Հյութ կամ սմուզի. Ո՞րն է ինձ համար ավելի լավ:

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Մրգերն ու բանջարեղենը լավն են մեզ համար, և ոչ ոք չի վիճարկի դա: Ամենօրյա, թարմ օգտագործման դեպքում դրանք կարող են նվազեցնել սրտի հիվանդության, ինսուլտի և քաղցկեղի առաջացման ռիսկը ՝ միաժամանակ օգնելով վերահսկել քաշը:

Ամեն օր դրանք ստանալու երկու հիանալի եղանակ կա քամած հյութ կամ պատրաստվել է տեսքով փորձանք, Երկու տարբերակներն էլ ավելի հեշտացնում են մեր սննդակարգում ավելի շատ միրգ և բանջարեղեն ուտելը:

Ի՞նչ տարբերություն կա հյութերի և սմուզիների միջև:

Հյութի տարանջատմամբ բոլոր մանրաթելային նյութերը հանվում են ՝ թողնելով միայն հեղուկը մրգերից և բանջարեղենից: Գ խառնուրդ մենք ստանում ենք ամեն ինչ ՝ թեփը և մանրաթելերը:

Եկեք նայենք երկու տարբերակների առավելություններին:

1. Հյութ

- ավելի շատ կենտրոնացված քանակությամբ վիտամիններ և սնուցիչներ;

- սննդանյութերի ավելի հեշտ կլանում;

- որոշ հյութեր ավելի շատ շաքար են պարունակում, քան գազավորված ըմպելիքները;

- մանրաթելերի պակաս, ինչը անհրաժեշտ է առողջ մարսողության, արյան շաքարի վերահսկման և սրտային հիվանդությունների ռիսկի նվազեցման համար:

2. Խնդիրներ

- աղացած մրգերն ու բանջարեղենը պահպանում են իրենց բոլոր մանրաթելերը առողջ մարսողության համար.

- Մրգերի և բանջարեղենի մանրաթելային մասերը հագեցած են և պարունակում են բազմաթիվ հակաօքսիդիչներ:

Սննդարար նյութերի համակենտրոնացում

Երբ խմել թարմ հյութ մրգերից և բանջարեղենից դուք կարող եք ստանալ ավելի կենտրոնացված, ավելի հեշտությամբ կլանվող սննդանյութեր: Դա պայմանավորված է նրանով, որ վիտամինների և հանքանյութերի մեծ մասը սովորաբար հյութի մեջ են, ոչ թե պալպի և մանրաթելային նյութերի:

Բույսերի մանրաթելերի պարունակությունը

Հյութերը պարունակում են քիչ կամ ոչ մի մանրաթել: Մանրաթելը չափազանց կարևոր է պատշաճ մարսողության և առողջության համար: Լուծվող մանրաթել, ինչպիսին է խնձորը, գազարը, ոլոռը, կանաչ լոբին և ցիտրուսային մրգերը, լուծվում է ջրի մեջ և դանդաղեցնում մարսողությունը, ինչը օգնում է կարգավորել արյան մեջ շաքարի մակարդակը: Չլուծվող մանրաթելը, որը պարունակվում է այնպիսի բանջարեղեններում, ինչպիսիք են ծաղկակաղամբը, կարտոֆիլը և մուգ տերլազարդ բանջարեղենը, խթանում է աղիների աշխատանքը:

Հակաօքսիդիչներ

Մանրաթելը միակ բանը չէ, որ հանդիպում է աղացած մրգերի և բանջարեղենի մեջ: 2012-ի ուսումնասիրությունը համեմատեց ֆիտոքիմիկատների, հակաօքսիդիչ միացությունների առկայությունը թուրինջի հյութում և աղացած գրեյպֆրուտում հակաքաղցկեղային հավանական հատկություններով: Գիտնականները պարզել են, որ աղացած պտուղը օգտակար բաղադրության ավելի բարձր կոնցենտրացիան ունի, քանի որ այս բաղադրությունը հիմնականում գտնվում է պտղի մանրաթելային թաղանթներում:

Հեշտացնել մարսողությունը

- ի կողմնակիցները հյութեր պնդում են, որ առանց մանրաթելի մրգերի և բանջարեղենի ընդունումը մարմնին տալիս է ընդհատում մարսողության ծանր աշխատանքից և բարելավում է սննդանյութերի կլանումը:

Վերլուծությունը հաստատում է, որ բետա-կարոտինը `օգտակար կարոտենոիդ, որը ստացվում է հյութից` ամբողջ բանջարեղենի փոխարեն, հանգեցնում է արյան մեջ ավելի բարձր մակարդակի: Բազմաթիվ ուսումնասիրությունների արդյունքում պարզվել է, որ բետա-կարոտինի պլազմայի կամ արյան բարձր մակարդակը կանխատեսում է քաղցկեղի ավելի ցածր ռիսկ: Հետազոտողները ասում են, որ լուծվող մանրաթելը 30-ից 50 տոկոսով նվազեցնում է բետա-կարոտինի կլանումը:

Այնուամենայնիվ, նրանք նշում են, որ զտելը նույնպես օգտակար է, քանի որ երբ մանրաթելը մնում է խառնուրդի մեջ, սննդի բջիջների պատերը քայքայվում են: Սա թույլ է տալիս ավելի լավ կլանել բետա-կարոտին:

Որոշ հիվանդությունների դեպքում առաջարկվում է ցածր մանրաթելային դիետա, և այս դեպքերում տեղին կլինի նախընտրել հյութերը.

Շաքարավազ

Աղացած մրգերով և բանջարեղենով դժվար է մեծ քանակությամբ շաքար վերցնել, քանի որ դրանք շատ հագեցնող են: Pulելյուլոզը, մաշկն ու մանրաթելն օգնում են մեծացնել ըմպելիքի ծավալը, որը հագեցնում է և սահմանափակում կալորիաների ընդհանուր ընդունումը: Բայց հյութերի հետ դուք կարող եք սպառել նույն քանակությամբ մրգեր և բանջարեղեն և դեռ ձեզ լիարժեք չզգալ:

Որոշ կոմերցիոն թարմ հյութեր նույնիսկ ավելի շատ շաքար են պարունակում, քան գազավորված ըմպելիքները: 2014-ին հրապարակված ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ միջին հաշվով մրգահյութերը պարունակում են 45,5 գրամ ֆրուկտոզա մեկ լիտրի համար, որը հեռու չէ գազավորված ըմպելիքների միջինից 50 գրամ մեկ լիտրից:

Հաշվեկշիռը

Հյութերն ունեն մի շարք առավելություններ, ներառյալ սննդանյութերի ավելի բարձր կոնցենտրացիան, մրգերի և բանջարեղենի սպառման ավելացումը և սննդանյութերի կլանման ավելացումը:

Մյուս կողմից, հյութերը ձեզ զրկում են արտադրանքի ցելյուլոզայում և թաղանթներում առկա կարևոր մանրաթելերից և այլ կարևոր միացություններից:

Հետ շփոթված դուք ստանում եք այն ամենը, ինչ կարող են ձեզ առաջարկել մրգերն ու բանջարեղենը, բայց մանրաթելային հյուսվածքը կարող է որոշ մարդկանց համար հարմար չլինել:

Երկու դեպքում էլ զգուշացեք շաքարի բարձր մակարդակից, հատկապես եթե ձեր նպատակն է քաշի կորուստը:

Դուք կարող եք նվազագույնի հասցնել արյան մեջ շաքարի մակարդակը հեղուկ կալորիաներից `ավելացնելով մանրաթելերի, սպիտակուցների կամ ճարպի աղբյուրներ, ինչպիսիք են ավոկադոն, չիայի սերմերը, սպիտակուցի փոշին կամ անուշ քաղցր մածուն: