2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է միս պահել առանց սառնարան, դրա համար ապացուցված մեթոդներ կան: Կարող եք օգտագործել յուղի և բանջարեղենի խառնուրդ: Լվանալ պղպեղը և լոլիկը, կտրել դրանք շրջանակների մեջ, խառնել նուրբ թակած կանաչ համեմունքների և յուղի հետ:
Խառնել հյութը բանջարեղենից բաժանելու համար: Այս խառնուրդը տարածեք մսի վրա, որպեսզի այն ծածկված լինի բանջարեղենի կտորներով: Պահել զով տեղում `ութ աստիճանից ոչ բարձր ջերմաստիճանում: Այսպես միսը պահվում է մեկ օրվա ընթացքում:
Միսը կարող եք պահել մածունի կամ քացախի օգնությամբ: Տավարի կամ տավարի միսը կաթել յոգուրտով, որպեսզի այն ամբողջովին ծածկված լինի: Կաթը միսը կպահի երկու-երեք օր:
Տավարի, եղնիկի, գառան, ոչխարի միսը և նապաստակի միսը պահվում են քացախի մեջ: Մի փոքր ջուր եփել կտրատած սոխով և համեմունքներով ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել մի քիչ քացախ: Սառը և լցնել մսի վրա:
Տեղադրել կավե ամանի մեջ և պահել ամռանը մինչև 3 օր, իսկ ձմռանը `մինչև 5 օր: Դուք կարող եք միսը շատ կարճ ժամանակ պահել ՝ փաթաթելով այն քացախով թրջված բամբակյա կտորի մեջ:
Լավ արդյունք է տալիս ՝ մի կտոր միս մանանեխով քսելով, այնուհետև միսը մանանեխով քսած կտորի մեջ փաթաթելով և սերտորեն փակ պլաստիկ տոպրակի մեջ դնելով:
Միսը ավելի քան հինգ օր պահելու համար պետք է աղ անել: Այսպիսով, դուք կարող եք այն պահել քսան օր: Այս մեթոդը հարմար է տավարի, խոզի միս, տավարի միս:
Այդ նպատակով պատրաստեք ջրի և աղի լուծույթ `4 ճաշի գդալ աղ մեկ լիտր ջրի համար: Ավելացնել մի ճաշի գդալ շաքարավազ և կանաչ համեմունքներ, նուրբ թակած:
Պատրաստեք լուծույթը աղի, շաքարի և համեմունքների կեսով, իսկ մյուս կեսին քսեք միսը: Նախ, միսը մշակեք `խառնուրդը քսելով, թողնելով այն փայտե, կավե կամ էմալապատ տարայի մեջ և քաշով սեղմելով այն: Թողեք երկու օր ցրտին կամ ծայրահեղ դեպքում `սենյակային ջերմաստիճանում:
Մնացած խառնուրդը լցվում է զովացրած եռացրած ջրով, բայց երկու օր անց: Դրանից հետո միսը արտահանվում է զով տեղ ՝ մինչև ութ աստիճան ջերմաստիճանով:
Միսը կարող է պահվել ավելի քան երեք շաբաթ, և այն պետք է հանձնվի օրվա ընթացքում: Միսը պետք է անընդհատ սեղմել քաշով և կափարիչով: Մսի, լեզվի և ենթամթերքի փոքր կտորները կարող են աղի մեջ մնալ տաս օր:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Որքա՞ն ժամանակ են պահվում ապրանքները առանց սառնարան
Միսը պահվում է առանց սառնարան երեք-հինգ օրվա ընթացքում: Որպեսզի չփչանա, այն պետք է փաթաթել սալիցիլաթթվի լուծույթի մեջ ներծծված կտորի մեջ ՝ մեկ թեյի գդալ կես լիտր ջրի դիմաց: Օգտագործելուց առաջ միսը լավ լվանում է հոսող ջրի տակ: Ոսկորներից բաժանված միսը ավելի երկար է պահվում:
Ինչպես պահել ապրանքները թարմ ՝ առանց սառնարան
Մեր տատիկները գիտեին արտադրանքի որակները և այդ պատճառով նրանք հիանալի էին գործում առանց սառնարանի: Նրանց խորհուրդները կարող են օգտակար լինել խնջույքի, ճանապարհորդության կամ պարզապես, եթե ձեր սառնարանը լի է: Յուղը լավ փաթեթավորված է մաքուր ապակե տարայի մեջ և լցվում է սառույցով սառը աղած ջրով, որը պետք է բացարձակապես փոխվի ամեն օր:
Ինչպես պահպանել և պահել խաղային միսը
Իր կառուցվածքի և առանձնահատկության պատճառով որսի միսը պահվում է որոշակի եղանակով ՝ փչացումը կանխելու և դրա համը պահպանելու համար: Եթե սենյակային ջերմաստիճանում մնա ավելի քան 24 ժամ, այն անխուսափելիորեն կփչանա: Այն պաշտպանելու ամենահուսալի միջոցը ցուրտն է:
Ինչպես զովացնել գարեջուրը առանց սառնարան
Ոչ ոք չի սիրում տաք գարեջուր խմել: Այնուամենայնիվ, եթե լեռներում եք արշավային կամ արշավային ճամփորդության ընթացքում, ապա ձեր սիրած գարեջուրը հովացնելու համար չի կարող ձեռքի տակ ունենալ սառնարան: Այնուամենայնիվ, բնությունը ձեզ մի քանի հնարավորություն է տալիս խմել ձեր սիրած ըմպելիքը ՝ նույնիսկ առանց օգտագործելու ժամանակակից գիտության նվաճումները:
Supercooling կամ ինչպես պահել ձուկ առանց կոնսերվանտների
Վերջերս ՄԱԿ-ը զեկույց հրապարակեց, որը բացահայտեց սննդամթերքի թափոնների ահավոր մասշտաբները: Կազմակերպության տվյալներով ՝ զարգացած երկրները տարեկան 222 միլիոն տոննա սնունդ են նետում, մինչդեռ աշխարհի մյուս կեսը պայքարում է սովի դեմ: Սննդամթերքը, որը վատնում է, գերարտադրության և այն երկար պահելու անկարողության արդյունք է:
