2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Խաղի սոուսները հարստացնում են մսի համը և այն դարձնում ավելի բուրավետ և հաճելի: Դասական սոուսների շարքում է կարմիր սոուսը:
Անհրաժեշտ ապրանքներ750 գրամ տավարի ոսկորներ, 25 միլիլիտր ձիթապտղի յուղ, 50 գրամ ցորենի ալյուր, 150 գրամ տոմատի մածուկ, 1 գազար, կես սոխ, 15 գրամ մաղադանոսի արմատ, 20 գրամ շաքար, 50 գրամ մարգարին կամ կարագ, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, 2 դափնու տերև:
Պատրաստման եղանակը. Կարմիր սոուսի համար լոլիկի խյուսը պետք է տաքացնել ջեռոցում ՝ 130-150 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում, լայն բաց կոնտեյներով, մինչև այն դառնա գրեթե դարչնագույն: Այսպիսով, խյուսը սոուսին տալիս է ավելի մուգ ու հաճելի գույն: Խյուսի փոխարեն կարելի է օգտագործել թարմ լոլիկ, կիսով չափ կիսել, մաքրել սերմերից և նաև թխել ջեռոցում:
Տաք արգանակը խառնվում է տապակած ալյուրի հետ և խաշում: Ավելացնել տապակած առանձին թակած բանջարեղենը, տոմատի մածուկն ու մաղադանոսը: Եռացնել մեկ ժամ, երբեմն խառնելով: Խոհարարության ավարտին ավելացնել դափնու տերևը, աղը, շաքարը, պղպեղը:
Եփելուց հետո բանջարեղենը տրորելիս քամեք սոուսը մաղով: Ստացված սոուսը տաքացվում է եռալով և ավելացվում է մարգարին:
Խաղի մեկ այլ դասական սոուս որսորդությունն է:
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 750 միլիլիտր կարմիր սոուս, 3 սոխ, 150 գրամ թարմ սունկ, 40 գրամ կարագ, կես բաժակ սպիտակ գինի, 10 գրամ թարմ մաղադանոս, 1 ճաշի գդալ մարգարին, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Պատրաստման եղանակը. Նյութի մանր թակած սոխը թույլ տապակել կարագով: Ավելացնել սունկը և տապակել 5 րոպե: Տապակած սոխը, սունկը և պղպեղը լցնել հիմնական կարմիր սոուսի մեջ և եփել 10-15 րոպե: Խոհարարության ավարտին ավելացնել տաք գինի, նուրբ թակած մաղադանոս և ավելացնել մարգարին:
Սոխի սոուսը նույնպես հարմար է խաղերի համար:
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 500 գրամ տավարի ոսկորներ, 2 սոխ, 1 ճաշի գդալ քացախ, 200 միլիլիտր կարմիր սոուս, 50 գրամ ձիթապտղի յուղ և մարգարին, համեմունքներ:
Պատրաստման եղանակը. Արգանակը ոսկորներից եռացնում են: Նյութի մանր թակած սոխը մարգարինով եփեք մինչեւ ոսկեգույն:
Ավելացնել քացախը և եփել 5 րոպե: Դրանից հետո խառնել պատրաստի կարմիր սոուսով և արգանակով և եփել եւս 10-12 րոպե: Համեմել ձիթապտղի յուղով և համեմունքներով `համտեսել:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Դասական սոուսներ պելմենի համար
Պելմենին ռուսական ամենանշանավոր ուտեստներից մեկն է, որը որոշակիորեն հիշեցնում է իտալական տորտելլինին: Բայց դրանք զուտ ռուսական ստեղծագործություն են, հավանաբար «ծնվել» են ինչ-որ տեղ հեռավոր ու ցուրտ սիբիրյան երկրներում: Այսօր դժվար թե գնաք ձեր սեփական պելմենին պատրաստելու, քանի որ դրանք արդեն վաճառվում են շատ խանութներում:
Դասական մսային սոուսներ
Միս սոուսներ կարելի է պատրաստել տարբեր ապրանքատեսակներից, դրանք բարձրացնում են մսի համն ու բույրը: Մսի որոշ տեսակներ մատուցվում են ամբողջությամբ սոուսով, իսկ ոմանք միայն մասամբ են ցրում: Համեմունքները ավելացվում են սոուսներին `համը և հավելյալ համը ստանալու համար:
Դասական ձկան սոուսներ
Ձկան կերակրատեսակն էլ ավելի համեղ ու անմոռանալի դարձնելու համար մենք ձեզ կառաջարկենք դասական սոուսների մի քանի բաղադրատոմս ՝ ձեր հյուրերին և ընտանիքին զարմացնելու համար: Ձկան սոուս Ապրանքներ: 1 կիտրոն, 1 նարինջ, 1 թեյի գդալ չոր մանանեխ, 6 կաթիլ Տաբասկո սոուս կամ մի պտղունց կարմիր պղպեղ, մի պտղունց աղ, 100 միլիլիտր նավահանգիստ, 115 գրամ սեւ հաղարջի ժելե:
Հավի դասական սոուսներ
Իշտ սոուսը կարող է նույնիսկ սովորական տապակած հավը վերածել նուրբ գաստրոնոմիական հաճույքի: Սպիտակ գինու, կիտրոնի համի, սխտորի կամ մայոնեզի և կարագի հետ սոուսները ժանրում դասական են, որին մենք որոշեցինք ավելացնել մեկ այլ բաղադրիչ `միակ նպատակը ափսեների վրա անուշաբույր արտասովորությունը ուժեղացնելու համար:
Դասական իտալական մակարոնեղենի սոուսներ
Իտալացիները աշխարհին շատ ու դեռ հիանալի ուտեստներ են տվել, որոնց համար մենք անսահման շնորհակալ ենք: Բացառությամբ պիցցայի, հանգիստ խղճով կարող ենք ասել, որ մակարոնեղենը խոհարարական ամենամեծ ձեռքբերումներից մեկն է, որը, բարեբախտաբար, կարելի է պատրաստել տանը:
