2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ի տարբերություն մեծ դդումների, որոնք մրգեր են համարվում, ցուկկինին (Cucurbita) բանջարեղեն է, ավելի շուտ ՝ ձմերուկի և վարունգի հարազատ: Նրա սեզոնը ամռան կեսին է:
Ձևով և գույնով այն ամենագրավիչ բանջարեղենի շարքում չէ, բայց դրա սննդային օգուտներն անթիվ են: Ucուկկինին հատուկ խնամքի կարիք չունի, և, հավանաբար, ձեզանից քչերը գիտեն, որ այն աճում է օրական յոթ միլիմետրով:
Եթե դուք որոշում եք ցուկկինի աճեցնել, հարկ է հիշել, որ դրանք հավաքվում են ծաղկելուց 2-ից 7 օր հետո: Դուք պետք է համոզվեք, որ այն չի հասնում ավելի քան 15 սանտիմետր երկարության, քանի որ այն փոխում է իր սննդային հատկությունները:
Կարտոֆիլի և եգիպտացորենի նման ցուկկինին բերում էին նաև Կենտրոնական Ամերիկայից: Պատմությունը ցույց է տալիս, որ այս բանջարեղենը աճեցվել է 10,000 տարի առաջ, և դրա մեղմ համն ու առողջության համար օգտակար մնացորդները մնացել են դարեր շարունակ գոյատևելու և զանգվածաբար աճեցնելու համար մինչ օրս:
Եթե ցուկկինին պետք է նայենք ազգային ինքնության պրիզմայով, բուլղարացիները ճիշտ կարող են ցուկկինին սահմանել որպես «ազգային» բանջարեղեն:
Zուկկինի 4 տեսակ կա
Դարձագնդակ - ցուկկինի ՝ ավելի անսովոր ձևով և համեմատաբար այլ գույնով ՝ սկսած սպիտակից մինչև նարնջագույն և կանաչ:
Շայոտ - ցուկկինի, որն ունի տանձի ձև և հաճախ փոխարինում է աղցանների ավոկադոյին: Այս բազմազանությունը պահանջում է ավելի երկար ջերմային բուժում;
Ucուկկինի - այս ցուկկինի մարմինը երկարաձգված է, նրանց մաշկը բարակ կանաչ կամ դեղին է, իսկ միջուկը նուրբ է և սպիտակ:
Ուղիղ պարանոց - ցուկկինի ՝ գլանաձեւ մարմնով և կոպիտ դեղին կեղևով: Դրա սիրտը քաղցր է և հյութալի և չափազանց հարուստ է մանրաթելերով և վիտամին C- ով:
Ինչպես արդեն նշվեց, ցուկկինի ուտելու հետ կապված առողջության օգուտներն անթիվ են: Դրանք հարուստ են նատրիում և կալիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր և երկաթ, վիտամին A, C, B1 և B2: Դրանք պարունակում են նաև օրգանական թթուների համեմատաբար բարձր պարունակություն:
Դրանից բացի, ցուկկինին քիչ կալորիա է. 100 գրամի դիմաց ընդամենը 21 կալորիա: Օգտակար նյութերի փունջ և մեր լավ վիճակի համար վտանգ չի սպառնում. Ցուկկինին անպայման պետք է լինի մեր ամենօրյա ցանկում:
Ucուկկինի օգտագործումը հարմար է ստամոքսային հիվանդությունների, աթերոսկլերոզի, սակավարյունության և ճարպակալման կանխարգելման համար: Մանրէները, որոնք առատ են այս բանջարեղենի պարունակությամբ, ունեն մաքրող ազդեցություն մարմնի վրա և օգնում են հեռացնել դրանում կուտակված տոքսինները:
Վերջապես, հետաքրքրասեր մի բան: Փորձե՞լ եք ցուկկինի գույնը: Դուք անպայման պետք է փորձեք: Unfortunatelyավոք, դա հնարավոր է միայն այն դեպքում, եթե դուք ցուկկինի եք աճեցնում պարտեզում, քանի որ դրանք դեռ չկան բուլղարական շուկայում: Բայց շատ գուրմաների կարծիքով, ցուկկինի երիտասարդ ծաղիկները իսկական նրբություն են: Դրանք կարելի է մատուցել հացով կամ պյուրեով սնկով կամ կարտոֆիլով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Zուկկինի պահածոներ և պահեստավորում
Ucուկկինը վաղ գարնանային բանջարեղեն է, որը նախընտրելի է ամբողջ ամռանը `իր լավ համի և շատ մատչելի գնի պատճառով: Ucուկկինիով կարելի է պատրաստել այսքան շատ ուտեստներ. Դրանք ավելացնում են կաթսա, ապուր, բրինձ և դրանք դառնում են հիանալի և պատրաստվում կոլոլակների տեսքով ՝ խորովածով կամ խորովածով, նույնիսկ որպես մուսակա ձվերով և մածունով:
Ոսպի սիրված սորտեր
Ոսպնյակը այն ամենաօգտակար լոբազգիների շարքում է և, ի տարբերություն լոբու, այն շատ արագ է եփվում և նախապես ներծծվելու կարիք չունի: Այստեղ մենք ոսպին մեր նախապատվությունները չենք տալու լոբու հաշվին, որոնք անկասկած շատ օգտակար են մեր առողջության համար, բայց մենք ձեզ միայն կներկայացնենք, թե որոնք են ոսպի ամենատարածված տեսակները , ինչո՞վ է տարբերվում դրանց պատրաստման եղանակը և դրանց գինը (քիչ են բուլղարացիները, ովքեր հետաքրքրված չեն սննդի գնով), ինչպես նաև այն, թե որ ճաշատեսա
Ձմերուկի սորտեր
Ձմերուկը մեր երկրում ծայրաստիճան սիրված ու սիրված մրգային բանջարեղենն է: Գրեթե չկա մարդ, ով ամռանը կարողանա դիմադրել հյութեղ ձմերուկի մի կտոր: Բուլղարիայում կան մի քանի հիմնական սորտեր, բայց ընտրություն է կատարվում նորերի համար, քանի որ արտասահմանյան տեսակներ են ներմուծվում և փորձարկվում:
Կծու պղպեղի սորտեր
Երբևէ մտածե՞լ եք, թե ով է հայտնաբերել կծու պղպեղը: Հետազոտող Քրիստոֆեր Կոլումբոսի որոշ ճանապարհորդություններ պղպեղները աշխարհին հայտնի են դարձրել: Նրա շրջագայությունների ընթացքում Ամերիկայի Նոր մայրցամաքի ափերով, դեռ 1492 թ.-ին, պղպեղը մշակվում և լայնորեն աճեցվում էր տեղի բնակչության կողմից ՝ Մեքսիկայից մինչև հարավ ամբողջ Հարավային Ամերիկայում:
Zուկկինի աճեցում
Դուք կարող եք ինքներդ աճեցնել համեղ ցուկկինի, որի էկոլոգիական ծագման մեջ դուք միանգամայն վստահ կլինեք: Ձեր ցուկկինին հարուստ բերք տալու համար հարկավոր է աշնանը հող մշակել: Դրանից հետո հողը փորվում է 25 սանտիմետր խորության վրա, 3 կիլոգրամ բնական գոմաղբով և 20 գրամ սուպերֆոսֆատով մեկ քառակուսի մետրի համար:
