2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Մոնտենեգրոյի խոհանոցը շատ ինքնատիպ է ՝ տարբեր ազգային խոհարարական ավանդույթների խառնուրդի պատճառով, որոնք ազդել են դրա վրա:
Չեռնոգորիան բնութագրվում է խոզի կամ գառան կերակրատեսակներով `բանջարեղենի հետ համատեղ: Մսի տարբեր տեսակները ՝ գառ, տավարի միս, խոզի միս, հավ, խորովվում են և խորովվում: Պատրաստվում են տարբեր տեսակի աղացած մսի նրբություններ:
Մսի մասնագիտությունների շարքում են `վեշալիցան և պրոշուտոն: Եգիպտացորենի հացը, որը հայտնի է որպես պրոյա, շատ համեղ է: Մոնտենեգրոյում ավանդական ուտեստներից մեկը լցոնված դդումն է և ծովամթերքի և ձկնամթերքի տարբեր տեսակները:
Ձուկը եփում են սալորաչիրով, սերուցքով և այլ հետաքրքիր բաղադրիչներով: Ձկան գուլաշը տարածված է Մոնտենեգրոյում:
Անհրաժեշտ ապրանքներ. մեկուկես կիլոգրամ ձուկ ՝ տարբեր տեսակներ, 3 կիտրոն, 2 փունջ սամիթ և մաղադանոս, 6 սոխ, 6 մեխակ սխտոր, 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, պղպեղ և աղ ՝ ըստ ճաշակի:
Պատրաստման եղանակը. Ձուկը մաքրվում և մաքրվում է, ցողվում է կիտրոնի հյութով և ցողվում աղով և պղպեղով: Նյութի մանր թակած մաղադանոսը և սամիթը խառնվում են նուրբ թակած սխտորով, նուրբ թակած սոխով և կտրտած կիտրոնի կեղևով ՝ առանց տապակելու, մինչև սոխը ոսկեգույն դառնա: Ավելացնել լոլիկի խյուսը և ձուկը և եփ գալ մինչև փափկացնել ցածր ջերմության վրա:
Մոնտենեգրոյի խոհանոցի հետաքրքիր բաղադրատոմսերից մեկը հավի պատրաստման անսովոր եղանակն է: Հավը աղում են և դնում գառան մեջ, որը խորովվում է խորովածի վրա: Երբ գառը պատրաստ է, հավը դառնում է շատ նուրբ և ունի զարմանալի համ: Հավը մատուցվում է մեղրով:
Լյարդը խորոված լյարդ է: Առայել կաղամբով կամ տապակած կանաչ պղպեղով: Բուրգերները բնորոշ են Չեռնոգորիայի խոշոր կոլոլակներին:
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 500 գրամ աղացած տավարի միս, 300 գրամ աղացած հնդկահավ կամ գառ, 2 ձու, 4 մեխակ սխտոր, 70 գրամ թարմ կաթ, 2 ճաշի գդալ հալված կարագ և պաքսիմատ, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, տապակող ճարպ:
Պատրաստման եղանակը. Աղացած միսը խառնել ձվերի, թակած սխտորի, կաթի և 2 ճաշի գդալ հալված կարագի հետ: Խառնել ամեն ինչ և ձևավորել մեծ հարթ կոլոլակ: Պտտեք հացաթխման մեջ և տապակեք տաք յուղի մեջ: Առայել թարմ բանջարեղենով և տաք տոմատի սոուսով:
Չեռնոգորական բյուրեկը աղվափնջիկ խմորեղեն է, որի մեջ փաթաթված է սոխով աղացած գառ: Պյութագորան նման է դոներին, կոլոլակներով կամ երշիկներով, բանջարեղենի և սոուսների հետ միասին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հացի մի կտոր հեռացնում է ծաղկակաղամբի բնորոշ հոտը
Բանջարեղենը համեղ դարձնելու համար հարկավոր է իմանալ, թե ինչպես պատրաստել դրանք: Օրինակ ՝ թարմ բանջարեղենը միշտ պետք է եփել աղած ջրի մեջ. Մեկ թեյի գդալ աղը մեկ լիտրի համար: Երբ ջուրը եռա, բանջարեղենը դրեք դրա մեջ, կրճատեք կրակը և եփեք կափարիչի տակ:
Սլովակյան խոհանոցից բնորոշ ուտեստներ
Կարո՞ղ ենք որոշել, թե ինչն է բաղադրատոմսը դարձնում ավանդական. Կա՞ որևէ ժամանակահատված, որից այն պետք է պատրաստել: Խոհարարական ավանդույթը յուրաքանչյուր երկրի մաս է կազմում, անկախ նրանից, թե դա փոքր է, անկախ այն բանից, որ դրա վրա ազդում են հարևան այլ երկրներ:
Յուրաքանչյուր սեզոնի բնորոշ պտուղները
Մրգերն այն անփոխարինելի ապրանքներից են, որոնք բոլորը պետք է օգտագործեն ամեն օր: Դրանք պարունակում են բազմաթիվ վիտամիններ և այլ արժեքավոր նյութեր, առանց որոնց մարդու մարմինը չի կարող գործել: Դրանք օգտակար են նույնիսկ շաքարախտով տառապող մարդկանց համար, ովքեր պետք է զգույշ լինեն իրենց օգտագործած յուրաքանչյուր սննդի նկատմամբ:
Անդալուսյան խոհանոցի բնորոշ ուտեստները
Իսպանական անդալուզյան խոհանոցը ժողովուրդների մշակույթների միավորում է, որոնք ժամանակին այնտեղ ապրել են: Գազպաչոյի հայտնի սառը ապուրը գալիս է Անդալուսից: Իսպանիայի հարավային հատվածին բնորոշ ուտեստներից չի կարելի վրիպել պեսկայտոս ֆրիտոս - մանր տապակած ձուկ, որոնք ուտում են գլխի և ոսկորների հետ:
Տարբեր երկրներին բնորոշ հավի ազգային կերակրատեսակներ
Հավն աշխարհում առավել նախընտրելի և սպառվող մսերից մեկն է: Այն թեթև է, դիետիկ և հարմար է բոլոր տարիքի մարդկանց համար: Կենդանական մի քանի արտադրանքներից մեկը, որոնք հակացուցված չեն տարբեր հիվանդությունների ժամանակ: Բացի հաճելի մեղմ համից, այն արժեքավոր սննդանյութերի աղբյուր է:
