Սլովակյան խոհանոցից բնորոշ ուտեստներ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Կարո՞ղ ենք որոշել, թե ինչն է բաղադրատոմսը դարձնում ավանդական. Կա՞ որևէ ժամանակահատված, որից այն պետք է պատրաստել: Խոհարարական ավանդույթը յուրաքանչյուր երկրի մաս է կազմում, անկախ նրանից, թե դա փոքր է, անկախ այն բանից, որ դրա վրա ազդում են հարևան այլ երկրներ:

Սլովակյան խոհանոց այն ունի նաև իր սեփական հաստատված ավանդույթներն ու ուտեստները, որոնցով հայտնի և հայտնի է: Այս խոհանոցում մենք կարող ենք գտնել հունգարական, չեխական և ավստրիական հետքեր ավանդական խոհանոց, Դեռևս սլովակյան ուտեստների մեջ կա մի բան, որը շատ ճշգրիտ և նրբանկատորեն «կրում» է Սլովակիայի համը:

Չենք կարող չհասկանալ Սլովակիայում արտադրված և կերած ամենահայտնի բաներից մեկով ՝ տեղական պանիրներով: Ամենահայտնի պանիրներն են օսեպոկը և բրինձան, իսկ բրինձան ավանդական սլովակյան ուտեստի `bryndzové halušky- ի անբաժանելի մասն է:

Շատ բնորոշ է Սլովակյան խոհանոց կան նաև խմորից պատրաստված տարբեր նրբություններ: Rezance- ը խմորից պատրաստված փաթիլներ են, որոնք շատ հիշեցնում են մեր արիշտան: Սովորաբար դրանք մատուցվում են շատ առատորեն ցրված կակաչի սերմերով և շաքարով: Մակարոնեղենի մեկ այլ տեսակ `halusky: Դրանք խմորի փոքր գնդիկներ են, որոնք պատրաստվում են ալյուրից և հում կարտոֆիլից:

Դրանք եփվում են նախապես աղած ջրի մեջ և մատուցվում տապակած բեկոնի հետ: Մատուցելուց առաջ լցնել շատ բրինձա պանիր:

Հունգարական ավանդական գուլաշը նույնպես շատ բնորոշ է դրան Սլովակյան խոհանոց, բացի նրանցից, սովորաբար պելմենի են մատուցում: Մոտակա ավստրիական խոհանոցից հայտնի շնիցելներն ու շտրուդելները շատ հաճախ պատրաստվում են նաև Սլովակիայում: Հաշվի առնելով իր պատմությունը ՝ Սլովակիայի խոհանոցը չի կարող ուժեղ ազդեցություն չունենալ այս երկրների կողմից:

Այն, ինչ հատկապես դուր է գալիս սլովակները, և առանց որի սեղանը դատարկ է թվում, ապուրներն են: Կաղամբը շարունակում է մնալ ամենատարածվածը բոլոր տեսակների մեջ, չնայած որ հաճախ պատրաստվում են սխտորով ապուր, ինչպես նաև սերուցքով սնկով ապուր:

Կաղամբը կաղամբով կաղամբով և երշիկեղենով ապուր է: Քաղցրահամ ձկները, որոնք ուտում են, սովորաբար կարպ և իշխան են: Մսի հետ կապված ՝ բոլոր սլովակներից ամենից սիրվածը խոզի միսն է ՝ բոլոր ձևերով և համով և որքան հնարավոր է:

Այս բոլոր մոգությունները Սլովակիայի խոհարարական աշխարհի մի մասն են: Գարեջուրը և սպիտակ գինին սովորաբար մատուցվում են խմելու համար:

Աղանդերի առումով ամենից շատ աչքի է ընկնում tradelnik- ը: Այն պատրաստվում է մշկընկույզով և կիտրոնով անուշահոտ խմորից: Խմորը գլորում են գլանով և թխում: Այս տորթը կարելի է գտնել ոչ միայն Սլովակիայի հրուշակեղեններում: Այն տարածված է նաև Գերմանիայում, Ավստրիայում և Չեխիայում:

Գուցե ոչ եզակիությունը մեզ ներքաշի Սլովակյան խոհանոց մասնավորապես այն փաստը, որ հենց այստեղ, այս վայրում, շատ տարբեր համեմունքներ հաջողությամբ միահյուսվում են մեկ ընդհանուրի մեջ: