2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ձուկը արտադրանք է, որը մենք կարող ենք ապահով կերպով պահել սառցարանում, բայց միայն այն դեպքում, եթե վստահ լինենք, որ այն թարմ է: Եթե չեք կասկածում ձկան որակի վրա, կարող եք ապահով կերպով սառեցնել այն և թողնել մինչև 3 ամիս: Դուք հեշտությամբ կարող եք համոզվել ձկների որակի վրա: Նա թարմ է, եթե աչքերը պարզ են, և փայլուն մաշկ ունի:
Կարող եք նաև թողնել սառնարանում, բայց շուտով պետք է այն սպառել, քանի որ դա այնքան էլ դիմացկուն արտադրանք չէ և արագ փչանում է: Թարմ ձուկը սառնարանում մի թողեք ավելի քան երկու օր: Նախքան այն այնտեղ թողնելը, մաքրեք աղիքներից և աղացրեք այն: Նրա արյունը դուրս բերելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ քացախ ՝ մոտ մեկ ճաշի գդալ:
Ձուկը կարող եք պահել նաև ապխտած դարձնելով: Պատրաստման այս մեթոդի համար ձկների յուրաքանչյուր տեսակ հարմար չէ: Ձկներ, ինչպիսիք են բոնիտոն, սկումբրիան, կաղին, ձիու սկումբրիան, դառնում են առավել համեղ ծխելու համար: Սկզբում դուք աղ եք տալիս ձկներին, այնուհետև այն ծխում է. Սառը և տաք ծխելը կա:
Սառը ծխելու ժամանակ նախապես մաքրված, թթվասեր և աղած ձուկը ապխտվում է առավելագույնը 40 աստիճանում: Երբ մենք, համապատասխանաբար, տաք ծխելու մասին ենք խոսում, ջերմաստիճանը մինչև 80 է, բայց նախ ձկները պետք է 8 ժամ աղի մեջ մնան աղաջրում, ապա ցամաքեն: Տաք ապխտած ձկները փչանում են մոտ երեք օրվա ընթացքում, իսկ սառը ապխտած ձկները կարող են տևել մինչև մեկ ամիս, եթե դրանք պահվեն -4 աստիճան ջերմաստիճանում:
Այսպիսով, հայտնի և համեղ ցիռոզը նույնպես լավ այլընտրանք է ձկան պահեստավորում, Ձուկը կրկին մաքրվում է և մոտ 12 ժամ դնում աղի լուծույթ: Դրանց անցնելուց հետո լվացեք ձկները և կախեք պոչից բաց տարածքում: Այս կերպ այն մնում է մինչև երկու շաբաթ:
Միդիան չափազանց փչացող արտադրանք է և չպետք է սպառվի, եթե կասկածում եք դրանց որակի վերաբերյալ: Գնման ժամանակ խորհուրդ է տրվում անմիջապես պատրաստել, որպեսզի չվտանգեք:
Թարմ են այն միդիաները, որոնց կեղևները փակ են և ծովի թարմ բույր են արձակում: Եթե նույնիսկ փոքր-ինչ կասկած ունեք կասկածների ծագման և որակի վերաբերյալ, մի սպառեք դրանք: Եթե ցանկանում եք սառեցնել միդերը, ապա դրանք պետք է եփեք, բաժանեք կեղևներից, այնուհետև սառեցրեք այն ջրի հետ, որի մեջ դրանք եռում էին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպե՞ս թարմ լոլիկն ավելի երկար թարմ պահել:
Գոյություն ունեն լոլիկի բառացիորեն հարյուրավոր տեսակներ: Հյութեղ և համեղ բանջարեղենի կիրառումը նույնիսկ ավելին է `սառը բուտերբրոդների վրա, աղցանների մեջ, տարբեր ուտեստների համար: Ավելին, լոլիկը չափազանց օգտակար է: Դրանք պարունակում են C, A և K վիտամինների, կալիումի (որը վերահսկում է սրտի բաբախյունը և արյան ճնշումը) և մանգանի իրական ավանդներ:
Ինչպես պահել թարմ խնձորն ու տանձը ձմռանը
Հուսով ենք, որ այս տարի հաջողվեց լավը հավաքել տնային խնձորի և տանձի բերք . Այժմ ձեզ հարկավոր է պատշաճ կերպով խնայել պտուղը, որպեսզի ձեր բոլոր աշխատանքները չփչանան, և ի վերջո ստիպված լինեք պտուղը դեն նետել: Ինչպես պահել թարմ խնձորն ու տանձը ձմռանը Շատ կարևոր է հստակ իմանալ, թե երբ են դրանք ընտրվում խնձոր և տանձ պահեստավորման համար , Ձմեռային սորտերի պտուղները սովորաբար հավաքվում են սեպտեմբերին, բայց պետք է հաշվի առնել ոչ այնքան օրացույցում, որքան պտղի հասունության մաս
Ինչպես պահել թարմ
Թարմ քամած հյութը, որը կոչվում է նաև թարմ հյութ, առավել օգտակար է, եթե այն խմում են անմիջապես մրգեր կամ բանջարեղեն քամելուց հետո: Մրգերը կամ բանջարեղենը քամելուց տասնհինգ րոպե անց հյութը դեռ պահպանում է իր շատ օգտակար նյութեր, ուստի լավ է այն հնարավորինս շուտ խմել:
Ինչպես պատրաստել թարմ ձուկ սուշիի համար
Սուշիի ձուկը պետք է հում լինի: Այս համոզմունքը ճապոնական խոհանոցի հիմքն է, որը ենթադրում է, որ բնությունը ոչ մի կերպ չի կարող բարելավվել կամ շտկվել: Եվ չնայած կան բաղադրատոմսեր, որոնցում ձուկը խաշում կամ թխում են, սա համարվում է հսկայական փոխզիջում:
Supercooling կամ ինչպես պահել ձուկ առանց կոնսերվանտների
Վերջերս ՄԱԿ-ը զեկույց հրապարակեց, որը բացահայտեց սննդամթերքի թափոնների ահավոր մասշտաբները: Կազմակերպության տվյալներով ՝ զարգացած երկրները տարեկան 222 միլիոն տոննա սնունդ են նետում, մինչդեռ աշխարհի մյուս կեսը պայքարում է սովի դեմ: Սննդամթերքը, որը վատնում է, գերարտադրության և այն երկար պահելու անկարողության արդյունք է:
