2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ձկն ունի քնքուշ միս, որը շատ ավելի համեղ է, եթե ճիշտ եփվի: Ձուկ թխելը թույլ է տալիս վերահսկել ջեռոցում ջերմաստիճանը և պաշտպանել ձկներին այրվելուց:
Ձուկ ընտրելիս գնեք փայլող աչքերով միայն մեկը: Ձուկ թխելիս միշտ ջեռոցը տաքացրեք մոտ 240 աստիճան ջերմաստիճանի:
Դուք կարող եք թխել ձուկ մի քանի եղանակով: Դանդաղ թխած ձուկը շատ համեղ է: Սաղմոնը և նման այլ ձկները հարմար են այդ նպատակների համար:
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 2-ից 4 սաղմոնի ֆիլե, մի փոքր ձիթապտղի յուղ, ծովային աղ, 1 թեյի գդալ նուրբ թակած թարմ ռեհան, 1 կիտրոն, կտրտած:
Պատրաստման եղանակը. Panածկեք տապակը ճարպով ցողված ալյումինե փայլաթիթեղի թերթով: Ավելացնել սաղմոնի ֆիլե, լվացված և չորացրած: Շաղ տալ ձիթապտղի յուղով և շաղ տալ աղով:
Տակդիրները, եթե այդպիսիք կան, պետք է լինեն մաշկի կողմը: Շաղ տալ մի փոքր կիտրոնի հյութով և ֆիլեմի վրա շարել կիտրոնի կտորներ: Թխել մոտ 20 րոպե: Մատուցելիս շաղ տալ ռեհանով:
Համեղ է նաև պարմեզանով ձուկը:
Անհրաժեշտ ապրանքներ400 գրամ սպիտակ ձկան ֆիլե, կես բաժակ քերած պարմեզան պանիր, կես բաժակ croutons, 2 թեյի գդալ հալված կարագ, 1 ճաշի գդալ կարագ, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Պատրաստման եղանակը. Թավայի մեջ, որը շարված է ալյումինե փայլաթիթեղի կտորով, մի փոքր ճարպ ցանել: Ձուկը լվանում ու չորացնում է: Մի ամանի մեջ խառնել պարմեզանը, քրոտոնները, կարագը և ձիթապտղի յուղը:
Տեղադրել ֆիլեը փայլաթիթեղի վրա և խառնուրդը տարածել քրուտոններով: Թխել ձուկը մոտ 10 րոպե: Ձուկը պատրաստ է, երբ այն պատառաքաղով հեշտությամբ ծակվում է, և պարմեզանը դառնում է ոսկեգույն: Համեմել աղով և պղպեղով:
Ամբողջ տապակած ձուկը նույնպես շատ համեղ է:
Անհրաժեշտ ապրանքներ. Ձեր նախընտրած 1 ամբողջ ձուկ, մի փոքր ձիթապտղի յուղ, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի, 1 կիտրոն, կտրված բարակ շրջանակների մեջ:
Պատրաստման եղանակը. Ձուկը շատ լավ լվանում և մաքրվում է: Առատորեն տարածեք ձիթապտղի յուղով `ներսից և դրսից: Ներսից և դրսից շաղ տալ աղով և պղպեղով: Ձկները լցրեք կիտրոնի կտորներով:
Տեղադրել տապակի մեջ դրված ալյումինե փայլաթիթեղի յուղացված թերթիկի վրա: Ձուկը թխվում է կես ժամ և պատրաստ է, երբ նրա մաշկը դառնում է փխրուն:
Ձուկը կարելի է տապակել և փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ: Սա հեշտ միջոց է, և ձուկը դառնում է շատ համեղ:
Ձեզ հարկավոր է 4 ձկան ֆիլե, 1 կիտրոն, 2 ճաշի գդալ սերուցք, 1 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս, համտեսել աղ և պղպեղ, ձիթապտղի յուղ:
Յուրաքանչյուր ֆիլե տեղադրվում է ալյումինե փայլաթիթեղի առանձին կտորի մեջ:
Առատորեն տարածեք ձիթապտղի յուղով, ավելացրեք կես ճաշի գդալ սերուցք, մի փոքր մաղադանոս, աղ, պղպեղ: Կտորը լավ փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և թխեք մոտ 10-15 րոպե:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կարտոֆիլ թխելու հինգ եղանակ
Խորոված կարտոֆիլը ամենահամեղ ու էժան ուտեստներից մեկն է: Նրանք կարող են մատուցվել միայնակ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ տարբեր մսամթերքի և ձկների համար: Կարտոֆիլը մանրաթելերի, վիտամին C- ի և այլ օգտակար նյութերի լավ աղբյուր է: Կարտոֆիլ թխելու շատ եղանակներ կան:
Կարտոֆիլի սորտերը թխելու համար
Մեր երկրում կարտոֆիլի լավագույն տեսակները արտադրվում են Գոցե Դելչևում ՝ զարգացած գյուղատնտեսություն և զբոսաշրջություն ունեցող տարածքում: Թխելու համար հարմար կարտոֆիլի սորտերը պատկանում են առկա միջին քանակի օսլայի խմբին. Սա նշանակում է, որ այդ քանակությունը կազմում է մոտ 20-22%:
Խորհուրդներ թխելու համար
Ovenեռոցում պատրաստված ուտեստները ոչ միայն շատ համեղ են, այլև շատ օգտակար: Ի տարբերություն տապակած կամ հացաթխման, վառարանում թխած ուտեստները շատ ավելի քիչ յուղ են պարունակում և իրականում կարելի է պատրաստել ինչպես լանչի, այնպես էլ ընթրիքի, ինչպես նաև նախաճաշի համար:
Ձուկ թխելու երեք եղանակ
Ահա խորոված ձուկ պատրաստելու երեք հեշտ բաղադրատոմսեր, որոնք հարմար են գրեթե ցանկացած տեսակի ձկների համար, որոնք հնարավոր է խորովել: Կրեմով թխած ձուկ Բաղադրությունը ՝ սկումբրիայի կամ իշխանի չափի 4 ձուկ, 2 կիտրոն, 2-3 մեխակ սխտոր, խնկունի, աղ և պղպեղ ՝ 200 մլ:
Ինչպես պատրաստել ձուկ թխելու թղթի մեջ
Թղթի վրա թխելը դասական պատրաստման տեխնիկա է: Ֆրանսիական բարձր խոհանոցի ծաղկման շրջանում այն մատուցողի կողմից թղթե տոպրակի շքեղ լուծարում ապահովեց, այդպիսով բուրավետ գոլորշիների հզոր ամպը պատեց ապշած հաճախորդին: Այսօր նման թատերականությունը նորաձեւ չէ, բայց թղթի մեջ ձկան կիսաթխում-կիսամշակումն ապահովում է դրա ամբողջական, հավասարակշռված և նույնիսկ համեմումը ուտեստի համար ընտրված համեմունքներով:
