2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Ձկան կերակրատեսակն էլ ավելի համեղ ու անմոռանալի դարձնելու համար մենք ձեզ կառաջարկենք դասական սոուսների մի քանի բաղադրատոմս ՝ ձեր հյուրերին և ընտանիքին զարմացնելու համար:
Ձկան սոուս
Ապրանքներ:
1 կիտրոն, 1 նարինջ, 1 թեյի գդալ չոր մանանեխ, 6 կաթիլ Տաբասկո սոուս կամ մի պտղունց կարմիր պղպեղ, մի պտղունց աղ, 100 միլիլիտր նավահանգիստ, 115 գրամ սեւ հաղարջի ժելե:
Պատրաստման եղանակը. Կիտրոնի և նարնջի կեղևի կեղևը մաքրել և մանր քերել: Վերացրեք դրանք եռացող ջրի մեջ մոտ 5 րոպե, ապա քամեք, սառը ջրով հովացրեք և նորից քամեք:
Կիտրոնի և նարնջի հյութը քամեք փոքր ամանի մեջ: Ավելացնել մանանեխը, Տաբասկոյի սոուսը (կամ տաք կարմիր պղպեղը), աղը և հարել մոտ մեկ կամ երկու րոպե: Խառնուրդին ավելացնել պորտ և ժելե: Թույլ տվեք եփ գալ մոտ 5 րոպե ՝ մինչև ժելեն լուծվի: Լարեք սոուսը և վերջում ավելացրեք կիտրոնի և նարնջի կեղևը: Սոուսը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը:
Կանարյան սոուս
Ապրանքներ:
1 հասած ավոկադո, 4 մեխակ սխտոր, 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, 2 ձվի դեղնուց, 100 միլիլիտր ձիթապտղի յուղ, աղ, սեւ աղացած պղպեղ, մի պտղունց շաքար, մի պտղունց տաք պղպեղ ՝ ցանկության դեպքում:
Պատրաստման եղանակը. Կլպեք ավոկադոն և կտրեք այն խորանարդի մեջ: Սխտորը նույնպես պետք է մաքրվի կեղեւից: Բոլոր ապրանքները խառնեք բլենդերով կամ բլենդերով, մինչև ստացվի յուղալի խառնուրդ:
Skordalia սխտորի սոուս
Ապրանքներ:
8 մեխակ սխտոր, 250 գրամ պաքսիմատ փշրանքներ, 120 միլիլիտր ձիթապտղի յուղ, 70 միլիլիտր գինու քացախ, 1 թեյի գդալ աղ:
Պատրաստման եղանակը. Սխտորը ճզմել և ավելացնել աղ և պաքսիմատ: Խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ ստացվի խիտ մածուկ: Ավելացնել ձիթապտղի յուղ և քացախ շատ դանդաղ, անընդհատ խառնելով: Վերջնական փոխանցման համար:
Բեշամելի սոուս
Ապրանքներ:
3 ճաշի գդալ ալյուր, 3-4 ճաշի գդալ յուղ, 3 թեյի գդալ կաթ և աղ ՝ ըստ ճաշակի:
Պատրաստման եղանակը. Պատրաստել ալյուրի և յուղի թեթև խառնուրդ, այնուհետև նոսրացնել կաթով `արագ և անընդհատ խառնելով, մինչև ստացվի հարթ սոուս: Սոուսին ավելացնել աղ և եփ գալ մոտ 7 րոպե: Wantանկության դեպքում այն կարող եք համեմել 2 ձվի դեղնուցով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Դասական սոուսներ պելմենի համար
Պելմենին ռուսական ամենանշանավոր ուտեստներից մեկն է, որը որոշակիորեն հիշեցնում է իտալական տորտելլինին: Բայց դրանք զուտ ռուսական ստեղծագործություն են, հավանաբար «ծնվել» են ինչ-որ տեղ հեռավոր ու ցուրտ սիբիրյան երկրներում: Այսօր դժվար թե գնաք ձեր սեփական պելմենին պատրաստելու, քանի որ դրանք արդեն վաճառվում են շատ խանութներում:
Դասական մսային սոուսներ
Միս սոուսներ կարելի է պատրաստել տարբեր ապրանքատեսակներից, դրանք բարձրացնում են մսի համն ու բույրը: Մսի որոշ տեսակներ մատուցվում են ամբողջությամբ սոուսով, իսկ ոմանք միայն մասամբ են ցրում: Համեմունքները ավելացվում են սոուսներին `համը և հավելյալ համը ստանալու համար:
Դասական սոուսներ խաղերի համար
Խաղի սոուսները հարստացնում են մսի համը և այն դարձնում ավելի բուրավետ և հաճելի: Դասական սոուսների շարքում է կարմիր սոուսը: Անհրաժեշտ ապրանքներ 750 գրամ տավարի ոսկորներ, 25 միլիլիտր ձիթապտղի յուղ, 50 գրամ ցորենի ալյուր, 150 գրամ տոմատի մածուկ, 1 գազար, կես սոխ, 15 գրամ մաղադանոսի արմատ, 20 գրամ շաքար, 50 գրամ մարգարին կամ կարագ, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, 2 դափնու տերև:
Հավի դասական սոուսներ
Իշտ սոուսը կարող է նույնիսկ սովորական տապակած հավը վերածել նուրբ գաստրոնոմիական հաճույքի: Սպիտակ գինու, կիտրոնի համի, սխտորի կամ մայոնեզի և կարագի հետ սոուսները ժանրում դասական են, որին մենք որոշեցինք ավելացնել մեկ այլ բաղադրիչ `միակ նպատակը ափսեների վրա անուշաբույր արտասովորությունը ուժեղացնելու համար:
Դասական իտալական մակարոնեղենի սոուսներ
Իտալացիները աշխարհին շատ ու դեռ հիանալի ուտեստներ են տվել, որոնց համար մենք անսահման շնորհակալ ենք: Բացառությամբ պիցցայի, հանգիստ խղճով կարող ենք ասել, որ մակարոնեղենը խոհարարական ամենամեծ ձեռքբերումներից մեկն է, որը, բարեբախտաբար, կարելի է պատրաստել տանը: