2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Հնդկական անուշահոտ փլավից մինչ իտալական ռիզոտո - բրինձը հայտնի է ամբողջ աշխարհում: Բրինձը շատ սննդարար սնունդ է, քանի որ հարուստ է սպիտակուցներով, վիտամիններով, հանքանյութերով և հեշտությամբ մարսվող մանրաթելերով:
Ի տարբերություն այլ հացահատիկային մշակաբույսերի, բրնձի տեսակների մեծամասնությունը սնձան չի պարունակում, ինչը այն իդեալական է դարձնում հացահատիկի հանդեպ անհանդուրժողականություն ունեցող հիվանդների համար:
Այլ հացահատիկային մշակաբույսերի նման, բրինձը մեր մոլորակում հայտնվեց մոտ 10 000 տարի առաջ, երբ խոշոր սառցադաշտերը հալվեցին և փոխարինվեցին հսկայական ճահճային տարածքով:
Կարող ենք ապահով կերպով ասել, որ բրնձը հիմնական կերակուրն է աշխարհի մարդկանց երեք քառորդի համար:
Չինաստանից մինչև Japanապոնիա, ներառյալ Հնդկաստանը և Ինդոնեզիան, բրինձը ավելին է, քան պարզապես սննդամթերք: Դա այս երկրներում մշակույթի մի մասն է: Բրինձը համարվում է աստվածների պարգև, այն պտղաբերության և կյանքի խորհրդանիշ է:
Այս սիմվոլիկան առկա է նաև Միջերկրական ծովի բազմաթիվ երկրներում, որտեղ նորապսակների գլխին բրինձ ցանելու ավանդույթ կա ՝ նրանց երջանիկ և բախտավոր դարձնելու համար:
Ամենայն հավանականությամբ, Արևմտյան Եվրոպայի երկրներում բրինձը բերեց Ալեքսանդր Մեծը ՝ Հնդկաստանը նվաճելուց հետո, մ.թ.ա. 326 թ. Միջերկրածովյան երկրներում բրնձի տարածված տարածումը պայմանավորված է արաբական մշակույթով:
Հնագիտական պեղումները ցույց են տալիս, որ բրինձն օգտագործվել է նույնիսկ ավելի վաղ ՝ մ.թ.ա. 630 թվականին: Ենթադրվում է, որ այն Ալեքսանդրիայի համեմունքների շուկաներում վաճառվող ապրանքներից մեկն է:
Այսօր Իտալիան բրնձի խոշորագույն մատակարարն է Եվրոպայում: Եվ գիտե՞ք, որ Ֆիլիպիններում հայտնաբերվել է բրնձի ավելի քան 10,000 տեսակ, բայց աճում են «միայն» 5000-ը: Բոտուշայի ընդամենը 50 տեսակ կա:
Բրինձ ուտելը նշանակում է առողջ սնվել: «Բոլոր նրանք, ովքեր բրինձ են ուտում, ընդունում են կյանքը», - Հնդկաստանում ընդունված ասացվածք է: Բրնձի սննդային արժեքը ճանաչվել է շատ այլ հնագույն մշակաբույսերի կողմից: Հիպոկրատը խորհուրդ էր տալիս հին օլիմպիականներին մրցույթներից առաջ և հետո հարստացնել բրնձով:
Գիտնականները հաստատել են, որ բրնձը կարող է փոխհատուցել հիմնական վիտամինների և հանքանյութերի պակասը, որոնք առաջացել են որոշակի մթերքների չափազանց մեծ սպառման արդյունքում: Բրինձը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին B, ինչպես նաև վիտամին E և PP, հանքանյութեր ՝ կալցիում, պղինձ, երկաթ, կալիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում, սելեն և ցինկ:
Յուրաքանչյուր 100 գրամ հում բրնձը պարունակում է 4.1 գրամ սպիտակուց:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Բասմատի բրնձի օգուտների մասին
Basmati բրինձը բրնձի ամենաօգտակար տեսակներից մեկն է: Այն աճում է հյուսիսային Հնդկաստանի Հիմալայաների նախալեռներում և Հնդկաստանի սահմանի մոտակայքում գտնվող Պակիստանի տարածքներում: Այս երկար սպիտակ բրինձը իր յուրահատուկ համն ու բույրը պարտական է տարածքի հատուկ հողին և հատուկ կլիմայական պայմաններին, որոնցում այն աճում է:
Ինչ պետք է իմանանք զտված բրնձի մասին
Մարդկանց մեծ մասը նախընտրում է ուտել սպիտակ բրինձ ՝ ախորժելի գույնի, փափկության, քաղցր համի և արտաքին տեսքից ավելի լավ տեսք ունենալու համար: Իրականում, սակայն, սպիտակ նուրբ բրինձը արտադրանք է, որի ամենակարևոր մասերը հանվել են: Բժիշկների մեծ մասը ասում է, որ դա մեռած սնունդ է:
Ի՞նչ գիտեք բասմաթի բրնձի մասին:
Basmati բրինձը կոչվում է նաեւ «Բրնձի արքա»: Հինդի լեզվով «բասմաթի» նշանակում է բուրավետ: Բասմաթի բրինձը աճեցվում է Հիմալայների ստորոտում: Այն ունի բարակ և երկար անուշաբույր հատիկներ, ինչպես նաև յուրահատուկ և հարուստ համ: Այն օգտագործվում է արևելյան խոհանոցի բոլոր ուտեստների և կողմնակի ճաշատեսակների պատրաստման, ինչպես նաև աղանդերի համար:
Ի՞նչ պետք է իմանանք Arborio բրնձի մասին:
Բրնձի մասին ամենակարևորն այն է, որ այն հիմնական սնունդ լինի աշխարհի բնակչության կեսից ավելին: Այս տպավորիչ փաստը այս մշակույթը դարձնում է հիմնականը խոհարարության մեջ: Դրա մշակումը շատ վաղ պրակտիկա է, մ.թ.ա. 3500-ին, այսօրվա Թայլանդում: Այս բերքում տեսակների մեծ բազմազանություն կա, հայտնի է ավելի քան 800 տեսակի բրինձ:
Mojito - պատմություն ծովահենների, ստրուկների և ռոմի մասին
Մոխիտոն մոլորակի առավել մատուցվող կոկտեյլներից մեկն է: Բարերում, լողափերում, որոնք պատրաստվում են տանը… Ամռանը լավ տրամադրության հզոր աղբյուր: Եվ եզակի: Ինչը, հավանաբար, մեծապես պայմանավորված է նրա զարմանալի պատմությամբ ՝ սկսած ստրկության և կաբիրների թալանի ժամանակներից և ավարտվելով դրանցով, նրանք ամուսնացան և պատրաստեցին շատ անանուխ կոկտեյլներ:
