Սխալներ միս պատրաստելիս

2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23

Ընթրիքը կատարելապես պատրաստված է, սեղանի պարագաները ընտրվում և դասավորվում են, գինին լցվում է բաժակների մեջ:

Հիմնական կերակուրի համար ժամանակ է գալիս, դուք այն մատուցում եք, հյուրերը փորձում են առաջին կծելը և տեսնում, թե ինչպես ոչ ոք չի ժպտում: Միսը համ չունի, դուք ինքներդ կտեսնեք:

Ինչ ես դու շփոթված է մսի պատրաստման հետ? Անկախ նրանից, թե դա աղի է, չոր, սխալ սոուսով, դրանք դասական բացթողումներ են, որոնք փորձի միջոցով հնարավոր է շտկել:

Տեսեք, թե որոնք են ամենատարածվածները սխալ է միս պատրաստելիս.

Սխալ թիվ 1 - Դուք չափազանց շտապում եք

Կարևոր է, երբ սկսում ենք մենք միս ենք պատրաստում, այն պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում: Takeամանակ հատկացրեք, եթե պատրաստվում եք օգտագործել սառեցված արտադրանք, սահուն հասնել ցանկալի ջերմաստիճանին: Կարևոր է նաև միսը զգուշորեն սրբել թղթե անձեռոցիկով, որպեսզի եփելուց առաջ չոր մակերես ստանա:

Եթե պատրաստվում եք մարինացնել մսը, ապա այս փուլի համար նույնպես բավական ժամանակ տրամադրեք: Որոշ ժամանակ է պահանջվում համը կլանելու և մարինադի ազդեցությունը մեծացնելու համար: Երեսուն րոպեն նվազագույնն է, բայց գերադասելի է, եթե կարող ես:

Սխալ թիվ 2 - Սխալ ընտրություն և համեմունքների քանակ

Համեմունքը սովորաբար ճաշակի խնդիր է, բայց ժամանակակից սննդի մշակույթում հիմնական կանոնն այն է, որ որքան բարձր է մսի որակը, այնքան քիչ համեմունքներ են օգտագործվում պատրաստելիս: Հիշեք, որ վերջում պետք է ավելացնել աղ ու պղպեղ:

Սխալ թիվ 3 - Նավթ, թե՞ յուղ:

Այս հարցի կարճ պատասխանն է. Երկուսն էլ: Սկսեք միսը տապակել մի փոքր յուղի մեջ, իսկ եփման վերջում ավելացնել մի քիչ յուղ `ըստ ճաշակի: Յուղը կարող է դիմակայել շատ ավելի բարձր ջերմաստիճանի, քան յուղը և այդքան հեշտությամբ չի այրվում տապակի մեջ:

Սխալ թիվ 4 - Դուք չափազանց շատ միս եք լցնում տապակի մեջ

Մի խաբվեք, որ դա ավելի արագ է միայն այն պատճառով, որ հնարավորինս շատ ապրանքներ եք լցնում տապակի մեջ: Այս կերպ դուք վտանգում եք, որ արդյունքը վատ լինի: Հիմնական կանոնն այն է, որ տապակի մեջ պետք է բավականաչափ տեղ լինի, որպեսզի միսը չմշկի և հավասարաչափ թխվի:

Սխալ թիվ 5 - Սխալ խոհարարական տեխնիկա ընտրելիս

Պատրաստման ո՞ր տեխնիկան է առավել նպատակահարմար, կախված է նրանից, թե որ կենդանուց է միսը գալիս:

Խորոված և գրիլ - հիմնականում օգտագործվում են կենդանու միջին կամ հետևի փափուկ մսի ֆիլեները.

Ապուրներ և արգանակներ `ավելի ամուր կապակցված հյուսվածքով առաջին մսի համար, որը պահանջում է ավելի երկար պատրաստման ժամանակ:

Bakեռոցում թխած ՝ մեջքից ավելի մեծ կտորների համար, ինչպես նաև առջևի միս, որը լավ է եփել ցածր կրակի վրա և երկար ժամանակ: