Սորբիտոլ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Սորբիտոլ սննդային հավելանյութ է, որը վերաբերում է սննդամթերքներին ավելացված կայունացուցիչներին ՝ դրանց մածուցիկությունն ու կայունությունը պահպանելու համար:

Պեկտինը նման ազդեցություն ունի: Սորբիտոլ, որը սննդի արդյունաբերության մեջ հայտնի է որպես E420, օգտագործվում է որպես էմուլգատոր, քաղցրացնող և պահող միջոց:

Սորբիտոլ այն կարող է լինել օշարակի, սպիտակ փոշու կամ խիտ ջրային լուծույթի տեսքով: Այն լուծվում է ջրի մեջ և ունի լավ հստակ քաղցր համ: Այն օգտագործվում է որպես շաքարավազի փոխարինող, քանի որ այն զգալիորեն ավելի քաղցր է և ցածր կալորիաներով:

Իր բնական տեսքով սորբիտոլ հայտնաբերվել է շատ մրգերի և բույսերի մեջ: Պտուղները, որոնցում այն հանդիպում են, հիմնականում տանձ են, խնձոր, սալորաչիր և դեղձ:

Սորբիտոլ խոհարարության մեջ

Սորբիտոլը լայնորեն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ: Այն առավել լայնորեն օգտագործվում է հրուշակեղենի մեջ և դիետիկ սնունդ պատրաստելիս:

Օգտագործվում է մաստակ, շաքարավազի տերևներ, չրեր, խմորեղեն, մածուկներ, հրուշակեղեն: Այն նաև օգտագործվում է որպես շաքարի փոխարինող դիաբետիկների մոտ:

Սորբիտոլը օգտագործվում է աղանդերի և նման այլ բաների վրա `հիմնվելով ջրի, անուշաբույր, ցածր էներգիայի կամ առանց շաքարի ավելացման վրա: Գտնվում է կաթի և կաթնամթերքի մեջ:

Սորբիտոլը խոնավեցնող միջոց է, որն օգտագործվում է նաև մսի վերամշակման արդյունաբերության մեջ: Դա կառուցվածքային միջոց է, որը բարելավում է արտադրանքի կայունությունը. լավ էմուլգատոր, որն օգնում է խառնել այնպիսի ապրանքներ և նյութեր, որոնք այլ կերպ չէին կարող խառնվել. վերջապես, բայց ոչ պակաս կարևոր, սորբիտոլը կայունացնող նյութ է, որը պահպանում է արտադրանքի կառուցվածքն ու ձևը:

Սորբիտոլի անվտանգ քանակ

ԱՄՆ-ում պահանջ կա ապրանքների պարունակություն սորբիոլ ունեն նախազգուշական պիտակներ, պայմանով, որ արտադրողը գտնի, որ սպառողը կսպառի օրական ավելի քան 50 գ սորբիտ: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ օրական 50 գ-ից ցածր քանակությունը կարող է խնդիրներ առաջացնել որոշ մարդկանց համար:

1999 թ.-ին խնդրագիր ուղարկվեց ԱՄՆ սննդի և դեղերի վարչությանը `խնդրելով, որ նմանատիպ պիտակներ փակցվեն բոլոր ապրանքատեսակների վրա: սորբիտոլ, քանի որ բացասական ազդեցությունները կարող են առաջանալ օրական 10 գ-ով:

Վնասվածք սորբիտոլից

Սորբիտոլը դեղագործության մեջ օգտագործվում է ընտրովի, քանի որ այն կարող է փոխել դեղերի հատկությունները (հնարավոր է թունավոր հատկություններ ձեռք բերել): Այն օգտագործվում է enemas- ում և ունի լուծողական ազդեցություն: Այն օգտագործվում է փորկապություն ունեցող մարդկանց մոտ `նախքան ախտորոշիչ ընթացակարգերը կամ հաստ աղիքի վիրահատությունը:

ԱՄՆ-ը սորբիտոլը դասակարգում է որպես մարդու առողջության համար վտանգավոր նյութ: Մեծ քանակությամբ սննդային հավելանյութ օգտագործելիս նկատվում են որոշակի ախտանիշներ, ինչպիսիք են ՝ գազերի առաջացումը և ստամոքս-աղիքային տրակտում անհանգստությունը: 50 գ-ից ավելի սորբիտոլի ընդունումը վտանգավոր է մարդու համար:

Սորտիբոլ չի պատկանում ալերգենների խմբին, բայց կարող է առաջացնել մարմնի լորձաթաղանթների գրգռում: Պարզվել է, որ այն բացասաբար է ազդում տեսողության օրգանների վրա:

Այս սննդային հավելանյութի երկարատև օգտագործումը կարող է նույնիսկ առաջացնել դիաբետիկ ռետինոպաթիա և վնասել մարմնի բջջային գործառույթները:

Գերզգայունություն նկատմամբ սորբիտոլ և ստամոքս-աղիքային արյունահոսություն:

Սորբիտոլը արգելվում է օգտագործել մանկական սննդի արտադրության մեջ: Սորբիտոլի առավելությունն այն է, որ այն կարող է օգտագործվել դիաբետիկների կողմից, քանի որ այն գրեթե չի ազդում արյան մեջ շաքարի մակարդակի վրա:

Ինչպես պարզվեց, սննդի մեջ թաքնված վտանգները իսկապես շատ են, և նույնիսկ դիետիկ և առանց շաքարի սննդամթերքները առողջության համար այլ վտանգներ են պարունակում ՝ վտանգավոր սննդային հավելումների տեսքով:

Հնարավորինս քիչ E պարունակությամբ սնունդ գնելը կարող է ինչ-որ չափով պաշտպանել մարմինը այդ նյութերի դանդաղ, բայց վտանգավոր գործողությունից, որոնք ապացուցվել է, որ վնասակար են առողջությանը: