2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Առանց սոուսի, սպագետտի, լազանյա, մակարոնեղեն և մակարոնեղենի բոլոր տեսակները պարզապես բավականաչափ համեղ չեն, եթե դրանք չսպասարկվեն ճիշտ սոուսով: Սա մակարոնեղենի ամենակարևոր բաղադրիչն է, և Իտալիայում կան հարյուրավոր սոուսի բաղադրատոմսեր: Ամենապարզ և ամենատարածվածը լոլիկն է ՝ ռեհանով և սխտորով:
Հայտնի Նորմայի սոուսը տոմատի սոուսն է ՝ խոզի ճարպի և սոխի հավելումով, «Նապոլիտանա» սոուս - տոմատի սոուս թակած բանջարեղենով, «Արաբիա» սոուս - տոմատի սոուս տաք համեմունքներով
Սխտորը հեշտ է պատրաստել: Երկու ճաշի համար անհրաժեշտ է երեք ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, չորս մեխակ սխտոր, երկու ճյուղ ռեհան: Տաքացրեք ձիթապտղի յուղը և թույլ տապակեք նուրբ թակած սխտորը: Լցնել սոուսը մակարոնի վրա և զարդարել ռեհանով:
Կրեմի սոուսը հեշտ է պատրաստել: Չորս մատուցումների համար անհրաժեշտ է երկու հարյուր միլիլիտր հեղուկ սերուցք, երեք ճաշի գդալ քերած պարմեզան պանիր, թեյի գդալ կարագ, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի, երկու թեյի գդալ թակած մաղադանոս:
Կրեմը հարել պարմեզանով, համեմել աղով և պղպեղով: Պատրաստի մածուկին ավելացնել կարագը, լցնել սոուսի վրա և ցանել մանր թակած մաղադանոսը:
Սնկով սոուսը հարմար է ցանկացած տեսակի մակարոնեղենի համար: Չորս բաժնի համար անհրաժեշտ է մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, չորս մեխակ սխտոր, մի փոքր սոխ, երկու հարյուր գրամ թարմ կամ սառեցված սունկ, հարյուր հիսուն միլիլիտր լոլիկի սոուս, երկու ճաշի գդալ նուրբ թակած մաղադանոս:
Նյութի մանր թակած սոխը և սխտորը տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ, ավելացնել թակած սունկը և շոգեխաշել այնքան ժամանակ, մինչեւ սունկը փափկի: Ավելացնել տոմատի սոուսը և թակած մաղադանոսը:
Theովամթերքի սոուսը նույնպես շատ համեղ է: Երեք բաժնի համար անհրաժեշտ է երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, մեկ մեծ սոխ, մեկ կանաչ պղպեղ, չորս մեխակ սխտոր, չորս հարյուր գրամ սառեցված ծովամթերք, կես կիտրոն, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի, թակած մաղադանոս:
Տապակել ձիթապտղի յուղով սոխով, սխտորով և նուրբ թակած պղպեղով: Ավելացնել ծովամթերքը, աղը, պղպեղը և մաղադանոսը, ներսից քամել կես կիտրոն և եփ գալ տասը րոպե:
Եթե սիրում եք էկզոտիկը, ձեզ համար նարինջ-լոլիկի սոուս: Չորս բաժնի համար անհրաժեշտ է երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, մեկ սոխ, մեկ մեխակ սխտոր, հինգ հարյուր գրամ մանր կտրատած լոլիկ, հյութ և մեկ նարինջի քերած կեղև, երեք ճաշի գդալ առանց խոտաբույսերի ձիթապտուղ, կես թեյի գդալ նուրբ թակած ռեհան, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը, տապակել դրա մեջ մանր կտրատած սոխը և սխտորը: Ավելացնել լոլիկը և եփ գալ տասը րոպե: Ավելացնել նարնջի հյութն ու կեղևը, ձիթապտուղը, աղը, պղպեղը և ռեհան:
Իտալական դասական սոուսներից մեկը Amatrichane- ն է: Չորս բաժնի համար անհրաժեշտ է չորս ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, մեկ կծու պղպեղ, մանր կտրատած, հարյուր հիսուն գրամ խորանարդիկավոր բեկոն, մեկ նուրբ թակած սոխ, մեկ փունջ մաղադանոս, նուրբ թակած և երկու հարյուր հիսուն գրամ քերած պարմեզան կամ պանիր, Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք բարձր կրակի վրա: Տապակել կծու պղպեղը և բեկոնը մինչև ոսկեգույն: Հեռացրեք կաթսայից և տապակել նույն սալիկի մեջ սոխը միջին կրակի վրա: Վերադարձեք բեկոնը և տաք պղպեղը սոխի վրա: Պատրաստի մակարոնեղեն ավելացնել սոուսին: Շաղ տալ մաղադանոսով և պարմեզանով, խառնել և մատուցել:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Տնական տոմատի սոուսի գաղափարներ
Լոլիկի սոուսները հատկապես հարմար են տարբեր տեսակի մակարոնեղենի կամ պիցցայի համը լրացնելու համար, բայց դրանք կարող են օգտագործվել նաև մսի կամ ձկան ուտեստներ, ինչպես նաև բանջարեղեն մատուցելիս: Տոմատի համընդհանուր սոուսը պատրաստում են երեք ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ կամ բուսական յուղ, մեկ մեծ սոխ, հինգ մեխակ սխտոր, մեկ ճաշի գդալ սուսամբար, վեց հարյուր գրամ թակած լոլիկ, երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, մեկ ճաշի գդալ շաքար, աղ և պղպեղ փորձել.
Տնական կաթնային սոուսի գաղափարներ
Սննդամթերքի համը բարելավելու և համային երանգներն ընդգծելու համար պատրաստվում են տարբեր տեսակի կաթնային սուսներ, որոնք հարմար են ինչպես աղցանների, այնպես էլ եփած ուտեստների համար: Կաթնային սոուսների տեսակներից մեկը շատ հարմար է բանջարեղենային ուտեստների և աղցանների համը լրացնելու համար:
Զգույշ եղիր! Հնացած մակարոնեղենը վտանգավոր է:
Ոչ ոք չի ժխտում թարմ պատրաստված սննդի օգուտները: Այն ամենից լավ համ ունի, քանի որ պարունակում է բաղադրիչներ, որոնք օգտագործման ընթացքում բավականին թարմ էին: Սառնարանում պահելու դեպքում սնունդը կորցնում է իր համը և երբեմն սննդանյութերը: Ուստի լավագույնն այն է, որ օգտագործեք միայն օրվա ընթացքում պատրաստված սնունդը:
Միսը և մակարոնեղենը տոքսինների աղբյուր են
Գրեթե բոլոր կերակուրները, որոնք մարդը ներծծում է, բարձրացնում է թթվայնությունը մարմնում և նախապայման են տարբեր հիվանդությունների զարգացման համար: Այս առումով առավել ռիսկային արտադրանքներից են միսը, մակարոնեղենը, ձուկը: Խմիչքները, որոնցից մենք չենք կարող ապրել, ներառյալ սուրճը և թեյը, նույնպես մեծացնում են ստամոքսի թթվայնությունը:
Սոուսի մեջ կոլոլակների համեղ գաղտնիքները
Հարմարավետություն ստեղծող սննդի համաշխարհային մոլուցքն ունի իր ազգային չափսերը: Մեզ համար այս խորհրդանշական կերակուրներից մեկը կոլոլակները բոլոր հնարավոր տատանումներով: Այս առաջարկների մեծ մասը բաժին է ընկնում կոլոլակ սոուսով , Այստեղ շատ են նաև այս համեղ կերակուրը պատրաստելու հնարավորությունները:
