2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Կիպրական խոհանոցը ամենաառատաձեռներից է ամբողջ Միջերկրական ծովի ափին: Կիպրոսում սնունդը իսկական ծես է, մասերը մեծ են և շատ համեղ:
Theաշատեսակները տարբեր մշակույթների ազդեցության տակ են, բոլորն ունեն իրենց հատուկ անունները: Նախուտեստ - սրանք մոտավորապես քսան տարբեր տեսակի խայթոցներ են, որոնք մատուցվում են սոուսներով:
Թահինին քնջութի և կիտրոնի մածուկ է, իսկ ցաձիկին մածունի, նուրբ թակած վարունգի, սխտորի և անանուխի խառնուրդ է: Հումուսը վերցված է արաբական խոհանոցից. Այն համեղ խյուս է, որը միավորում է ոլոռի, լակոտի, տահինիի, ձիթապտղի յուղի և մաղադանոսի համը:
Lucanica- ն համեմի սերմերով փոքրիկ սալամիս է, իսկ շեֆտալիան `համեմունքներով խորոված կոլոլակ: Դոլմադները նման են բուլղարական խաղողի սարմիչկիի:
Համեմով խոզի միսը հայտնի է որպես ապելիոն:
Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. 1 կգ խոզի ֆիլե, 1 բաժակ կարմիր գինի, 2 թեյի գդալ մանրացված համեմի սերմեր, պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի, մի պտղունց դարչին, 6 ճաշի գդալ կարագ:
Պատրաստման եղանակը. Կտրած միսը գիշերում են մարինացված գինու մեջ, որին ավելացվել են համեմունքներ: Միսը հանվում է մարինադից և քամվում:
Տապակել մինչև կարագի մեջ ոսկեգույն լցնել մարինադը և ավելացնել ջուր, որպեսզի միսը ամբողջությամբ հեղուկով պատված լինի: Coverածկեք կափարիչով և եփ գալ կես ժամ կամ մի փոքր ավելի, մինչև միսը փափկի և սոուսը թանձրանա:
Հալումին այծի պանիր է, ավանդական Կիպրոսի համար, որը մատուցվում է խորովածով և ունի անանուխի բնորոշ բույր: Կիպրոսի տիպիկն է սմբուկով մուսակա աղացած միսով և բեշամելի սոուսով, ինչպես նաև ստիֆադո ՝ տավարի միս, որը եփում է քացախի մեջ ՝ շատ սոխով և համեմունքներով:
Գրեյպֆրուտով և պանրով կիպրական աղցանը շատ համեղ է: Բաղադրությունը ՝ 2 թուրինջ, 200 գրամ լոլիկ, 50 գրամ ձիթապտուղ, 200 գրամ փափուկ պանիր: Վիրակապման համար. 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 1 թեյի գդալ մաղադանոս, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Պատրաստում. Գրեյպֆրուտը մաքրեք կեղևից, հանեք սպիտակ մաշկը և կտրեք պտուղները կտորների: Լոլիկը կտրվում է շրջանակների մեջ, պանիրը `խորանարդի:
Խտացրեք ձիթապտուղները: Գրեյպֆրուտի կտորները դասավորված են ափսեի մեջ, իսկ լոլիկն ու պանիրը ՝ սալիկների պես:
Gարդարել ձիթապտուղով և լցնել սոուսը, որը պատրաստվում է բոլոր ապրանքները խառնելով: Աղցան կես ժամ մնում է սառնարանում և մատուցվում է:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ալբանական խոհանոց. Ավանդական ուտեստներ և բաղադրատոմսեր
Ալբանական խոհանոցը Ալբանիա պետության ազգային խոհանոցն է, որը գտնվում է Բալկանյան թերակղզում: Բարենպաստ կլիման, ծովին հարևանությունը, հարուստ պատմական անցյալը և հարևան երկրների հետ հարաբերությունները մեծ ազդեցություն են ունեցել բազմազանության և առատության վրա:
Իսրայելական խոհանոց. Բույրերի զարմանալի խառնուրդ
Հրեական տներում, անկախ նրանից, թե որտեղ են նրանք գտնվում աշխարհում, բոլոր ավանդույթները կապված են սեղանի հետ: Ընտանեկան և կրոնական տոներ, ուրախություններ և վիշտեր. Ամեն ինչ սրբագործված է սեղանի շուրջ: Սննդամթերքի կարևորությունը Անկախ նրանից, նրանք կրոնական են, թե ոչ, հրեաները մեծ նշանակություն են տալիս սննդին և նրանց համար ավանդույթ է միասին ուտելը:
Լիտվական խոհանոց. Ավանդական ուտեստներ և համտեսներ
Քանի որ Լիտվան կիսում է իր կլիման և նմանատիպ գյուղատնտեսական պրակտիկան Արևելյան Եվրոպայի հետ, լիտվական խոհանոցն ունի շատ ընդհանուր հատկություններ արևելյան եվրոպական և հրեական խոհանոցների հետ: Այնուամենայնիվ, այն ունի իր առանձնահատուկ առանձնահատկությունները, որոնց վրա ազդել են երկրի երկար և շատ դժվար պատմության ընթացքում:
Գերմանական խոհանոց
Գերմանական խոհանոցը բազմազան է, համեղ և ոչ մի դեպքում դիետիկ: Այն ունի շատ հարուստ և հետաքրքիր պատմություն, իսկ խոհարարական առանձնահատկությունները զգալիորեն տարբերվում են Գերմանիայի տարբեր մասերում: Գերմանացիները կարտոֆիլի մեծ երկրպագու են:
Halloumi - կիպրական ավանդական պանիր
Հալոումը կիպրական ավանդական պանիր է, որը պատրաստվում է ոչխարի և այծի կաթի խառնուրդից, որին ավելացվում է կովի կաթ: Կարծես թե թարմ պանիր է, բայց այն բավականին աղի է և հարուստ համ ունի: Halloumi- ն աղի պես հիշեցնում է համեղ մոցարելլան: Հալումի պանիրը պատրաստվում է Կիպրոսում 16-րդ դարից:
