2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Բրնձի քացախ պատրաստելու համար ձեզ ավելի շատ ժամանակ է պետք, քան աշխատուժը: Ձեզ հարկավոր է բրնձի քացախ, եթե պատրաստում եք ասիական ուտեստներ: Այն սննդին ավելացնում է ավելի յուրահատուկ և հարուստ համ: Բրնձի քացախը պատրաստվում է բրնձի գինուց, բայց այն պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել միայն խմորված բրինձ:
Ձեզ անհրաժեշտ է սպիտակ շաքար, խմորիչ, ձու և սպիտակ բրինձ: Ձեզ նույնպես պետք է կրկնակի հատակով տարա, չափիչ բաժակ, խառնիչ աման և մաքուր սրբիչ:
Տեղադրել սպիտակ բրնձի մի փաթեթ մեծ ամանի կամ այլ տարայի մեջ: Լրացրեք ջրով և մոտ 4 ժամ հետո ծածկեք ամանը: Եվս 4 ժամ անց բրինձը քամեք շղարշով: Մնացած հեղուկը վերադարձեք մաքուր ամանի մեջ և դրեք սառնարանում:
Հաջորդ օրը չափեք բրնձի ջուրը: Յուրաքանչյուր բաժակի համար ավելացրեք 3/4 բաժակ սպիտակ շաքար: Շաքարավազը լավ հարել, մինչեւ որ բյուրեղները լուծվեն:
Հաջորդում է ջերմային բուժումը: Պատրաստել կրկնակի հատակով կաթսա, լցնել խառնուրդը ներսից և դնել վառարանը ընդամենը 20 րոպե: Հեռացրեք կրակից և թողեք սառչի: Երբ խառնուրդը դառնա սառը, տեղափոխեք այն ապակե տարայի մեջ:
Ավելացնել խմորիչը: Հեղուկի յուրաքանչյուր 4 բաժակի համար ավելացրեք ¼ ճաշի գդալ խմորիչ: Լավ խառնել:
Այժմ խառնուրդը պետք է խմորվի: Թողնել կանգնել 5 օրից մինչև 1 շաբաթ: Ստուգեք փուչիկների առկայությունը - երբ դրանք անհետանան, դուք պատրաստ եք խմորման հաջորդ երկրորդ փուլին:
Խառնուրդը տեղափոխեք մեկ այլ ապակե տարայի մեջ և թողեք եւս 4 շաբաթ: Երկրորդ խմորման ժամանակը կախված է ձեր նախասիրություններից: Փորձելով դատել `դուր է գալիս համը` կարող եք դադարեցնել խմորումը:
Երբ բրնձի քացախը պատրաստ լինի, հեղուկը քամեք շղարշով, ապա կրկին եռացրեք կրկնակի հատակով ամանի մեջ: Խառնուրդը կարող է ամպամած թվալ: Եթե ուզում եք փոխել սա, եփելուց առաջ յուրաքանչյուր 40 բաժակ խառնուրդի համար ավելացրեք 2 հարած ձու:
Այս քացախը պատրաստելու քայլերն իսկապես պարզ են. Այս դեպքում ամենակարևորը `համոզվել, որ դեղաչափի և խմորման գործընթացները ճիշտ են:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Եկեք պատրաստենք մեր սեփական բրնձի կաթը
Բրնձի կաթ չափազանց օգտակար է առողջության համար: Այնուամենայնիվ, դա այդքան սիրված արտադրանք չէ և այն օգտագործում են հիմնականում բուսակերները և լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդիկ: Այն վիտամիններով և հանքանյութերով հարուստ սնունդ է:
Եկեք տանը հում սուրճ պատրաստենք
Եթե երբեւէ մտածել եք, թե ինչպես պատրաստել տապակած սուրճի հատիկներ տանը, ապա հաստատ պետք է կարդաք այս հոդվածը: Նա կսովորեցնի ձեզ, թե ինչպես: Եթե կարծում եք, որ սուրճի հատիկների տապակումը դժվար է, ապա մենք հավատում ենք, որ այս հոդվածի վերջում ձեզ կզգաք վարպետ և կտեսնեք, թե որքան հեշտ է դա:
Եկեք տանը պատրաստենք աղացած միս
Աղացած միսը հայտնի ապրանք է և կապված է շատ ազգային խոհանոցների ավանդույթների հետ: Արևելքում այն պատրաստել են հին ժամանակներից, մանր ձևով և թակած աղալով: Դա հիմնական խառնուրդ է, որը կարող է օգտագործվել մսամթերքի տարբեր բաղադրատոմսեր պատրաստելու համար:
Եկեք տանը պատրաստենք բալզամիկ քացախ
Արտերկրում շատ հայտնի խոհարարներ օգտագործում են բալզամիկ քացախ, որը պատրաստել են իրենք: Յուրաքանչյուր ոք կարող է պատրաստել որակյալ բալզամիկ քացախ `ուտեստներին և աղցաններին անուշահոտ նոտա ավելացնելու համար: Բալզամիկ քացախը հեշտությամբ պատրաստվում է բալից:
Եկեք պատրաստենք խնձորի քացախ
Խնձորի քացախը ոչ միայն համեղ համեմունք է, այլև դեղամիջոց: Փաստորեն, այն պարունակում է մեր առողջության համար անհրաժեշտ ամենակարևոր օգտակար հանածոները: Դրանց թվում են կալիումը, ֆոսֆորը, քլորը, նատրիումը, մագնեզիումը, երկաթը և շատ ուրիշներ: Խնձորի խնձորի քացախի գդալը խորհուրդ է տրվում այնպիսի ախտանիշների համար, ինչպիսիք են սրտխառնոցը, փսխումը, որովայնի ցավերը կամ ստամոքսի խանգարումը:
