպես կոչված անատո մածուկի բաղադրատոմս:
Անհրաժեշտ ապրանքներ. անատո - 3 tbsp, սուսամբար - 1 tbsp, չաման - 1 tsp, մեխակ - 1 հատ, սխտոր - 4 մեխակ, կրաքարի հյութ - 4 tbsp.
Պատրաստման եղանակը. Բոլոր բաղադրիչները տեղադրվում են սննդամթերքի վերամշակման մեջ և մանրացնում են մինչև հարթ: Այն կարող է օգտագործվել որպես մարինադ տապակած մսի համար:
Վնաս անատոյից
Ընդհանուր առմամբ, անատի սերմերի չափավոր օգտագործման լուրջ կողմնակի բարդությունները հայտնի չեն: Այնուամենայնիվ, հարկ է նշել, որ որոշ անհատների մոտ, որոնք ավելի զգայուն են դրանում պարունակվող բաղադրիչների նկատմամբ, կարող է նկատվել աճող դիուրեզ: Ապրանքը դեռ խորհուրդ չի տրվում օգտագործել հղի կանայք և 3 տարեկանից ցածր երեխաներ:
