2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Վիետնամում շան միսից բացի, կատվի միսը վերջերս դարձել է նրբագեղություն, տեղեկացնում է AFP- ն: Հանոյ քաղաքում - Վան Դունգում գտնվող ռեստորանի մենեջերի խոսքով ՝ շատերը կատվի միս են պատվիրում, քանի որ այն նոր և տարբերվող մի բան է, և նրանք հետաքրքրված են փորձել դրա համը:
Խոհարարները բացատրում են մսի պատրաստման տեխնոլոգիան, բայց նաև կիսում են, որ այն այնքան պահանջարկ չունի, որքան շան միսը, որը շատ տարածված է և սպառվում է Չինաստանում:
Վիետնամցիների մեծամասնության կարծիքով, կատվի միս ուտելը կարող է նրանց մեծ հաջողություն բերել, հատկապես, եթե այն սպառվում է լուսնային ամսվա սկզբին:
Ավանդույթը թելադրում է, որ շան միսը սպառվի լուսնային ամսվա վերջին: Ըստ մարդկանց, ովքեր փորձել են ինչպես կատվի, այնպես էլ շան միս, վիետնամական երկու համեղ տեսակները շատ տարբեր են համով:
Փաստորեն, Վիետնամում կատվի միսը արգելվում է օգտագործել, իսկ արգելքի նպատակն է պահպանել կատուները, որոնք այդքան արժեքավոր են որսորդական մկների համար:
Ռեստորանը բացատրում է, որ իրականում նրանք ոչ մի խնդիր չունեն իշխանությունների հետ, և կան օրեր, երբ հարյուրից ավելի հաճախորդներ ռեստորանում անսովոր միս են պատվիրում:
Ռեստորանը կատուն մատակարարում է արտադրողներից և մատակարարներից, որոնք առաջարկում են ակնհայտ ծագման միս ՝ ենթադրելով, որ միսը գալիս է Թաիլանդից կամ Լաոսից:
Հանոյի փողոցներում կատու գտնելը շատ հազվադեպ է. Կենդանիների տերերը նրանց պահում են իրենց տներում, քանի որ վերջին շրջանում նրանց միսը մեծ պահանջարկ ունի:
Ավանդաբար Վիետնամում տեղացիները օգտագործում են ընտանի կենդանիներ. Մի բան, որ այլ երկրներում, մեղմ ասած, տաբու է: Բազմաթիվ գործոններ բացատրում են այս տարօրինակ խոհարարական առանձնահատկությունը, բայց հիմնական պատճառը այն ժամանակ երկար պատերազմներն ու սննդի պակասն են:
Վարպետ խոհարար Նգոկ Տիենը կատու է պահում իր տանը և պնդում է, որ երբ կենդանին բավականաչափ մեծ է, նա կպատրաստի այն: Tenարպակալած կատվի շուկայական գինը տատանվում էր 50-ից 70 դոլար, հաղորդում է Time ամսագիրը:
Խոհարարը բացատրում է, որ Վիետնամում ավանդույթն է ՝ սպանել տարեց կատուներին և փոխարինել դրանք ավելի երիտասարդներով: Որոշ ֆերմերներ որոշում են վաճառել այն պատրաստելու փոխարեն: Խոհարարը նաև պնդում է, որ կատվի միսը ավելի մեծ նրբություն է, քան շան միսը Վիետնամում, քանի որ այն ավելի նուրբ է:
Մեկ այլ ռեստորանի սեփականատեր բողոքեց, որ վերջերս անհայտացել են բոլոր կատուները, որոնք խոհանոցում հետապնդում էին մկներին:
Իհարկե, կան տերեր, ովքեր իրենց կենդանիներին խնամում են ՝ չցանկանալով ժամանակի ընթացքում վաճառել կամ եփել: Նրանց մեծ մասը անհանգստացած է իրենց չորս ոտանի ընկերներից, քանի որ այս տեսակի ուտեստները գնալով ավելի տարածված են դառնում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Աշխարհի լավագույն շոկոլադը պատրաստվում է Վիետնամում:
Երբ մենք լսում ենք շոկոլադ , մեզանից շատերը մեր մտքում անփոփոխ կապում են բարձրորակ բելգիական կամ անգլիական շոկոլադի պատկերի հետ: Այնուամենայնիվ, շոկոլադի գայթակղությունների իրական գիտակները ձեզ կասեն, որ աշխարհում ամենահամեղ շոկոլադը իրականում վիետնամականն է:
Տավարի միսը գնում է ծնեբեկով, խոզի միսը `արքայախնձորով
Եթե դուք ծառայում եք պարզ խոզի սթեյք `նուրբ ծնեբեկի ճյուղերով և տավարի սթեյք բրնձով և արքայախնձորով, ձեր ճաշը լիակատար ձախողում կլինի, ասում են Ֆրանսիայից ժամանած համեղագետները: Ըստ նրանց, մսի յուրաքանչյուր տեսակ զուգորդվում է որոշակի զարդարանքների հետ, որոնք չեն ճնշում, այլ ընդհակառակը `ընդգծում են դրա հարուստ համն ու բույրը:
Տապակած խոզի միսը դարձել է Դանիայի ազգային ուտեստ
Դանիայի ազգային ուտեստն արդեն հայտնի է. Մրցույթի արդյունքում որոշվել է, որ այն պետք է լինի մաղադանոսի սոուսով տապակած խոզի միս: 28,000 մարդ արդեն քվեարկել է ազգային ուտեստի օգտին, իսկ ընդհանուր առմամբ 63,000-ը քվեարկել է մրցույթում: Կազմակերպիչները բացատրում են, որ այս 28 հազարը հավասար է բոլոր մասնակիցների մոտ 44 տոկոսին:
Menuաշացանկի խոզի միսը պարտադիր է դարձել Ռանդերս քաղաքի համար
Տեղական խորհրդարանի վերջին որոշման համաձայն, Դանիայի Ռանդերս քաղաքի հանրային ճաշարանները պարտավոր կլինեն իրենց հաճախորդներին խոզի միս առաջարկել, հայտնում է AFP- ն: Փոփոխությունը քվեարկվեց Դանիայի ազգային խոհարարական ավանդույթները պաշտպանելու համար, ասում են միջոցառման ջատագովները:
Ձիու միսը շատ երկրներում նրբագեղություն է
Հավատացեք, թե ոչ, աշխարհի շատ երկրներ կան, որտեղ մարդիկ վայելում են ձիու մսի բուրգերները: Քանի որ ձիերը մեծ դեր են խաղացել քաղաքակիրթ հասարակության պատմության մեջ ՝ թե՛ որպես զրպարտված կենդանիներ, թե՛ որպես տնային կենդանիներ, շատ մշակույթների համար նույնիսկ ձիու միս ուտելու միտքը տաբու է:
