2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Պատրաստվում են ապուրներ և արգանակներ մի շարք ապրանքատեսակներից. միս, թռչնամիս, բանջարեղեն, ձուկ, լոբազգիներ, մակարոնեղեն և մրգեր:
Ապուրներն ու արգանակները բաժանվում են երկու խմբի `լցոնով և շինով:
Նիհար և տեղական ապուրներից մի քանիսը պատրաստվում են լցոնմամբ, ինչպիսիք են `լոբու ապուրը, ոսպով ապուրը, կաղամբով ապուրը, գառան և տավարի ապուրը:
Հավի ապուրներ, աղացած միսով ապուրներ և այլն: պատկանում են շինարարությամբ ապուրներին:
Լավ որակի ապուրները պատրաստվում են այն ժամանակ, երբ ապուրը պատրաստվում է արգանակով: Բանջարեղենային ապուրների համար օգտագործվում է խառնուրդը, որում բանջարեղենն իրենք են խաշում ապուրը պատրաստվում է, Ոսկորների և մսի արգանակն օգտագործվում է մսով ապուրների համար: Ձկան ապուրների համար օգտագործվում է արգանակ, որի մեջ եփում են հենց իրենք ձկները:
Ապուրները, արգանակները և արգանակները մատուցվում են միայն տաք վիճակում: Սառը ապուրները սպանում են ախորժակը և չեն նպաստում մարմնի կողմից սննդի լավ կլանմանը: Ապուրները պետք է ունենան նաև լավ, գեղագիտական տեսք և հաճելի համ:
Ապուրի համար կատարյալ շինություն
Պատրաստվում է ապուրների կառուցումը ձվերից / նախընտրելի է միայն դեղնուցներից /, մածունից և ալյուրից: Պատրաստման եղանակը հետևյալն է. Կլոր հատակով կաթսայի մեջ կոտրել ձվերը, ավելացնել ալյուրը և լավ ծեծել ձվերը ծեծելու մետաղալարով: Ավելացնել մածունը և կրկին հարել որպեսզի շենքը խորդուբորդ չմնա, Դրանից հետո կրակի վրա դրեք և անընդհատ խառնեք, մինչև այն եռա, որի ընթացքում նոսրացրեք ապուրի արգանակի մի մասով:
Մի փոքր կիտրոնի հյութ կամ քացախ ավելացվում է այս եղանակով պատրաստված շենքին: Եթե պատրաստման տեխնոլոգիական ցուցումները ճշգրտորեն չեն պահպանվում, շինարարությունը հատվում է: Որպեսզի չանցնի, ապուրը հանվում է կրակից, հովացնում և ապա աստիճանաբար ավելացնում պատրաստի շենքը: Ավարտված շենքը ավելացնելուց հետո ապուրին ավելացնում են մի բաժակ սառը ջուր:
Ապուրների համար հարմար համեմունքներ
Կարեւոր է իմանալ, թե որ ապուրներն ու ինչ համեմունքներ են հարմար:
Գառան ապուրները համեմված են անանուխով, ջրիմուռով, մաղադանոսով, սամիթով և սեւ պղպեղով:
Տավարի և տավարի ապուրները համեմված են մաղադանոսով և սեւ պղպեղով, հին լոբով ապուրով `անանուխով, ոսպի ապուրով` կծուծ ախորժակով, թռչնամիսով `մաղադանոսով և սեւ պղպեղով:
Ապուրի լցոնում
Ապուրների լցոնման պատրաստում կարևոր է նաև, որ այն ճիշտ եփվի ՝ սոխը մանր կտրատած և թեթևորեն տապակած յուղով: Ավելացնել նուրբ թակած կարմիր լոլիկը կամ տոմատի մածուկը ՝ շարունակելով տապակել մինչև ջուրը գոլորշիացվի, ապա ավելացնել ալյուրը և տապակել մինչ բաց ոսկեգույն գույնը: Ավելացնել կարմիր պղպեղը, մի փոքր տապակել և լցնել բանջարեղենի, մսի կամ լոբու խառնուրդը: Շիլան ավելացվում է ապուրին կրակի վրա եռալուց հետո:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Նիհարեք արագ բեռնաթափման օրերի հետ միասին
Setերմ արեւոտ օրերն ու անհոգ հանգստանալը լողավազանի և լողափի մոտ դրված են: Ինչ? Առավոտյան դուր չեկավ ձեր կազմվածքը: Եթե այդպես է, վեր թեքեք թևերը և սկսեք արագ դիետա ՝ բեռնաթափման օրերով: Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս շաբաթը երկու անգամ, գերադասելի է երկուշաբթի և շաբաթ օրերին անցնել բեռնաթափման օրեր:
Ի՞նչ է Pandan- ը և ինչպե՞ս պատրաստել դրա հետ միասին:
Պանդան խոտածածկ արևադարձային բույս է, որը աճում է Հարավարևելյան Ասիայում: Հայտնի է որպես «անուշաբույր բույս» ՝ իր յուրահատուկ և քաղցր բույրով: Այն ունի ուղղաձիգ վառ կանաչ տերևներ, որոնք օգտագործվում են թաիլանդական և հարավարևելյան ասիական շատ ուտեստներ պատրաստելու համար:
Ախորժակը մեծանում է քաշի հետ միասին
Որքան ավելանում է քաշը, այնքան ավելի սով ենք զգում: Սովորաբար ավելորդ քաշ ունեցող մարդիկ ավելի հավանական է, որ դիմակայում են բարձր կալորիականությամբ ինչ-որ բան ուտելու գայթակղությանը, քան ավելորդ քաշ կամ գեր մարդիկ: Այս փաստը կենսաբանական պատճառներ ունի, ասում է Հարվարդի բժշկական դպրոցի Ռոբերտ Շերվինը:
Համեղ առաջարկներ քաղցր և թթու ապուրների համար
Քաղցր թթու ապուրներ բուլղարերենի համի համար դեռ անհայտ բաներ են: Այնուամենայնիվ, դրանք համեղ են և տոնիկ: Հեղուկ ուտեստը խոր ավանդույթներ ունի ինչպես Եվրոպայում, այնպես էլ աշխարհի տարբեր էկզոտիկ ուղղություններում: Նրանց պատրաստման համար կան միլիոնավոր տարբերակներ.
Անուշաբույր անանուխ. Ի՞նչ ուտեստներ կարող ենք համտեսել դրա հետ միասին:
Հազարավոր տարիներ անանուխը պահպանել է իր սննդային արժեքը մարդկության համար: Այն սկսել են մշակել շուրջ 250 տարի առաջ, երբ բացի սննդայինից, նրա բուժիչ հատկությունները լիովին գնահատվել են: Անանուխը ամենամյա խոտածածկ բույս է, որի անուշահոտ տերևները լայնորեն օգտագործվում են խոհարարության մեջ ամբողջ աշխարհում:
