2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Սննդի արդյունաբերության մեջ օգտագործումը ֆոսֆատներ տարածված է: Փոքր քանակությամբ ֆոսֆորը օգտակար և նույնիսկ անհրաժեշտ է օրգանիզմի համար, սակայն դրա չափազանց մեծ օգտագործումը կարող է հանգեցնել առողջության համար լուրջ հետևանքների:
Հայտնի փաստ է, որ ֆոսֆորը օգտակար է ուղեղի գործունեության համար: Մեծ մասամբ մարդու ամենակարևոր օրգանը կազմված է ֆոսֆորի ածանցյալից ՝ ֆոսֆոլիպիդային միացությունից: Նույն տարրը կարևոր դեր է խաղում մարմնի ընդհանուր գործունեության համար կարևոր սպիտակուցների և սպիտակուցների գործողության ձևավորման գործում:
Ֆոսֆորը և դրա ածանցյալները, որոնք կոչվում են ֆոսֆատներ, օգտագործվում են սննդի արդյունաբերության գրեթե բոլոր ճյուղերում: Գազավորված ըմպելիքների ստեղծման ժամանակ ավելացվում է ֆոսֆորական թթու, որն օգտագործվում է որպես քաղցրացուցիչ: Մսի արդյունաբերության մեջ ֆոսֆատները օգտագործվում են որպես թթխմոր `ավելի մեծ ծավալի և քաշի համար:
Կաթնամթերքի արդյունաբերության մեջ ֆոսֆատները հիմնականում օգտագործվում են ավելի մեղմ պանրի խտության համար: Պահածոների գործարաններում ֆոսֆատները ավելացվում են պահածոյացված մրգերին `մրգերի ավելի մեծ խտության համար: Քիմիական տարրը նույնիսկ օգտագործվում է շաքարի արտադրության մեջ `այն ավելի բաց գույն ստանալու համար:
Ֆոսֆորն իր լայնածավալ օգտագործման հետ մեկտեղ ունենում է մի շարք վնասակար ազդեցություն մեծ քանակությամբ ընդունելիս: Դա հիմնականում պայմանավորված է մարդկանց նյութափոխանակության, ինչպես նաև մարդու օրգանիզմում դրա չափազանց կուտակման հետ `տարբեր ապրանքներ վերցնելուց հետո, որոնց մեջ այն ներդրվում է:
Ֆոսֆորի ավելցուկ ընդունումը խթանում է պարաթիրոիդ հորմոնի արտադրությունը, և արդեն ապացուցված է, որ այն ոսկորներից լվանում է կալցիումը: Սա հանգեցնում է օստեոպորոզի զարգացմանը: Ոսկորները դառնում են փխրուն և կոտրվում են չնչին վնասվածքի դեպքում: Վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ֆոսֆորական թթու պարունակող գազավորված ըմպելիքների հաճախակի օգտագործումը անուղղելիորեն վնասում է ոսկորները, հատկապես կանանց մոտ:
Ֆոսֆոր մեծացնում է նաև սրտի կաթվածի և սրտի անոթների կալցիֆիկացիայի հավանականությունը: Հղիության ընթացքում քիմիական տարրի ընդունումը դադարեցնում է թոքերի և պտղի սրտի զարգացումը:
Ինչպե՞ս կարող ենք հայտնաբերել, որ ֆոսֆատների առկայությունը մեր գնած արտադրանքներում: Հազվադեպ է պիտակների վրա գրված, որ ապրանքը պարունակում է ֆոսֆատներ կամ պոլիֆոսֆատներ: Շատ դեպքերում դրանք ծածկագրվում են արդարացիորեն տխրահռչակ E- ներով:
E338 ասելով նկատի ունի ֆոսֆորական թթու: Նատրիումի ֆոսֆատները պիտակավորված են E339: Դրանց հաջորդում է E340 կալիումի ֆոսֆատների, E341 կալցիումի ֆոսֆատների, E342 ամոնիումի ֆոսֆատների և E343 մագնեզիումի ֆոսֆատների համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես կծու է ազդում ստամոքսի վրա
Կծու կերակուրները շատ ազգերի խոհանոցում կան: Դրանք առավել բնորոշ են Արևելքին և Ասիային, բայց կարևոր տեղ են գրավում նաև մեր աղյուսակում: Կրակոտ համը բուժում է տարբեր հիվանդություններ, երիտասարդացնում և այրում կալորիաները: Կծու պղպեղի ժողովրդականության լուրջ պատճառներից մեկը պայմանավորված է նրանով, որ այն ուժեղացնում է մարմնի պաշտպանությունը մրսածությունից և վարակներից:
Ինչպես պատրաստել գոլորշու վրա
Գրեթե ցանկացած ապրանք կարելի է շոգեխաշել ՝ միս, ձուկ, ծովամթերք, բանջարեղեն, հացահատիկային ձավար, նույնիսկ ձու: Համեղ կաթսա և մրգեր պատրաստող աղանդեր պատրաստվում են շոգեխաշման միջոցով: Շատ ապրանքատեսակների համար շոգեխաշելը դրանց սննդային արժեքը պահպանելու լավագույն միջոցն է:
Պայքարել գիրության դեմ ակցիզային տուրքով վնասակար սննդի վրա
Առողջապահության նախարարությունը կպայքարի ազգի գիրության դեմ `վնասակար մթերքների համար ակցիզային հարկ սահմանելով: Ակնկալվում է, որ հարկը կկազմի դրանց արժեքի մոտ 3 տոկոսը: Ակնկալվում է, որ ոչ ավանդական միջոցը ամրագրված կլինի սննդամթերքի մասին նոր օրենքում, որի վրա ներկայումս աշխատում են փորձագետները:
Օրգանական սննդի կեղծումը կեղծվում է սննդի մասին օրենսդրության փոփոխության արդյունքում
Օրգանական սնունդը դառնում է ավելի տարածված և պահանջված սպառողների կողմից, չնայած դրանց գները մի փոքր ավելի բարձր են, քան մյուս մթերքները: Հենց նրանց մեծ պահանջարկի պատճառով է, որ օրգանական սննդի շուկան ավելի ու ավելի է աճում: Այս մասին հայտարարել է Բուլղարիայի օրգանական արտադրանքի ասոցիացիայի նախագահ Բլագովեստա Վասիլեւան:
BFSA- ն արձակուրդից առաջ սկսում է լայնածավալ ստուգումներ սննդի և ռեստորանների վրա
Դեկտեմբերին սպասվող արձակուրդներին զուգահեռ ՝ Սուրբ Նիկոլասի օրը, Ուսանողների տոնը, Սուրբ Christmasնունդը և Ամանորը, Սննդամթերքի անվտանգության բուլղարական գործակալությունը սկսում է սննդամթերքի լայնամասշտաբ ստուգումներ ամբողջ երկրում: Նպատակն է ապահովել սննդի անվտանգությունը արձակուրդային շրջանում, երբ ապրանքների սպառումը մեծանում է:
