2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Լեգենդը ասում է, որ հայտնի նավարկող և հետազոտող Քրիստոֆեր Կոլումբոսը, 15-րդ դարի վերջին ժամանելով Կարիբյան ավազան, զարմացել է այն ցեղերի կողմից, որոնք պատրաստել էին որսած ձուկն ու որսը ՝ դրանք տեղադրելով հատուկ պատրաստված փայտե տաղավարի վրա կրակի վրա, և այդպիսով միսը: ծխեցին և թխեցին: Տեղի բնակիչները պատրաստման այս եղանակը անվանել են «բարբակաո»: Կոլումբոսը երբեք չէր ճաշակել այս եղանակով եփած միսը ՝ ուղղակի տաք ածուխների վրա: Մսի համն այնքան ապշեցուցիչ ու տարբեր էր այս ծխագույն բույրով, որ այդ նոու-հաուն տեղափոխեց եվրոպական խոհանոց:
Մինչ օրս այս պարզ թվացող տեխնոլոգիան ուրախացնում է խոհարարական գայթակղությունների բոլոր գիտակներին:
Երբ գարունը ընդմիջվում է, ծաղիկների և ծաղկող ծառերի բույրերը ստիպում են մեզ դուրս գալ շնչառական բնություն, գալիք ամռան համար լիցքավորվել էներգիայով և լավ տրամադրությամբ, և խորովածն այն գրավչությունն է, որը բոլորին միավորում է: Մենք չենք կարող դիմակայել օջախից մեր այգի թափվող բույրին, որը իսկական ընկերների հետ կիսելը պարտեզի ցանկացած երեկույթի անփոխարինելի կենտրոնն է:
Անկախ միսից կամ բանջարեղենից, խորովածը սիրված փորձ է: Բայց խոհարարության այս թվացյալ պարզ կատարման մեջ վարպետ լինելու համար մենք պետք է իմանանք որոշ գաղտնիքներ, որոնք կօգնեն մեզ չազատվել լավ ընկերությունից, բայց ինչը կարող է ավելի լավ լինել, քան ընդհանուր հույզը:
1. Իսկապես համեղ խորովածի համար ճիշտ ածուխը նույնպես կարևոր է, և ամենալավը կլինի ընտրել կաղնու կամ հաճարի ածուխի մեծ կտորներ:
2. Եթե ցանկանում եք կրճատել մարինացման ժամանակը, մարինացված արտադրանքը մի թողեք սառնարանում: Սենյակային ջերմաստիճանում մարինադը կարող է շատ ավելի արագ համտեսել և համտեսել ձեր ընտրած արտադրանքը:
3. Եթե գրիլի համար ընտրել եք կաղամար, կարևոր է իմանալ, որ դրանք չեն հանդուրժում երկար ջերմային բուժումը: Թխել նախապես տաքացրած գրիլի վրա ոչ ավելի, քան 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում - հակառակ դեպքում դրանք դառնում են կոշտ և կոշտ:
4. shellովախեցգետին պատյանով խորովելիս անհրաժեշտ է թխելու ժամանակը 1-2 րոպեով երկարացնել:
5. Ապրանքները կատարյալ թխելու համար, մոմերը պետք է ամբողջովին պատրաստ լինեն: Որտեղի՞ց գիտենք սա: Երբ բոլոր ածուխները վառվում են, բայց բոցը մարում է:
6. Շամփուր պատրաստելիս համոզվեք, որ առանձին կտորները մոտավորապես նույն չափի լինեն, որպեսզի թխելու ընթացքում խնդիրներ չառաջանան, հնարավոր ցածր եփել:
7. Լավ է թխելու համար արտադրանքը դնելուց առաջ մի քանի րոպե յուղել գրիլը ձիթապտղի յուղով, որպեսզի դրանք չկպչեն:
8. Ձուկ տապակելիս ավելի լայն սպաթուլաներ օգտագործեք ՝ ավելի հեշտ դարձնելու համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Պիցցայի կատարյալ խմորի գաղտնիքը
Պիցցայի խմորը կատարյալ է, երբ պատրաստվում է խմորիչով: Հետո խմորը բարձրանում է, և պիցցան դառնում է փափուկ, և միսը, բանջարեղենը և այլ ապրանքներ կարծես ընկղմվում են խմորի ամպի մեջ: Ձեզ հարկավոր է 4 բաժակ ալյուր, 1 ճաշի գդալ շաքար, 4 ճաշի գդալ յուղ կամ հալված կարագ, 1 ձու, 20 գրամ խմորիչ, կես թեյի գդալ աղ, 1 թեյի գդալ կաթ կամ ջուր:
Stanimashki կատարյալ սարմի գաղտնիքը
Stanimashki sarmi- ն յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համբերության և քրտնաջան աշխատանքի փորձություն է: Դրանց պատրաստման գաղտնիքը բաղադրատոմսի խիստ իրականացման մեջ է: Մի սխալ կարժենա ուտեստի աննկարագրելի ու տիպիկ համը: Դա հիմնականում արդյունք է սիրված բուլղարական համեմունքներից մեկի ՝ չամանի առատաձեռն ավելացման:
Տեսեք կատարյալ պատրաստված ուտեստների գաղտնիքը:
Մեզանից շատերը, ովքեր սիրում են եփել և իսկապես ձեռք բերել իրենց «իրերը», թույլ են տալիս մի շարք սխալներ: Եվ անկասկած ամենաշատ սխալները թույլ են տալիս նորարարները խոհանոցում: Հարցն այն է, թե արդյոք դա կարելի է կանխել: Եվ պատասխանն է. Այո, իսկապես կարող ես:
Կատարյալ սուշիի գաղտնիքը
Ընդամենը մի քանի տասնամյակ առաջ Բուլղարիայում մենք երբեք չէինք լսել սուշիի մասին, և այն հաջողակները, ովքեր փորձել էին ճապոնական այս յուրահատուկ մասնագիտությունը, այն սպառում էին միայն արտերկրում կամ անհամբեր սպասում էին ծանոթներին, որպեսզի այն իրենց ինքնաթիռ ուղարկեին:
Մարինադներ կատարյալ խորովածի համար
Ի՞նչ է ներկայացնում քյաբաբը: Հակառակ տարածված կարծիքի ՝ սա ոչ միայն շամփուրով փաթաթված միս է: Դրա պատրաստումը շատ տղամարդկանց համար իսկական ծես է դարձել: Չափազանց կարևոր է իմանալ, որ քյաբաբը տապակած կամ թխած չէ ջեռոցում: Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է ունենալ բավականաչափ ազատ ժամանակ, տարածք և ածխի գրիլ:
