2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Սև հնդկական աղը հանքային աղի հատուկ տեսակ է `խաշած ձվի դեղնուցների տարբերակիչ համով: Այս յուրահատուկ չզտված հանքային աղը լայնորեն օգտագործվում է հնդկական խոհանոցում որպես համեմունք և այն ավելացվում է կարտոֆիլի և լոբու ուտեստների, լյութենիցայի, մածունի, թթուների, աղցանների և բոլոր տեսակի մրգերի, ինչպես նաև հնդկական տարբեր կծու նախուտեստների մեջ: Vegans- ը հաճախ օգտագործում է սեւ աղ `ուտեստների մեջ, ընդօրինակելով ձվի համը:
Սև աղը ունի նաև նատրիումի ավելի ցածր պարունակություն, այն պարունակում է ընդամենը 60-70 տոկոս նատրիում ՝ համեմատած սովորական սեղանի աղի հետ, որում այն կազմում է 90 տոկոս: Այն աղի հիանալի փոխարինող է այն մարդկանց համար, ովքեր առողջության հետ կապված խնդրի պատճառով պետք է սահմանափակեն նատրիումի ընդունումը:
Սև աղն իրականում վարդագույն-մոխրագույն է `դրանում երկաթի և այլ օգտակար հանածոների առկայության պատճառով: Այուրվեդական բժշկության համաձայն, դրա առողջական որակները բազմաթիվ են: Հնդկական սեւ աղը որպես համեմունք օգտագործվել է հարյուրավոր տարիներ առաջ Ասիայի երկրներում և հարակից Հիմալայական լեռներում: Այն սկզբնապես արդյունահանվում էր Հնդկաստանի հյուսիսում և Պակիստանում կամ դրանց հարակից աղի լճերում գտնվող հրաբխային հանքերից:
Հնդկական սև աղը խորհուրդ է տրվում առողջական բազմաթիվ խնդիրների համար, ինչպիսիք են փորկապությունը, մարսողության խանգարումը, այրոցը, փքվածությունը, գազերը, խստությունը, թույլ տեսողությունը և այլն: Այն խիստ գնահատվում է խիստ վեգանների կողմից, քանի որ այն հիշեցնում է ձվի համը և հաճախ ավելացնում է tofu- ին և այլ բուսական ուտեստներին:
Ահա հիանալի և առողջ բուսական բաղադրատոմս, որի միջոցով կարող եք համեմել tofu- ն հնդկական սեւ աղով և գտնել իսկապես արժանի փոխարինող ձու:
Բաղադրությունը ՝ 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 5 ճյուղ թարմ սպանախ, 1 փոքր գլուխ կարմիր սոխ, բարակ կտրտած կիսալուսնի մեջ, 1/2 փաթեթ կոշտ tofu, 1 - 1 1/2 թեյի գդալ սեւ հնդկական աղ, 1/8 թեյի գդալ քրքում, 1/8 թեյի գդալ սխտորի փոշի, թարմ աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի
Ilերմացրեք տապակը ցածր կրակի վրա, ապա ավելացրեք 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և տաք վիճակում ավելացնել կարմիր սոխը: Խառնել մինչև մի փոքր մեղմել, մոտ 5 րոպե: Ավելացնել թակած սպանախը և տապակը ծածկել կափարիչով: Թողնել մոտ 3-4 րոպե:
Հեռացրեք խառնուրդը տապակից: Դրանից հետո կրկին տաքացրեք տապակը և ավելացրեք 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, ավելացրեք մանրացված tofu- ն, շաղ տալ հնդկական սեւ աղով, քրքումով և սխտորի փոշով, խառնել այնքան լավ համակցված, մոտ 5 րոպե: Մնում է ավելացնել նախապես պատրաստված բանջարեղենն ու մատուցել թարմ աղացած սեւ պղպեղով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հնդկական թեյ
Մինչ բրիտանացիների ժամանումը Հնդկաստան, տեղացիները թեյ չէին սիրում: Թեյը Հնդկաստան է ժամանել Չինաստանից: Դա կարմիր թեյ էր, բայց հնդկական հողում տնկելուց հետո այն այլ համ ուներ և ավելի ուժեղ էր, քան չինականը: Բրիտանացիները արագորեն սկսեցին Ասամի թեյի մասսայական արտադրություն, որի վայրի հնդկական բազմազանությունը հայտնաբերվեց մայոր Ռոբերտ Բրյուսի և նրա եղբոր Չարլզի կողմից 1823 թվականին:
Հնդկական ընկույզի և հնդկական պանրի կաթնաթթվային արտադրանք
Cashews ծառի տեսակ է սումակի ընտանիքից: Քեշուշը հայտնի է նաև որպես հնդկական գետնանուշ: Այս համեղ ընկույզը ունի երիկամի ձև և հարուստ է ֆոսֆորով, մագնեզիումով և երկաթով: Այն ունի նաև ցածր գլիկեմիկ ինդեքս: Սա այն հարմար է դարձնում այն մարդկանց օգտագործման համար, ովքեր տառապում են շաքարախտով կամ դիետա են պահում:
Rasgula - եզակի համեղ հնդկական աղանդեր
Հնդկական աղանդերը չափազանց յուրահատուկ են և Ռասգուլայի բաղադրատոմսը չի տարբերվում Ներկայացնում է կաթնաշոռի փափուկ գնդիկները, որոնք ներծծվում են սառեցված շաքարի օշարակում / տես պատկերասրահը /: Այն հալվում է ձեր բերանում և ստեղծում է աներևակայելի քաղցր փորձ:
Հնդկական ընկույզի առողջության օգուտները
Քեշուշն ավելի ու ավելի է ներկա լինում մեր տան սեղանին: Մեզ հայտնի որպես ընկույզ, այն իրականում տանձի քար է կամ կոչվում է նաև Հնդկաստանում աճող խնձոր: Միսը նույնպես սպառվում է, բայց արագ փչանում է, այդ իսկ պատճառով մեզ են հասնում միայն այս համեղ փոսերը, որոնք կոչվում են նաև cashews:
Հնդկական խոտ Հնդկական Ginseng (Ashwagandha) - ը ոսկորների լավագույն դեղամիջոցն է:
Այս շատ օգտակար խոտը կոչվում է Աշվագանդա , որը կոչվում է նաև հնդկական ժենշեն, պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր: Այն կոչվում է նաև ոսկորների, մկանների և հյուսվածքների սնունդ: Աշվագանդան ուժեղացնում է իմունային համակարգը, օգնում անհանգիստ քուն ունեցողների, ինչպես նաև ուժեղացնում է կենտրոնական նյարդային համակարգը:
