2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Խորոված կարտոֆիլը ամենահամեղ ու էժան ուտեստներից մեկն է: Նրանք կարող են մատուցվել միայնակ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ տարբեր մսամթերքի և ձկների համար:
Կարտոֆիլը մանրաթելերի, վիտամին C- ի և այլ օգտակար նյութերի լավ աղբյուր է: Կարտոֆիլ թխելու շատ եղանակներ կան: Կարող եք ընտրել ձեզ համար ամենահարմար մեթոդը, կամ կարող եք փորձեր կատարել:
Բաղադրությունը ՝ 1 կգ կարտոֆիլ, թթվասեր ՝ ըստ ճաշակի, 3-4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 1 ճաշի գդալ կարագ, պանիր կամ պանիր ՝ ըստ ճաշակի, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Կարտոֆիլը կեղևի փոխարեն լավ լվանում է հոսող ջրի տակ, սպունգով, իսկ հետո լավ չորացնում: Վերացված և փտած տեղերը հանվում են: Նրանց պատառաքաղով դանակահարել են մի քանի վայրերում:
Կարտոֆիլներից յուրաքանչյուրը լավ յուղված է ձիթապտղի յուղով, որպեսզի ամբողջովին ծածկվի ճարպով: Շաղ տալ պղպեղով և աղով: Դրեք կարտոֆիլը տապակի մեջ և կարագը տարածեք վերևում: Թխել 45-ից 60 րոպե 220 աստիճանով: Երբ դրանք պատրաստ լինեն, և դա հեշտությամբ ստուգվում է պատառաքաղով, լցնել սերուցք և ցանել քերած պանիրը:
Կարող եք նաև տապակել կարտոֆիլը դանդաղ ձևով: Թխած կարտոֆիլը թխվում է 1 ժամ 170 աստիճանով, իսկ հետո եւս 40 րոպե 190 աստիճանով: Սա ընդերքը դառնում է փխրուն: Եթե կարտոֆիլն ավելի փոքր է, թխեք 1 ժամ 170 աստիճանով և 20 րոպե 190 աստիճանով:
Կարող եք կարտոֆիլ թխել ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ: Կարտոֆիլները լվանում են, չորացնում, քսվում ձիթապտղի յուղով, շաղ տալիս աղով և պղպեղով: Յուրաքանչյուր կարտոֆիլ դրվում է փայլաթիթեղի մի կտորի մեջ, ավելացնում է կարագի մի կտոր, իսկ փայլաթիթեղը փաթաթվում է կարտոֆիլի շուրջ: Թխել այնքան ժամանակ, երբ կարտոֆիլը փափկի: Թխել 45-ից 60 րոպե 220 աստիճանով:
Կարտոֆիլը կարող է թխվել նաև միկրոալիքային վառարանում: Լվացված և չորացրած կարտոֆիլը մի քանի վայրում պատառաքաղով պատվում է և դրվում ափսեի մեջ: Թխել 5 րոպե միկրոալիքային վառարանում առավելագույն հզորությամբ: Դարձեք մյուս կողմը և թխեք ևս 5 րոպե: Եթե դրանք դեռ պատրաստ չեն, թխեք ևս 1 րոպե: 1 րոպեի ընդմիջումները շարունակվում են այնքան ժամանակ, մինչեւ կարտոֆիլը թխվի:
Կարտոֆիլ թխելու հինգերորդ եղանակը հեղուկ ավելացնելն է: Կարտոֆիլը լավ լվանում է սպունգով, բայց չի չորանում: Նրանց վրա մնացած հեղուկը թխելիս նպաստում է նրանց ավելի հարուստ համին:
Թխել կարտոֆիլը 165 աստիճանում մոտ 4 ժամ: Այս մեթոդի միջոցով կարտոֆիլը կունենա փափուկ մաշկ և շատ թեթև և հաճելի է համով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կարտոֆիլ պատրաստելու հինգ եղանակ
Կարտոֆիլը շատ օգտակար նյութեր է ապահովում մեր ամենօրյա մենյուում: Եփելիս դրանք կարող ենք օգտագործել որպես կողմնակի ուտեստ կամ կարտոֆիլի աղցան: Դժվար չէ կարտոֆիլը եփել, և ամենայն հավանականությամբ դուք դա անում եք նույն կերպ: Հաջորդ անգամ փորձեք եւս մեկը, քանի որ կարտոֆիլ պատրաստելու մի քանի եղանակ կա:
Աճող կարտոֆիլ Քաղցր կարտոֆիլ
Քաղցր քաղցր կարտոֆիլը շատ ավելի դիետիկ և օգտակար է, քան սովորական կարտոֆիլը: Որոշ մարդկանց համար դրանք նրբաճաշակություն են, իսկ ոմանց համար ՝ ամենօրյա մենյուի մաս: Այս տեսակի կարտոֆիլը ծագում է Կենտրոնական Ամերիկայից: Աստիճանաբար քաղցր կարտոֆիլը մեծ տարածում գտավ, քանի որ այն տարածում էին իսպանական առևտրային նավերով Ֆիլիպիններում և Հյուսիսային Ամերիկայում, իսկ պորտուգալացիների կողմից Հնդկաստանում, Հարավային Ասիայում և Աֆրիկայի երկրներում:
Ձուկ թխելու երեք եղանակ
Ահա խորոված ձուկ պատրաստելու երեք հեշտ բաղադրատոմսեր, որոնք հարմար են գրեթե ցանկացած տեսակի ձկների համար, որոնք հնարավոր է խորովել: Կրեմով թխած ձուկ Բաղադրությունը ՝ սկումբրիայի կամ իշխանի չափի 4 ձուկ, 2 կիտրոն, 2-3 մեխակ սխտոր, խնկունի, աղ և պղպեղ ՝ 200 մլ:
Բելգիան ցանկանում է կարտոֆիլ կարտոֆիլ ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի ցուցակում
Բելգիացիները միավորվում են ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի ցանկության շուրջ `կարտոֆիլ կարտոֆիլը ներառել համաշխարհային մշակութային ժառանգության ցուցակում` ֆրանսիական նուրբ ուտեստների կողքին: Բելգիայում նրանք նույնիսկ նախաձեռնություն են կազմակերպել տապակած կարտոֆիլի շաբաթվա կապակցությամբ, որի ժամանակ կստորագրվեն միջնորդագրեր ՝ կարտոֆիլը մշակութային գանձ հռչակելու մասին:
Ձուկ թխելու 4 եղանակ
Ձկն ունի քնքուշ միս, որը շատ ավելի համեղ է, եթե ճիշտ եփվի: Ձուկ թխելը թույլ է տալիս վերահսկել ջեռոցում ջերմաստիճանը և պաշտպանել ձկներին այրվելուց: Ձուկ ընտրելիս գնեք փայլող աչքերով միայն մեկը: Ձուկ թխելիս միշտ ջեռոցը տաքացրեք մոտ 240 աստիճան ջերմաստիճանի:
