2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Քանի որ Լիտվան կիսում է իր կլիման և նմանատիպ գյուղատնտեսական պրակտիկան Արևելյան Եվրոպայի հետ, լիտվական խոհանոցն ունի շատ ընդհանուր հատկություններ արևելյան եվրոպական և հրեական խոհանոցների հետ: Այնուամենայնիվ, այն ունի իր առանձնահատուկ առանձնահատկությունները, որոնց վրա ազդել են երկրի երկար և շատ դժվար պատմության ընթացքում:
Լիտվական խոհանոցը հիմնված է երկրի զով և խոնավ կլիմայի համար հարմար ապրանքների վրա ՝ տեղական եղանակով աճեցված հացահատիկային մշակաբույսեր, բանջարեղեն, մրգեր և սունկ, տարբեր մսեղեն և ամբողջական կաթնամթերք:
Համեմունքները հիշեցնում են հյուսիսարևելյան Եվրոպայի այլ երկրների խոհանոցները, բայց նաև ընդհանուր են սկանդինավյան խոհանոցի հետ: Ուտեստները ներառում են մեծ քանակությամբ միս պատրաստած մեծ քանակությամբ թթվասերով և զարդարված ծաղկակաղամբով, ծխագույն ամաններով ՝ հարուստ ապուրներով և մայոնեզով և սամիթով համեմված ավանդական աղցաններ:
Շատ ապուրներ ուտում են Լիտվայում և համարվում են լավ առողջության բանալին: Ամենատարածվածը կաղամբի, վարունգի, հավի, ճակնդեղի ապուրներն են: Այնուամենայնիվ, առավել նախընտրելիը, հատկապես ամռանը, «šaltibarsčjai» - ն է ՝ լիտվական ավանդական սառը բորշ: Այն սովորաբար ուտում են տաք խաշած կարտոֆիլով, սերուցքով և սամիթով:
Խոզի մեծ մասը սպառվում է, որին հաջորդում է տավարի միսը: Այսօր երկար ժամանակ մսի պահպանման հատուկ մեթոդների կարիք չկա, բայց դրա համար բնորոշ տեխնիկայից շատերը գոյատևել են, ինչպիսիք են աղիացումը, չորացումը և ծխելը: Ապխտած խոզի մի քանի տեսակներ կան:
Cepelinai- ը, կամ այսպես կոչված կարտոֆիլի պելմենին, որը լցված է մսով, կաթնաշոռով կամ սնկով, նրանց ամենահայտնի ազգային կերակուրն են: Այս պելմենիները սիրված են ամբողջ աշխարհի լիտվացիների շրջանում: Փաստորեն, այս ազգային ուտեստը շատ է հիշեցնում լեհական ավանդական կարկանդակները, բայց բաղադրատոմսի սկզբնական աղբյուրի վերաբերյալ դեռ քննարկումներ կան:
Լիտվայի յուրաքանչյուր մարզ պահպանել է իր բնօրինակ ավանդական ուտեստները: Aukstaitija- ն համարվում է ալյուրի և քաղցրահամ ձկան ուտեստների մասնագետ, և նրանց խոհարարական ավանդույթները եվրոպական խոհարարական ժառանգության մաս են կազմում:
Emaեմայթիայի բնակիչները հիանալի խոհարարներ են կարտոֆիլի, բանջարեղենի և կաթնամթերքի համար: Սուվալկիայի ժողովուրդը անգերազանցելի է ապխտած մսային համեղներով: Ձուկիջայի բնակիչները մասնագիտանում են անտառային ապրանքներից, ինչպես նաև տորթերից սնունդ պատրաստելու մեջ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ալբանական խոհանոց. Ավանդական ուտեստներ և բաղադրատոմսեր
Ալբանական խոհանոցը Ալբանիա պետության ազգային խոհանոցն է, որը գտնվում է Բալկանյան թերակղզում: Բարենպաստ կլիման, ծովին հարևանությունը, հարուստ պատմական անցյալը և հարևան երկրների հետ հարաբերությունները մեծ ազդեցություն են ունեցել բազմազանության և առատության վրա:
Կիպրական ավանդական խոհանոց
Կիպրական խոհանոցը ամենաառատաձեռներից է ամբողջ Միջերկրական ծովի ափին: Կիպրոսում սնունդը իսկական ծես է, մասերը մեծ են և շատ համեղ: Theաշատեսակները տարբեր մշակույթների ազդեցության տակ են, բոլորն ունեն իրենց հատուկ անունները: Նախուտեստ - սրանք մոտավորապես քսան տարբեր տեսակի խայթոցներ են, որոնք մատուցվում են սոուսներով:
Ալբանական խոհանոց - ազգային ուտեստներ և ավանդույթներ
Ալբանական խոհանոցին բնորոշ է ուտեստների մեջ ձկների և ծովամթերքների օգտագործումը: Ալբանացիների խոհանոցի վրա ազդել են բյուզանդացիները, վենետիկցիները, արաբները, հույները և հռոմեացիները: Ազդեցիկ է նաև Իտալիան, որտեղից ալբանացիները փոխառել են խոհարարական շատ ավանդույթներ:
Բուլղարական խոհանոց. Համեղ ուտեստներ դանդաղ կրակի վրա
Բուլղարական գյուղերից ամենահամեղ ուտեստներն են, որոնք կարելի է փորձել, և դրանք առավել հաճախ եփում են տեղական տատիկները ՝ իրենց փոքրիկ բուսական այգու պղպեղով, լոլիկով, սոխով և merudia- ով: Եվ բացի բանջարեղենից, այնտեղ հաճախ կա թարմ մորթված հավի ՝ խոճկորի տեղ:
Խոհարարական շրջագայություն Պորտուգալիայում. Համտեսներ, ուտեստներ և աղանդեր
Իսպաներենի պես, պորտուգալական խոհանոցը նույնպես ազդում է մի քանի պատմական հանգամանքների վրա. Հռոմեական կայսրության մի մասը, որտեղից նրանք ժառանգեցին ձիթենու պուրակները, մավրերի և նրանց վերցրած նուշի և թզի առկայությունը, աշխարհագրական մեծ հայտնագործությունները և Աֆրիկայից և Արևելք Պորտուգալական խոհանոցը նշանավորվում է մի քանի համեմունքներով, որոնք պարբերաբար առկա են նրա խոհարարական ստեղծագործություններում ՝ զաֆրան, պապրիկա, մաղադանոս, համեմ, դափնու տերև և տաք սոուս, որոնք կ
