Արգենտինական խոհանոց

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Հաշվի առնելով, որ Արգենտինան սահմանակից է Բրազիլիային, Չիլիին, Պարագվային, Ուրուգվային և Բոլիվիային, անխուսափելի է, որ դա չի ազդել տեղական խոհանոցի վրա: Քիչ ուտեստներ կան, որոնք կարելի է պատրաստել միայն այստեղ և սահմանակից ոչ մեկում:

Ինչը կարողացավ ժամանակի ընթացքում պահպանվել և պահպանվել, և այն, ինչ նրանք անվանում են ավանդական Արգենտինական խոհանոց, այսօր արդեն մեծապես ազդում է եվրոպական խոհանոցից: Ոչ միայն ուտեստների պատրաստման, այլ դրանց մատուցման, ինչպես նաև սեղանի ձևավորման եղանակը:

Այնուամենայնիվ, կան նաև բաներ, որոնք պատրաստվում են միայն այստեղ և որոնք պահպանվել են ժամանակի ընթացքում, այնպիսին, որ տեղացիները սիրում և հպարտորեն անվանում են ավանդական խոհանոց:

Առաջին հերթին, արգենտինացիների համար ամենակարևորը, որ պետք է նշել, այն է, որ բուսակերությունը հատկապես անհասկանալի է նրանց համար: Իհարկե, այնտեղ կան մարդիկ, ովքեր միս չեն ուտում, բայց դա չի ընդունվում:

Արգենտինացիների հիմնական արտադրանքը տավարն է: Այն սպառվում է բավականին հաճախ, նույնիսկ օրը մի քանի անգամ և մեծ քանակությամբ: Եթե դուք պետք է տարբերակեք միս պատրաստելու ամենաբնորոշ եղանակը, ապա դա տապակվելու է, հատկապես խորովածի վրա:

Սա ոչ մի կերպ չի մերժում տապակած միսը, որը նույնպես մեծապես հարգում են արգենտինացիները: Այն սովորաբար ուտում են կարտոֆիլի զարդարի հետ: Կան միայն բանջարեղենով ուտեստներ, որոնք մատուցվում են, բայց ամենից հաճախ բանջարեղենը պատրաստվում է միայն որպես կողմնակի ուտեստ:

Հանրաճանաչ գազպաչոն ամբողջ Լատինական Ամերիկայում կարելի է գտնել Արգենտինայի յուրաքանչյուր ռեստորանում: Եգիպտացորենը շատ տարածված է. Այն օգտագործվում է ամեն կերպ և օգտագործվում է տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար:

Լոկրո ապուր է, որն առավել հարմար է ձմռան ցուրտ օրերին, դրան ավելացվում են եգիպտացորեն և միս: Թամալե մի կերակրատեսակ է, որը պարունակում է նաև եգիպտացորեն, որին ավելացվում են բանջարեղենի և մսի այլ տեսակներ: Դրանից հետո խառնուրդը փաթաթվում է եգիպտացորենի տերևների մեջ և վերջապես եռացնում:

Չնայած տավարի միսը խորհրդանշանն է Արգենտինական խոհանոց Ինչ վերաբերում է միսին, ապա չպետք է անտեսել նաև ձուկն ու ծովամթերքը: Նաև շատ հաճախ ներկա է սեղանին:

Իսկ ածուխով պատրաստված տավարի կողիկներն անվանում են ասադո: Դրանք կեղծված են chimichuri սոուս, Սոուսը տարածված է ոչ միայն Արգենտինայում:

Եթե մտածում եք, թե արգենտինական խոհանոցից որն է ամենաուժեղ հետքը թողել համաշխարհային խոհանոցում, պատասխանը empanada- ն է: Դա ավելի մեծ pelmeni- ի նման մի բան է: Կախված Արգենտինայի որ հատվածում եք մեկնում, կարող եք հանդիպել տարբեր տեսակների էմպանադա.

Սովորաբար դրանք տարբերվում են լրացնելուց: Դրանք կարելի է պատրաստել թխած կամ տապակած: Տապակածը պետք է պատրաստել խոզի ճարպի մեջ:

Դասական էմպանադան լցոնված է տավարի մսով, որը պետք է կտրել փոքր կտորների: Էմպանադայի այս տեսակը հազվադեպ է, թակածի փոխարեն ավելի ու ավելի շատ աղացած միս է ավելացվում:

Լցոնումը կարող է լինել միայն բանջարեղենով, մսով, դեղին պանիրով կամ պանիրով ՝ խոհարարական առաջարկների բացարձակ կամայականություն: Եթե դա քաղցր է, այն կոչվում է պաստել.

Ամենից հաճախ օգտագործվող և ավանդական կոչվող ըմպելիքը անուն կրող թեյն է յերբա ընկեր, Այն մատուցվում է հատուկ եղանակով կամ ավելի ճիշտ `հատուկ փոքրիկ բաժակներում:

Դրանք կարող են լինել ճենապակյա, փայտ կամ դդում: Նրանք ունեն մետաղական ծղոտ, որն ավարտվում է քամիչով: Ալկոհոլային խմիչքներից ամենատարածվածն են կարմիր գինիները: