2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ապխտած հավը հիանալի համ ու շատ հաճելի բույր ունի: Ապխտած հավի ծխելու և պահելու գործընթացը ներառում է E և կոնսերվանտներ: Հետեւաբար, լավագույնն այն է, որ տանը պատրաստեք ձեր սեփական ապխտած հավը:
Առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք նախքան միս ծխելու գործընթացին անցնելը `դա լավ աղ անել: Աղի աղը կատարվում է ծովի աղով: Մսը դասավորեք մեծ ամանի մեջ և ծածկեք ծովի աղի խիտ շերտով: Բեռնարկղը պետք է թեքվի այնպես, որ հավաքված հեղուկը կարողանա չորանալ:
Աղը աստիճանաբար դուրս կբերի հավի հեղուկը և դա կնվազեցնի դրա ծավալը: Եթե մսի քանակը մեծ է, ձեզ հարկավոր է մի քանի անգամ փոխել աղը: Դուք կտեսնեք, որ անհրաժեշտ է փոխել աղը, երբ այն գունավորվի: Այն դեպքերում, երբ միսը 1 հավից է, բավական է, որ միսը երկու օր կանգնի աղի տակ:
Երբ պահանջվող ժամանակն անցել է, միսը մաքրվում է աղից և լավ լվանում: Դրանից հետո ջուրը թույլատրվում է չորացնել և չորացնել: Աղը, որը ներծծվում է մսի մեջ, բավական է, որպեսզի այն աղի լինի ու համեղ: Wishանկության դեպքում միսը կարող եք տարբեր համեմունքներով քսել ձեր սրտով:
Հավի ծխելը երկար գործընթաց է: Բեռնվեք համբերությամբ, քանի որ արդյունքն արժե այն: Այս գործընթացն իրականացվում է հատուկ պատրաստված սենյակներում: Careգուշորեն ընտրեք սենյակը: Այն պետք է լավ փակվի, հակառակ դեպքում ծուխը դուրս կգա, և միսը լավ չի ծխի:
Smokingխելու համար մսի կտորները դասավորված են միմյանցից հեռավորության վրա և կախված են բարձր տեղից: Նպատակը նրանց հեռու պահել ջեռոցից և տաք օդից: Միսը պետք է չորացնել սառը ծխի մեջ, որպեսզի բնականաբար չորանա:
Լավ է, որ օդի ջերմաստիճանը 20-ից 25 աստիճան է: Որքան ուժեղ եք ցանկանում մսի համը լինել, այնքան երկար է տևում ծխելու գործընթացը: Միսը սովորաբար ապխտվում է յոթ օրվա ընթացքում, բայց դուք կարող եք երկարացնել տասը օր:
Որպեսզի ծուխը լավ լինի, փայտը պետք է չոր լինի: Երբ կրակը վառեք վառարանում, զգույշ եղեք, որ այն շատ ուժեղ չդառնա: Այն դեպքում, երբ կարոտում եք պահը, և կրակը շատ է այրվում, մի ջրեք այն, այլ պարզապես թույլ ցողեք ջրով: Նույն արդյունքին կարող եք հասնել վառարանի մեջ փայտի կտոր շրջելով: Սա կդադարեցնի բոցերը և կմնա միայն այն ծուխը, որն իրականում ձեզ հարկավոր է միսը ծխելու համար:
Երբ միսը կավարտեք, թողեք այն կախված լինի զով տեղում մոտ երեք-վեց ամիս ՝ կախված կտորների չափից:
Երբ հավը չորացնում եք, այն ավելի չոր ու կոշտ է դառնում: Հետեւաբար, ուտելուց առաջ կտրեք բարակ կտորներ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Եկեք պատրաստենք տնական կարագ
Տնական կարագը օգտակար է և չի պարունակում գունավորող յուղային ներկեր և հավելումներ: Բացի այդ, տնական կարագը ավելի համեղ է: Տեսեք, թե ինչպես պատրաստել տանը: Վերցրեք երեք լիտր կովի կաթ և լցրեք այն ավելի մեծ տարայի մեջ և թողեք սառնարանում: Կաթը չպետք է եփվի:
Եկեք շաքարի փոշի պատրաստենք
Երբեմն ստիպված ես լինում օգտագործել շաքարի փոշի , բայց պարզվում է, որ դուք այս պահին տանը չեք, և այս կամ այն պատճառով չեք ցանկանում խանութ գնալ: Ամենահեշտ բանը, որ կարող ես անել `սեփականն անելն է շաքարի փոշի , Պարզապես պետք է ձեռքին ունենալ պարզ բյուրեղային շաքար:
Եկեք պատրաստենք մեր կարտոֆիլի պյուրեը
Չորացրած կարտոֆիլի պյուրե փոշի կենտրոնացված կիսաֆաբրիկատ է `բարձր սննդային արժեքով: Այն կարող է օգտագործվել խյուս պատրաստելու, ապուրներ խտացնելու համար, շոգեխաշել, սոուս և այլն: Օգտագործումը հատկապես հարմարավետ է և հեշտ տեղափոխելի, եթե արշավներ եք կատարում լեռներում կամ անտառում խնջույք եք անցկացնում:
Եկեք տանը պատրաստենք բրնձի քացախ
Բրնձի քացախ պատրաստելու համար ձեզ ավելի շատ ժամանակ է պետք, քան աշխատուժը: Ձեզ հարկավոր է բրնձի քացախ, եթե պատրաստում եք ասիական ուտեստներ: Այն սննդին ավելացնում է ավելի յուրահատուկ և հարուստ համ: Բրնձի քացախը պատրաստվում է բրնձի գինուց, բայց այն պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել միայն խմորված բրինձ:
Եկեք պատրաստենք մեր սեփական բուսական համեմունքները
Համեմունքները մի բան են, առանց որի ոչ մի ուտեստ չի կարող անել: Նրանք տալիս են համ, բույր և խթանում են ախորժակը: Լավ լուծում ամռան ամիսներին, երբ մենք ունենք բոլոր տեսակի բանջարեղեն և համեմունքներ, բանջարեղենի ունիվերսալ համեմունքներ պատրաստելն է ձմռան ամիսներին օգտագործելու համար:
