2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Պատմությունը սթեյք Ֆիորենտինո - Ֆլորենտական սթեյքը ծագում է հյուսիսային Եվրոպայում, Ֆլորենցիայից հեռու: Անգլո-սաքսոնական ցեղերը հաճախ հյուրասիրում էին տապակած ու հում մսով:
Ֆլորենտական հայտնի սթեյքը հայտնվել է Տոսկանայում 16-րդ դարում, երբ Իտալիան դարձավ եվրոպական մտավորականության սիրված վայրը:
Օգոստոսին Ֆլորենցիայում կայացած Սան Լորենցոյի տոնը սիրված էր Ֆլորենցիայի տիրակալ Կոսիմո Մեդիչիի համար: Շուտով նրա սիրելին դարձավ ֆլորենտական սթեյքը, որը պատրաստվել էր այնպես, ինչպես անգլո-սաքսոնները մսի կտորներ էին պատրաստում:
Կիանա հովտում աճեցված կովի միսը օգտագործվում է իրական Fiorentino սթեյք պատրաստելու համար: Սթեյքի համար օգտագործվում է ֆիլեը կենդանու գոտկատեղի շուրջ հատվածից:
Մսի կտորը, որն օգտագործվում է պատրաստելիս սթեյք Ֆիորենտինո, ունի յոթ սանտիմետր հաստություն, քաշը մոտ մեկուկես ֆունտ է:
Fiorentino սթեյք պատրաստելու համար միսը պետք է նախապես պատրաստվի: Սթեյքի միսը և ոսկորը քսում են սխտորի մեխակներով:
Միսը շաղ տալ աղով և պղպեղով: Մեկ ժամ թողեք սառնարանում: Դրանից հետո այն հանվում է և մեկ ժամ մնում սենյակային ջերմաստիճանում:
Տավարի տապակը տապակվում է տաք յուղի մեջ կամ խորովածի վրա: Տավարի միսը տապակվում կամ թխվում է ըստ ձեր ցանկալի պատրաստության, չորս րոպե անց շրջվում է ներսից հյութեղ և հում մնալու համար, կամ վեց րոպե անց ներսից չափավոր հում է:
Տապակման առաջին տարբերակը սթեյքը վերածում է մսի մի կտոր, որը հյութալի է և դրսից տապակված, իսկ կենտրոնում `հում: Հետեւաբար, Fiorentino սթեյք պատրաստելու միսը պետք է շատ թարմ լինի:
Սթեյքը թողնում է տասը րոպե հանգստանալ փայլաթիթեղի մի կտորի տակ: Անմիջապես կտրելու դեպքում հյութը կվերջանա: Սթեյքը կտրված է մոտ երեք սանտիմետր հաստությամբ կտորների:
Շաղ տալ կիտրոնի հյութով, շաղ տալ ձիթապտղի յուղով և մատուցել շոգեխաշած բանջարեղենով կամ, ինչպես միշտ, միայն հացով և կարմիր գինով:
Fiorentino- ի սթեյքի մասերը մեծ են `700 գրամից յուրաքանչյուր անձից մինչև կիլոգրամ և բարձր: Դրանք մատուցվում են տաքացվող ափսեներում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հայտնի է ջրահարս բուտերբրոդի գաղտնիքը: Նայեք նրան
Mermaid ոճով սենդվիչների ստեղծողը կոչվում է Kyu Adeline Vaughn: Նա սննդի ոճաբան է և սոցիալական ցանցերում հայտնի է դարձել Սուրբ Պատրիկի օրվա իր ստեղծագործական կանաչ կենացով: Պատրիկ Նրա գաղտնիքը նուշի կաթնաշոռի մեջ ավելացված քլորոֆիլի մեջ էր: Նրա ջրահարս սենդվիչները կապույտ-կանաչ երանգներ ունեն կապույտ և կանաչ ջրիմուռներից ծաղկափոշու պատճառով, և ներկառուցված ուտելի ոսկուց փայլեցնում են ջրային արարածի պոչում:
Կատարյալ խորովածի գաղտնիքը
Լեգենդը ասում է, որ հայտնի նավարկող և հետազոտող Քրիստոֆեր Կոլումբոսը, 15-րդ դարի վերջին ժամանելով Կարիբյան ավազան, զարմացել է այն ցեղերի կողմից, որոնք պատրաստել էին որսած ձուկն ու որսը ՝ դրանք տեղադրելով հատուկ պատրաստված փայտե տաղավարի վրա կրակի վրա, և այդպիսով միսը:
Պիցցայի կատարյալ խմորի գաղտնիքը
Պիցցայի խմորը կատարյալ է, երբ պատրաստվում է խմորիչով: Հետո խմորը բարձրանում է, և պիցցան դառնում է փափուկ, և միսը, բանջարեղենը և այլ ապրանքներ կարծես ընկղմվում են խմորի ամպի մեջ: Ձեզ հարկավոր է 4 բաժակ ալյուր, 1 ճաշի գդալ շաքար, 4 ճաշի գդալ յուղ կամ հալված կարագ, 1 ձու, 20 գրամ խմորիչ, կես թեյի գդալ աղ, 1 թեյի գդալ կաթ կամ ջուր:
Սթեյքի զարդեր
Շատերը զարդարում են սթեյքերը, ինչպիսիք են կարտոֆիլի կարտոֆիլը, կարտոֆիլի պյուրեը, լյուտենիցան, բրինձը կամ մակարոնեղենը: Այն գոհացնում է, բայց ոչ գեղեցիկ է, ոչ էլ դիետիկ: Բացի այդ, զարդարանք բառն ինքնին, որը ֆրանսիական ծագում ունի, նշանակում է զարդարանք և հավելում մսին:
Սթեյքի լավագույն զարդարանքները
Սթեյքերի համար ավանդաբար մատուցվում է բրնձի կամ կարտոֆիլի կողմնակի ուտեստ, ինչպես նաև շոգեխաշած բանջարեղեն , Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել այս դասականը մի փոքր ֆանտազիայի և լրացուցիչ ապրանքների հետ `ավելի ինքնատիպ համի համար: Քնջութի փխրուն կեղևով կարտոֆիլը սթեյքերի համար հարմար զարդարանք է:
