2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Եթե եղել եք Հունաստանում, բայց չեք փորձել սուվլակի, ապա չեք կարողացել շոշափել հունական խոհանոցի ամենաավանդական բաղադրատոմսը: Սեղանի վրա առանց այս ուտեստի չի լինում տոնակատարություն կամ հավաքույթ:
Ի՞նչ է դա իրականում Սա հունական շամփուր է, որն ամենապարզ ավանդական տարբերակում բաղկացած է միայն փայտե կամ մետաղական շամփուրի վրա դասավորված մսի կտորներից: Այնուամենայնիվ, մսի միջև բանջարեղենով սուվլակի սորտերը պակաս համեղ և ախորժելի չեն:
Կոնկրետ ինչ մի տեսակ սուվլակի - բանջարեղենով կամ առանց դրա, դուք կպատրաստեք ՝ կախված ձեր ճաշակից: Լավ է, եթե որոշեք հավատարիմ մնալ հունական ավանդույթներին, օգտագործել խոզի միս:
Առջեւի ազդրի վերին մասից ընտրեք փխրուն կտորներ: Հնարավոր է օգտագործել հավ կամ գառ, բայց հիշեք - պատրաստվում են իրական սուվլակները խոզի միս Կտրեք կտորներ `միջին չափի և խորանարդի տեսքով:
Համեմել աղով, ձիթապտղի յուղով, պղպեղով, սուսամբարով և մսի կտորները շարել շամփուրների վրա: Եթե նախընտրել եք բանջարեղեն ավելացնել ձեր սուվալակին, մի կտոր միս փոխարինեք բանջարեղենի մի կտորով: Այս նպատակով Հունաստանում ամենից հաճախ օգտագործում են մանր կտրատած պղպեղը և սոխը, իսկ երբեմն ՝ լոլիկն ու ցուկկինին:
Կա երկու տարբերակ `շամփուրը միանգամից դնել թխելու կամ այն գիշերը թրջելու մարինադում: Առաջին դեպքում դուք կվայելեք միայն մսի և համեմունքների համն ու բույրը:
Երկրորդ դեպքում դուք կստանաք ավելի քնքուշ շամփուրներ ՝ հարստացված մարինադի բաղադրիչներով: Եթե չգիտեք ինչ ընտրել, պարզապես փորձեք երկուսն էլ:
Եթե որոշեք մարինացնել սուվլակի ձեր շամփուրը, պատրաստեք մարինադը ձիթապտղի յուղից, կիտրոնից, սխտորից, սոխից, սուսամբարից, աղից, պղպեղից, սպիտակ գինուց, խնկունիից, ուրցից: Սուվլակի համար մարինադի ամենահարմար բաղադրիչներն են: Եթե բաղադրիչներից ոչ մեկը ձեզ դուր չի գալիս, պարզապես մի ավելացրեք այն: Լավ է, որ միսը ներծծվի գոնե մի քանի ժամ, իսկ գերադասելի է ամբողջ գիշեր:
Վերջին պահը ներս սուվլակի պատրաստում թխում է Ինչպես դա տեղի կունենա ոչ միայն անկարևոր չէ, այլև չափազանց կարևոր է: Լավագույն ընտրությունն է շամփուրը տապակել ածուխի վրա: Համը եզակի է:
Հիանալի տարբերակ են նաև խորովածի բոլոր տեսակները: Առավել ոչ պիտանի էլեկտրական գրիլը կամ թավան է: Ավելի լավ է չընտրեք այս տարբերակները, եթե ցանկանում եք ստանալ ավանդական հունական սուվլակի համ.
Դե, վերջ - լավ ախորժակ և «նրա գեր», ինչպես ասում են հարևան Հունաստանում:
Եթե ցանկանում եք դիտել շամփուրի այլ բաղադրատոմսեր, տեսեք այս շամփուրի առաջարկները, և ինչու՞ չէ, որ այս օրերին պատրաստեք փայտե շամփուր:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Համեմունքներ առողջ սննդի համար
Ամենօրյա համեմունքներից շատերը ոչ միայն համեմունք են հաղորդում ուտեստին և բարելավում են դրա համը, այլև չափազանց օգտակար են ձեր առողջության համար: Ահա բուլղարական խոհանոցում ամենատարածված համեմունքներից մի քանիսի գործողությունը: Չաման Քիմինը բարելավում է արյան շրջանառությունը, օգնում է հազին, թեթեւացնում է ստամոքսի և աղիքների ցավը:
Ինչու պետք է տանը կանաչ խոտաբույսեր և համեմունքներ աճեցնեք:
Մեզանից յուրաքանչյուրը տանը գոնե մեկ կաթսա կանաչի ունի, չէ՞: Լինի դա ռեհան, մաղադանոս և այլ բաներ: Այնուամենայնիվ, մենք միշտ չէ, որ տանը թարմ համեմունքներ ունենք, ուստի օգտագործում ենք չորները `մեր աղցաններն ու ուտեստները համեմելու համար: Բայց համաձայնեք, որ թարմ համեմունքներով համեմված աղցանի կամ ուտեստի համը շատ ավելի հարուստ է, ավելի բուրավետ և, իհարկե, շատ ավելի օգտակար:
Ինչ համեմունքներ դնել լյութենիցայի վրա:
Գրեթե բոլորը, ովքեր փորձել են իսկական բուլղարական լյուտենիցա, լիզել են իրենց մատները: Անկախ այն բանից, որ այն փռված է հացի մի կտորի վրա, ծառայում է որպես կոլոլակի կամ քյաբաբի կողմնակի ճաշատեսակ կամ խառնվում է հասած հասուն լոբու հետ, այն շարունակում է մնալ ամենատարածված սպառվող պահածոներից մեկը:
Սիսեռի համար հարմար համեմունքներ
Peուտերը կարելի է եփել կամ թխել ջեռոցում: Դուք կարող եք լոլիկ դնել տարբեր ապուրների և ուտեստների մեջ: Սիսեռը զուգորդվում է նաև որոշ հատիկաընդեղենի հետ: Տարբեր համեմունքներ հարմար են լոլիկ օգտագործելիս: Սիսեռ պատրաստելիս համեմունքներն են `համեմ, չաման, դարչին, չիլի, համեմունք, կոճապղպեղ, կայենյան պղպեղ, սեւ պղպեղ, պապրիկա, կծուծ ախորժակ, աղ, չաման, մեխակ, հիլ, հիմալայական աղ և պղպեղ:
Տավարի համար հարմար համեմունքներ
Մենք գիտենք, որ տավարի միսը ամենաօգտակար և առողջ մսի տեսակներից մեկն է, և չնայած այն շատ ավելի թանկ է, քան հավը և խոզի միսը, օրինակ, այն հաճախ ստիպված է լինում գալ մեր սեղանին գոնե սպիտակուցներով, երկաթով և B պարունակությամբ: վիտամիններ, ցինկ, ֆոսֆոր և ինչ ոչ:
