2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Աղաջրերը ավանդական ռուսական ապուրներ են, որոնք, ինչպես բորշտն ու shti- ն, կարևոր տեղ են գրավում ռուսական ճաշացանկում: Նրանց անունը գալիս է վարունգի աղաջրից, որը կոչվում է Աղաջան և առանց որի նրանք չեն կարող պատրաստվել:
Ineովով ապուրները մատուցվում են տաք, միշտ շատ բանջարեղեն են դնում և շատ դեպքերում պատրաստվում են մսով կամ ձկան արտադրանքով կամ արգանակով: Այստեղ մենք ձեզ առաջարկում ենք 2 Brine- ի դասական բաղադրատոմսեր, առաջին տարբերակն ավելի ավանդական է, մինչդեռ երկրորդը նախընտրում են մոսկովյան տանտերերը, այդ պատճառով էլ այն հայտնի է որպես Մոսկովյան աղաջր.
Սովորական աղաջան
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 300 գ կաղամբ, 1 գազար, 4 կարտոֆիլ, 2 մաղադանոսի արմատ, 1/2 նեխուրի արմատ, 1 սոխ, 2 թթու, 50 գ կարագ, 1/2 թեյի գդալ: վարունգի աղ, 2 լիտր մսով արգանակ, 1 դափնու տերև, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի, 200 մլ թթվասեր
Պատրաստման եղանակը. Ձեթով տապակել խորանարդի սոխը, մաղադանոսը և նեխուրի արմատները: Մաքրել թթուները, կտրել դրանք խորանարդի մեջ և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ արգանակի մի մասը փափկի: Դրանց ավելացնում են մաքրած և կտրտած կարտոֆիլն ու կաղամբը, ինչպես նաև դափնու տերևը: Երբ բոլոր ապրանքներն ամբողջությամբ փափկեն, ավելացրեք շոգեխաշած սոխը և մաղադանոսի և նեխուրի արմատները և պատրաստեք աղաջրը համեմել աղով և պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի: Serառայել տաք և յուրաքանչյուր մասին ավելացնել 2 ճաշի գդալ: կրեմ.
Moscow Brine
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 350 գ տավարի կամ տավարի երիկամներ, մաղադանոսի 5 արմատ, 1 մաղադանոսի արմատ, 2 նեխուրի արմատ, 2 սոխ, 2 գազար, 3 թթու վարունգ, մի քանի թրթնջուկ տերև և մի քանի հազարի կամ գանգուր հազարի տերևներ, 1 թեյի գդալ սերուցք, 50 գ կարագ, 1 ձու, 2 լիտր մսի արգանակ, սամիթ կամ մաղադանոս մի քանի ճյուղ:
Պատրաստման եղանակը. Մաշկից մաքրված երիկամները 3 ժամ ներծծվում են սառը ջրում, ապա 15 րոպե եռացնում, կրկին ողողում և թույլ տալիս եռալ մսի արգանակով: Պատրաստ լինելուց հետո այն զտվում է: Առանձին յուղի մեջ տապակել նուրբ թակած սոխը, գազարը և արմատները, և վարունգը շոգեխաշել մինչև փափկելը: Նախապես լարված արգանակը եռացնում են, դրան ավելացնում են երիկամները և այլ ապրանքներ, իսկ հազարը և թրթնջուկը կտրում են շերտերով: Աղաջրը համեմել աղով և պղպեղով և վերջապես լցնել սերուցքով հարած ձվի վրա: Decorationարդարման համար ավելացնել մի փոքր նուրբ թակած սամիթ կամ մաղադանոս:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել պանրի աղաջր
Պանիր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հմտություն: Այնուամենայնիվ, եթե դուք դա արել եք, ապա պետք է իմանաք, որ դրա պահպանումը պակաս կարևոր չէ, քան պատրաստելը: Պանիրն ավելի երկար ժամանակ պահելու համար անհրաժեշտ է, որ այն աղիով հասունանա մոտ 10 աստիճան ջերմաստիճանում:
Թզի կատարյալ ջեմը ՝ 3 տարբերակով
Թզի ջեմը երբևէ ամենահամեղ մուրաբաներից է: Դրա պատրաստման համար կան շատ բաղադրատոմսեր, որոնցից յուրաքանչյուրը հաջողակ է և համեղ: Այստեղ մենք հավաքել ենք երեք անդիմադրելի բաղադրատոմսեր թզի մուրաբա . Թզի մուրաբա Անհրաժեշտ ապրանքներ . 30 հատ հասած թուզ, 1 կգ շաքար, 3 թեյի գդալ:
Տանձի կատարյալ ջեմ ՝ 3 տարբերակով
Եկավ անուշահոտ տանձի սեզոնը: Եթե նրանց մեծ քանակություն ունեք, և ցանկանում եք պահպանել դրանց անհավատալի համը գալիք ցուրտ օրերին, ապա դա անելու լավագույն միջոցը պատրաստելն է տանձի ջեմ , Դրա համար կան շատ բաղադրատոմսեր, և դրանցից յուրաքանչյուրը երաշխավորում է զարմանալի արդյունք:
Միջերկրական բուրմունք. Իտալական հավի երկու համեղ բաղադրատոմսեր
Իտալացի խոհարարները իսկական վիրտուոզներ են հավի ուտեստներ պատրաստելիս: Նրանք համատեղում են հյութալի միսը անուշաբույր սոուսի, բնորոշ համեմունքների և ախորժելիորեն թխած պանրի հետ: Իտալական բնօրինակ բաղադրատոմսում հավը թխվում է ջեռոցում և մատուցվում հալված մոցարելլա պանիրով, որն ավանդաբար օգտագործվում է պիցցաների մեջ:
Խմորի մեջ ավելացնել այս երկու բաղադրիչները, և դուք կկատարեք կատարյալ նրբաբլիթներ
Ամերիկացի քիմիկոսների մի խումբ պարզել է, որ ստանդարտին ավելացնելով ընդամենը երկու բաղադրիչ նրբաբլիթ խմոր դուք կստանաք կատարյալ նախաճաշ: Բացի ալյուրից, կաթից և ձվից անհրաժեշտ է ավելացնել կիտրոնի հյութ և կարագ: Գիտնականները պնդում են նաեւ, որ տանտերերի ամենատարածված սխալը խմորը շատ երկար հունցելն է, քանի որ այդպիսով այն դառնում է կոշտ, իսկ նրբաբլիթներն այդքան ախորժելի չեն:
