2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Պելմենին ռուսական ամենանշանավոր ուտեստներից մեկն է, որը որոշակիորեն հիշեցնում է իտալական տորտելլինին: Բայց դրանք զուտ ռուսական ստեղծագործություն են, հավանաբար «ծնվել» են ինչ-որ տեղ հեռավոր ու ցուրտ սիբիրյան երկրներում:
Այսօր դժվար թե գնաք ձեր սեփական պելմենին պատրաստելու, քանի որ դրանք արդեն վաճառվում են շատ խանութներում: Այնուամենայնիվ, եթե ուզում եք դրանք ուտել ինչպես ռուսները, մի սխալվեք ՝ ուտելով դրանք պարմեզանով կամ պեկորինոով ցրված:
Նույնիսկ ավելի քիչ, քան դրանց ավելացված կետչուպը: Ռուսները կրկին կզգան անարատ վրդովմունքը նման եղանակով, և նրանք ճիշտ կլինեն:
Այդ պատճառով մենք ձեզ ներկայացնում ենք այստեղ 3 դասական սոուս ռուսական պելմենի համար.
1. Պելմենի թթվասերով
Այո հենց Պատրաստի թթվասեր, որը մենք դիտավորյալ ներառում ենք մեր ցուցակում դասական պելմենի սոուսներ քանի որ չնայած դա սոուս չէ, բայց դա հավանաբար ամենատարածված միջոցն է, երբ ռուսները օգտագործում են իրենց պելմենիները: Կարևոր պայմանն այն է, որ սերուցքը պարզապես հանվի սառնարանից և ավելացվի դեռ տաք պելմենին, որպեսզի դուք զգաք տաքի և սառը միջև եղած տարբերությունը:
2. umpովաբողկ սոուսով պելմենի
Այս սոուսը պատրաստելու համար պատրաստեք 250 մլ արգանակ, որին ավելացրեք 1 թեյի գդալ: կրեմ. Լավ հարեք և թույլ տվեք, որ խառնուրդը մի փոքր տաքանա: Առանձին տապակել մի փոքր յուղի մեջ մոտ 100 գ քերած ծովաբողկ, ավելացնել մի քանի կաթիլ սպիտակ գինի կամ քացախ: Կրեմի սոուսը խառնել տապակած ծովաբողկի հետ, թող ամեն ինչ եռա, և աղ ու պղպեղով համեմելուց հետո կունենաք դասական ռուսական սոուս պելմենի համար.
3. Սնկով սոուս
Ռուսաստանում սունկը շատ հարգված է, ուստի սնկով սոուսը օգտագործվում է ինչպես պելմենի, այնպես էլ բոլոր մյուս մսային ուտեստների համար: Մենք մտադիր չենք ձեզ սովորեցնել, թե ինչպես պատրաստել սնկով սոուս, բայց ռուսական համ ունենալու համար պետք է ավելացնել մի քիչ քերած ծովաբողկ կամ առնվազն սխտոր:
4. Կաթնային սոուս մանանեխով և մայոնեզով
Ինչպես սկզբում նշեցինք, ռուսները շատ են սիրում թթվասերը, որն իրենց առավել նախընտրած լրացումն է ավանդական պելմենին մատուցելիս: Այնուամենայնիվ, եթե սերուցք չունեք, ավելի յուղոտ յոգուրտին կարող եք ավելացնել մանանեխ, մայոնեզ, մի փոքր մանրացված սխտոր, աղ և պղպեղ ՝ համտեսելու համար: Սոուսը պետք է կրկին սառը մատուցվի դեռ տաք պելմենիներին:
Ամփոփելով, մենք կավելացնենք, որ ոչինչ չի խանգարի ռուսներին օղիով սպառել իրենց սիրած պելմենիները, բայց ոչինչ չի խանգարում դրանք կարմիր գինով սպառել:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Դասական մսային սոուսներ
Միս սոուսներ կարելի է պատրաստել տարբեր ապրանքատեսակներից, դրանք բարձրացնում են մսի համն ու բույրը: Մսի որոշ տեսակներ մատուցվում են ամբողջությամբ սոուսով, իսկ ոմանք միայն մասամբ են ցրում: Համեմունքները ավելացվում են սոուսներին `համը և հավելյալ համը ստանալու համար:
Դասական սոուսներ խաղերի համար
Խաղի սոուսները հարստացնում են մսի համը և այն դարձնում ավելի բուրավետ և հաճելի: Դասական սոուսների շարքում է կարմիր սոուսը: Անհրաժեշտ ապրանքներ 750 գրամ տավարի ոսկորներ, 25 միլիլիտր ձիթապտղի յուղ, 50 գրամ ցորենի ալյուր, 150 գրամ տոմատի մածուկ, 1 գազար, կես սոխ, 15 գրամ մաղադանոսի արմատ, 20 գրամ շաքար, 50 գրամ մարգարին կամ կարագ, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, 2 դափնու տերև:
Դասական ձկան սոուսներ
Ձկան կերակրատեսակն էլ ավելի համեղ ու անմոռանալի դարձնելու համար մենք ձեզ կառաջարկենք դասական սոուսների մի քանի բաղադրատոմս ՝ ձեր հյուրերին և ընտանիքին զարմացնելու համար: Ձկան սոուս Ապրանքներ: 1 կիտրոն, 1 նարինջ, 1 թեյի գդալ չոր մանանեխ, 6 կաթիլ Տաբասկո սոուս կամ մի պտղունց կարմիր պղպեղ, մի պտղունց աղ, 100 միլիլիտր նավահանգիստ, 115 գրամ սեւ հաղարջի ժելե:
Հավի դասական սոուսներ
Իշտ սոուսը կարող է նույնիսկ սովորական տապակած հավը վերածել նուրբ գաստրոնոմիական հաճույքի: Սպիտակ գինու, կիտրոնի համի, սխտորի կամ մայոնեզի և կարագի հետ սոուսները ժանրում դասական են, որին մենք որոշեցինք ավելացնել մեկ այլ բաղադրիչ `միակ նպատակը ափսեների վրա անուշաբույր արտասովորությունը ուժեղացնելու համար:
Դասական իտալական մակարոնեղենի սոուսներ
Իտալացիները աշխարհին շատ ու դեռ հիանալի ուտեստներ են տվել, որոնց համար մենք անսահման շնորհակալ ենք: Բացառությամբ պիցցայի, հանգիստ խղճով կարող ենք ասել, որ մակարոնեղենը խոհարարական ամենամեծ ձեռքբերումներից մեկն է, որը, բարեբախտաբար, կարելի է պատրաստել տանը:
