2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Չնայած մարդկանց մեծամասնությունը չի տարբերակում ապուրը ապուրից և այս երկու ուտեստները վերաբերվում են միանգամայն նույնին, լավ է իմանալ, որ չնայած ապուրներն ու ապուրները նմանատիպ ուտեստներ են, դրանք ունեն մեկ հիմնական տարբերություն:
Սա հենց այն փաստն է, որ ապուրները պետք է լցոնվեն, որոնք ավելացվում են ապուրը վառարանից հանելուց անմիջապես առաջ: Դրա տիպիկ օրինակն է շաղախ ապուրը, որը մեր սիրված բուլղարական ապուրների շարքում է, հատկապես սպառված մի բաժակ գարեջրի հետ: Այնուամենայնիվ, ահա այն սխալները, որոնք կարելի է թույլ տալ ապուրի պատրաստման հարցում ՝ լինի դա միս, բանջարեղեն և այլն:
- Շատ տնային տնտեսուհիներ, ովքեր որոշել են պատրաստել մսով ապուր և ժամանակ չունեն բավարար քանակությամբ, միսը դնում են անմիջապես տաք ջրի մեջ և ապուրը պատրաստում ուժեղ կրակի վրա: Սա կարող է շատ վնասակար լինել ապուրի համին: Բացի այդ, եթե ցանկանում եք առավելագույն օգուտ քաղել մսի արժեքավոր բաղադրիչներից, լավ է միշտ այն դնել սառը ջրի մեջ, իսկ եռացնելուց հետո նվազեցնել կրակը: Ապուրը համեղ դարձնելու համար այն պետք է դանդաղ եփվի;
- Լցոնումը պատրաստելիս զգույշ եղեք, քանի որ նրանց մեծ մասը կարմիր պղպեղ է ավելացնում: Եթե թույլ տաք այրել, լցոնումը կդառնա դառը և կփչացնի ամբողջ ապուրի համը: Տապակումը կատարվում է ցածր կրակի վրա և անընդհատ խառնելով:
- Եթե որոշել եք ապուրը շինով պատրաստել, ապա այդ նպատակով ավելի լավ է օգտագործել միայն ձվի դեղնուցները: Բացի այդ, կուտակումն իրականացվում է այն բանից հետո, երբ արգանակը վառարանից հանում եք և սկսում եք դրա պակաս քանակը ավելացնել կուտակմանը, որպեսզի այն մեղմացնի: Երբ շենքը բավականաչափ տաքանա, կարող եք աստիճանաբար ավելացնել այն ապուրի մեջ, բայց մի մոռացեք անընդհատ խառնել:
- Ապուրների պատրաստման հիմնական կանոնը, որը գործում է նաև ապուրների համար, այն է, որ դրանք չպետք է պատրաստել ճահճային ձկներից և թռչուններից, քանի որ նրանց մեջ կա տիղմի հոտ, որը հնարավոր չէ հեռացնել նույնիսկ անթիվ համեմունքների ավելացումով:;
- Քանի որ ապուրները տապակվում են, դրանք շատ կալորիական են: Ի տարբերություն ապուրների, որոնք ընդունվում են որպես ամբողջ ճաշացանկում մատուցվող առաջին ուտեստը, ապուրները կարող են սպառվել միայնակ, քանի որ դրանք սովորաբար շատ ավելի հագեցած են, քան ապուրները:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սխալներ շոգեխաշել պատրաստելիս
Ամենահամեղ շոգեխաշը ձեռք է բերվում տապակած սոխի և ալյուրի լցոնման պատշաճ պատրաստման ժամանակ: Ալյուրը ավելացվում է միայն այն ժամանակ, երբ տապակման արդյունքում սոխը թափանցիկ է դառնում: Ալյուրը ավելացնելուց հետո տապակումը շարունակվում է այնքան ժամանակ, մինչեւ սոխը ոսկեգույն լինի, ինչպես ալյուրը:
Տատիկի խորհուրդը. Ապուրներ պատրաստելիս խոհարարական հնարքներ և նրբություններ
Ապուրի համը կախված է օգտագործվող հումքից, դրա տեսակից և կոնցենտրացիայից: Վերջապես, բայց ոչ պակաս, ինչպես տատիկներն են ասում, դա նույնպես կախված է խոհարարի հմտությունից: Խոհարարության շատ բարդություններ մենք կարող ենք սովորել մեր տատիկներից: Երբ մենք ապուրներ ենք պատրաստում և ցանկանում ենք լավ համ ապահովել, դրանք առաջին հերթին պետք է արագ վերադառնան բարձր կրակի վրա:
Ինչ սխալներ ենք թույլ տալիս կարտոֆիլ պատրաստելիս
Կարտոֆիլ ամենատարածված սննդամթերքներից են: Դրանք համեղ են, օգտակար և վերջինը, բայց ոչ պակաս կարևոր ՝ շատ հեշտ է պատրաստել: Կարտոֆիլով բաղադրատոմսերը բազմազան են և համով եզակի են `անկախ նրանից` մենք պատրաստում ենք, տապակում, պատրաստում ցանկացած մսի կամ այլ բանջարեղենի հետ:
Նրբություններ և սխալներ Multicooker- ի հետ պատրաստելիս
Բազմախոհարարը դա արդեն այդպիսի նորույթ չէ: Առաջին նման սարքերը խոհանոցներ էին հիշեցնում 1950-ին: Դրանք այնուհետև կոչվեցին [ճնշման կաթսա]: Այսօր գրեթե յուրաքանչյուր կին ֆունկցիոնալ Multicooker- ի երջանիկ սեփականատեր է, որն անփոխարինելի օգնական է:
Սխալներ միս պատրաստելիս
Ընթրիքը կատարելապես պատրաստված է, սեղանի պարագաները ընտրվում և դասավորվում են, գինին լցվում է բաժակների մեջ: Հիմնական կերակուրի համար ժամանակ է գալիս, դուք այն մատուցում եք, հյուրերը փորձում են առաջին կծելը և տեսնում, թե ինչպես ոչ ոք չի ժպտում:
