2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Գերմանական խոհանոցը բազմազան է, համեղ և ոչ մի դեպքում դիետիկ: Այն ունի շատ հարուստ և հետաքրքիր պատմություն, իսկ խոհարարական առանձնահատկությունները զգալիորեն տարբերվում են Գերմանիայի տարբեր մասերում:
Գերմանացիները կարտոֆիլի մեծ երկրպագու են: Դրանք պատրաստվում են շատ ձևերով ՝ թխած, տապակած կամ սառը աղցանների բաղադրիչներ: Նրանք կարտոֆիլի պյուրեով երկրպագու չեն, բայց նախընտրում են պելմենին ՝ ավանդական կողմնակի ուտեստ, որը կարող է ծառայել որպես աղանդեր:
Ավանդական ուտեստների համեղ ուտեստների շարքում կարելի է ներառել Eintopf ուտեստը `եփված կաթսայում, որը փոխարինում է ամբողջ ճաշը: Աղանդերի շարքում ակնառու տեղ են գրավում ավստրիական արտադրության Apfelstrudel- ը (խնձորի շտրուդել), տարբեր խոհանոցներ (խմորեղեն), կոճապղպեղով և մակարոնեղենի այլ աղանդեր:
Արեւմտյան Գերմանիայում ՝ Սև անտառը և Բադեն-Վյուրտեմբերգը, նախընտրելի է բանջարեղենը, իսկ հարավում ՝ Բավարիայում և այլ շրջակայքում, ընդհակառակը, շեշտը դրվում է ճարպային և ճարպային մսի վրա:
Ապուրները շատ տարածված չեն Գերմանիայում: Առավել հայտնի են Gulaschsuppe- ն, որը նման է հունգարական goulash- ին; կծու Bohnensuppe ապուր (խիտ լոբով ապուր) և Zwiebelsuppe ապուր (սոխով ապուր), նույնական ֆրանսիական սոխով ապուրով:
Արեւելյան Գերմանիայում պատրաստում են նաեւ սոլյանկա ՝ կծու ուկրաինական ապուր ՝ թակած երշիկով: Գտնվում է նաև բավարիական ապուր Leberknödelsuppe: Գերմանական նախուտեստները բարդ չեն, սովորաբար մատուցվում են աղցաններ, կարկանդակներ և նախուտեստներ: Հյուսիսային Գերմանիայում շեշտը դրվում է ձկների և ծովամթերքների վրա, որոնցից առավել նախընտրելի է իշխանը:
Գերմանական խոհանոց միշտ ծնում է հագեցնող և շատ համեղ ուտեստներ: Հիմնական դերը խաղում է միսը և հատկապես խոզի միսը, որը պատրաստվում է տարբեր ձևերով: Գերմանական երշիկեղեն կամ այսպես կոչված «Ֆրանկֆուրտեր». Եկեք չմոռանանք երշիկեղենը, որը ավանդական կերակուր է Սուրբ ննդյան շուկաներում:
Deutschland- ում կաղամբը շատ են գնահատում: Գերմանացիները պատրաստում են տապակած, խաշած կամ թթու: Կանաչ կաղամբը մարինացվում է որպես թթու կաղամբ, իսկ կարմիրը պատրաստվում է խնձորով և կոչվում է Ապֆելրոտկոհլ: Մեկ այլ հարգված բանջարեղեն է ծնեբեկը: Ապրիլից հունիս, երբ ծնեբեկի սեզոն է, շատ ռեստորաններ ծառայում են այսպես կոչված ծնեբեկի մենյու:
Գերմանացիները սիրում են սուրճ խմել: «Kaffeekuchen» - ով նրանք սուրճ են ասում տորթով: Նրանք նախընտրում են խմել իրենց սուրճը դեսերտով:
Գողացված է գերմանական ամենահայտնի խմորեղեններից մեկը: Այն հացի տեսք ունի և պատրաստվում է Սուրբ Christmasննդյան տոներին: Իր բաղադրության մեջ կան նուրբ թակած չոր կամ շողոքորթ մրգեր, ընկույզներ, անուշաբույր համեմունքներ: Վերևը ծածկված է բյուրեղյա կամ փոշի շաքարով կամ հարած ձվի սպիտակուցների և շաքարի փայլով:
Գերմանացիները սիրում են ընդունել հյուրերին, ընտանեկան մեծ տոները և միասին ուտել ընտանեկան մեծ շրջանում: Ալկոհոլային խմիչքներից նրանք ամենաշատն են սիրում գարեջուրը: Պատահական չէ, որ գարեջրի ամենամյա փառատոնի ՝ «Օկտոբերֆեստ» -ի մեծ ժողովրդականությունը:
Գարեջրի ամենահայտնի տեսակներն են `pils- ը` ավանդական դառը գարեջուրը և weizen- ը `վերին խմորումից ստացված սպիտակ գարեջուր 50% ցորենի ածիկով և ռադլերով` թեթեւ մրգային գարեջուր, որը նախընտրում են երիտասարդները:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ավանդական գերմանական ապուրներ
Գերմանական ապուրները համեղ են և սննդարար, և հաստատ կզարմացնեք ձեր սիրելիներին ՝ պատրաստելով գերմանական խոհանոցից ավանդական ապուր: Շատ համեղ ապուր է տավարի aintopf- ը: Անհրաժեշտ ապրանքներ 1 լիտր մսով արգանակ, 500 գրամ տավարի միս, 800 գրամ պահածոյացված եգիպտացորեն, 50 գրամ բրինձ, 3 ճաշի գդալ կարագ, 2 սոխ, 1 սոխ պրաս, 1 կարմիր պղպեղ, 3 նեխուրի ցողուն, 1 փունջ մաղադանոս, աղ, պղպեղ և մշկընկույզ `ըստ ճաշակի:
Spetzle - սիրված գերմանական լապշա:
Սպեցլե ձվերով արիշտա է: Լապշայի այս տեսակը գերմանական ավանդական խոհանոցի մի մասն է: Անունն ինքնին գալիս է spatz բառից, ինչը նշանակում է փոքրիկ ճնճղուկ: Այս արիշտա Գերմանիայից բացի պատրաստում են նաև Ավստրիայում, Շվեյցարիայում, Հունգարիայում, ինչպես նաև Էլզասի և Հարավային Տիրոլի շրջաններում:
Ընտրված գերմանական աղանդեր
Բավարիայի կրեմ Անհրաժեշտ ապրանքներ . 1 թեյի գդալ կաթ, 1 ճ / գ շաքար, 1 ձու, կես թեյի գդալ ժելատին, 1 թեյի գդալ թթվասեր, 2 ճ / գ շաքարի փոշի, 1 վանիլ, 1 թեյի գդալ յուղ: Պատրաստման եղանակը . Geելատինը նախապես ներծծվում է սառը ջրի մեջ, այնուհետև դեղնուցը հարում են շաքարով:
Աշխարհահռչակ գերմանական ուտեստներ
Գերմանական խոհանոցը ոչ այլ ինչ է, քան դիետիկ: Հիմնական կերակրատեսակները հիմնականում ծանր են խոզի և բեկոնի լայնորեն կիրառման շնորհիվ: Բարձր կալորիականությամբ և բազմազան, գերմանական խոհանոցն ունակ է գայթակղելու նույնիսկ ամենախիստ ձեռնպահ քվեարկողներին:
Աշխարհահռչակ գերմանական գինիներ
Գերմանական ժողովուրդը հպարտանում է ալկոհոլի իսկական զգացողությամբ: Այնուամենայնիվ, այնքան էլ հայտնի չէ այն փաստը, որ Գերմանիայում աճում են սպիտակ խաղողի որոշ տեսակներ, որոնցից պատրաստվում են ոսկե գինիներ `ուժեղ մրգային բույրով, դեղձի և ոսկե խնձորի համով:
