Եկեք ցրենք առասպելները. Ինչու պետք է խոլեստերին ուտեք

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Քննարկելով մարմնի խոլեստերինի ֆունկցիան և մեղմացնելով այն վախը, որ բարձր խոլեստերինը երաշխավորում է սրտի կաթվածը, ամենատարածված ենթադրություններից մեկն այն է, որ. «Մարմինը կարող է արտադրել իրեն անհրաժեշտ ամբողջ խոլեստերինը, ուստի անհրաժեշտ չէ ուտել խոլեստերին պարունակող սնունդ»: Այս հայտարարությունը համոզիչ ու նույնիսկ տրամաբանական է թվում: Բայց իրականում դա բոլորովին սխալ է:

Չնայած ճիշտ է, որ մարմինը խոլեստերին է արտադրում լյարդում, դա չի նշանակում, որ դուք կարող եք ամբողջովին վերացնել խոլեստերինը ձեր սննդակարգից և ակնկալել առողջ լինել: Փաստորեն, եթե դուք դիետա եք պահում, որը պարունակում է չափազանց քիչ խոլեստերին, կարող եք ակնկալել, որ տեղի կունենա ճիշտ հակառակը:

Հասկանալի է, որ շատ մարդիկ դեմ կլինեն այս գաղափարին: Ի վերջո, գրեթե բոլորը գիտեն, որ խոլեստերինը վնասակար է ձեր առողջությանը: Այնուամենայնիվ, շատ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ հագեցած ճարպ և խոլեստերին պարունակող դիետաները չեն առաջացնում բարձր խոլեստերին:

Վերցրեք, օրինակ, Միչիգանի համալսարանի հետազոտողների ուսումնասիրությունը: Ուսումնասիրությունը ուսումնասիրել է շուրջ 2000 մասնակից: Յուրաքանչյուր անհատ ստիպված էր մանրամասնորեն պատասխանել, թե ինչ է ուտում 24 ժամվա ընթացքում:

Միչիգանում ուսումնասիրության հեղինակները գրում են. «Այս ուսումնասիրության մեջ մարդկանց ամենօրյա ընդունման մեջ ընդհանուր ճարպի, հագեցած ճարպի և խոլեստերինի բաշխումը բավականին լայն է»: Ոչ մի կապ չի հայտնաբերվել սննդային խոլեստերինի և արյան մեջ խոլեստերինի միջև:

Լոնդոնում պրոֆեսոր remերեմի Մորիսը հարցում է անցկացրել միջին տարիքի 99 տղամարդկանց, որոնց խնդրել են մանրամասն արձանագրել իրենց օգտագործած մթերքները մեկ շաբաթվա երկու առանձին ժամանակահատվածներում: Վերլուծելով ուսումնասիրությունը ՝ շիճուկի խոլեստերինի և խոլեստերինի միջև որևէ կապ չի գտնվել նրանց օգտագործած սննդի մեջ: Կան բազմաթիվ այլ ուսումնասիրություններ, որոնք հանգեցնում են նմանատիպ բացահայտումների:

Պետք է նշել, որ մարմինը ամեն օր արտադրում է մոտ 2000 միլիգրամ խոլեստերին: Այս ցուցանիշը ստվերում է այն քանակի մասին, որը ուտում են ամերիկացիների մեծ մասը (մոտ 200-400 մգ), և նույնիսկ ավելի քիչ է կլանվում մարմնի կողմից: Այսպիսով, սննդից խոլեստերինի բացառումը հանգեցնում է շատ աննշան ազդեցության:

Այնուամենայնիվ, դա ստիպում է մարդկանց հարց տալ «Եթե մարմինը այդքան խոլեստերին է արտադրում, ինչու՞ պետք է այն ուտես»: պատասխանը բուն մարմնի մեջ է և իր հնագույն բնազդի մեջ: Երբ դուք ամբողջովին զրկված եք խոլեստերինից, ինսուլին հորմոնը ակտիվացնում է լյարդում մի ֆերմենտ, որն ավելի շատ խոլեստերին է արտադրում, քան գլյուկոզան, որը գալիս է ձեր օգտագործած ածխաջրերից:

Խնդիրն այն է, որ երբ այս ֆերմենտն ուժի մեջ է, հազվադեպ չէ, որ լյարդը խոլեստերինը գերարտադրում է ՝ հանգեցնելով արյան մեջ բարձր մակարդակի: Խոլեստերին ընդունելով սննդի հետ ՝ դուք լյարդին ազդանշան եք տալիս դադարեցնել ավելորդ արտադրությունը:

Դժվար է լիովին հասկանալ այս հասկացությունը, երբ նույնիսկ այսօր կան բազմաթիվ առողջապահական մասնագետներ, ովքեր խորհուրդ են տալիս խոլեստերինի օրական չափաբաժինը հնարավորինս ցածր լինել: Մարդկանց մեծ մասը նույնիսկ չի լսել, որ խոլեստերինը կարող է օգտակար լինել: Բայց բարեբախտաբար, բժշկության մեջ ավելի ու ավելի շատ մարդիկ սկսում են տեսնել, որ խոլեստերին ուտելը պարզ միջոց է `օգնելու հասնել բնական առողջության հավասարակշռությանը:

Իհարկե, կարևոր է խոլեստերինի տեսակը, որը դուք ընտրում եք ուտել: Խոլեստերինը, որը չափազանց շատ է վերամշակվում, սովորաբար քայքայվում և օքսիդացվում է: Խոլեստերինի այս տեսակը շատ վտանգավոր է և պետք է խուսափել դրանցից: Նման խոլեստերինը կգտնեք վերամշակված սննդամթերքում, հատկապես բարձր մշակված մսերում և արագ սննդի ռեստորաններում: Ուշադրություն դարձրեք ձեր խոլեստերինի համար բարձրորակ բնական սննդին, ինչպիսիք են ձուն, կարագը և ծովամթերքը: