Կենդանական կամ բուսական կաթ - որն ավելի լավ է ձեզ համար

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Կաթը ծննդյան օրվանից մինչև կյանքի վերջ մեր ճաշացանկի հիմնական կերակուրներից մեկն է: Այսօր սննդի արդյունաբերությունը ապահովում է կաթի տեսակների լայն ընտրություն: Ընտրության հիմնական երկընտրանքը կենդանական ծագման արտադրանքի և դրա բուսական համարժեքների միջև է:

Շուկայում առկա յուրաքանչյուր ընտրության կաթի սննդային արժեքը տարբեր է, և դա ազդում է գնումների վրա: Մենք պետք է ավելացնենք որոշ մարդկանց էթիկական նկատառումները, ինչպես նաև առողջական խնդիրները `արտահայտված կաթնամթերքի նկատմամբ անհանդուրժողականությամբ:

Հետեւաբար, ընտրության մեջ ներգրավված են բազմաթիվ նախադրյալներ: Այնուամենայնիվ, լավ է իմանալ կաթի տարբեր տեսակների հիմնական առանձնահատկությունները `տեղեկացված ընտրություն կատարելու համար, երբ երկընտրանքը միջեւ է կենդանական և տարբեր տեսակի բուսական կաթ.

Կենդանական կաթ

Կենդանիների արտադրանքից կարելի է ձեռք բերել որոշ հիմնական սննդանյութեր, հետքի տարրեր և վիտամիններ, ներառյալ կալցիում, սպիտակուցներ, ցինկ, ֆոսֆոր, յոդ, B12, A, D, B2 վիտամիններ: Դրանում պարունակվող կաթնային սպիտակուցները բարձրորակ են, դրանք պարունակում են բոլոր արժեքավոր էական ամինաթթուները:

Կաթը նշվում է որպես ոսկրերի ամրության հիմնական մեղավոր `իր կալցիումի պարունակության պատճառով: Հենց կաթից է, որ այս տարրը առավել հեշտությամբ կլանում է մարմինը:

Կաթը պարունակում է նաեւ ճարպ, բայց դրանք վտանգ չեն ներկայացնում մարմնի առողջության համար: Ընդհակառակը, դա նվազեցնում է սրտի հիվանդության ռիսկը:

Դրա սննդային արժեքը շատ բարձր է, բայց այն արտադրանք է, որը ոչ բոլորին է դուր գալիս, և որ ավելի կարևոր է, այն կարող է հաջողությամբ փոխարինել:

Սոյայի կաթ

Հնարավոր է մեկը այլընտրանք կաթին սոյայի արտադրանք են: Ստացվում է աղացած սոյա կամ սպիտակուցային փոշի, ջուր և բուսական յուղ `վիտամիններով և հանքանյութերով և այլընտրանքային արտադրանքով, որոնք պարունակում են կենդանական կաթի բոլոր հարստությունները:

Ըստ ուսումնասիրությունների, սոյայի կաթը ավելի սննդարար է, քան բրինձը, նուշը և այլ բուսական կաթերը: Դրանցում պարունակվող ֆիտոեստրոգենները մեղադրվել են քաղցկեղի մեղավոր լինելու մեջ, սակայն լայնածավալ ուսումնասիրությունները չեն հաստատել նման թեզը:

Նուշի կաթ

Այս ըմպելիքն ունի շատ պարզ կազմ: Դրա հիմնական բաղադրիչներն են աղացած ընկույզներն ու ջուրը: Դրանում պարունակվող սպիտակուցները գերազանց քանակությամբ են, բայց սպիտակուցներն ու կալցիումն ավելի քիչ են, քան կենդանական կաթում:

Նուշի կաթը հաճախ շաքար է ավելացնում: Սովորաբար դրանք քաղցրացնելու համար օշարակներ են `ագավայից, եղեգից և այլն: Դրանք հարմար են կենդանական ծագման արտադրանքի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց համար, բայց պետք է զգուշորեն օգտագործել ընկույզի նկատմամբ անհանդուրժողականություն ունեցողների կողմից:

Վարսակի կաթ

Վարսակի ալյուրը պահանջում է աղացած վարսակ և ջուր, որը զտված է: Այն ապահովում է անհրաժեշտ մանրաթել, վիտամին E, ֆոլաթթու: Այն հարմար է շաքարախտով հիվանդների համար և պարունակում է շատ քիչ ճարպեր:

Կոկոսի կաթ

Կոկոսի կաթում սպիտակուցներն ու ածխաջրերը քիչ են, իսկ հագեցած ճարպերը ՝ բարձր: Նրանք, ովքեր կալցիումի կարիք ունեն, չեն կարող գտնել այն այս բուսական կաթում: Դրա սննդային արժեքը համարժեք չէ կենդանական ծագման արտադրանքին:

Բրնձի կաթ

Roundրով աղացած բրինձը բրնձին խմիչք է տալիս: Շատ ածխաջրեր, բարձր գլիկեմիկ ինդեքս, քիչ սպիտակուցներ և անհրաժեշտ է հարստացնել կալցիումով. Սա բնորոշ է այս ըմպելիքին: Այն հարմար չէ շաքարախտով հիվանդների համար, բայց չի առաջացնում ալերգիա, ուստի երեխաները կարող են այն ազատ օգտագործել:

Կաթնային ըմպելիքի ընտրություն այն պետք է համապատասխանի ամբողջական սննդակարգին, որպեսզի մարմինը կարողանա ստանալ բոլոր անհրաժեշտ սննդանյութերը: Ընտրելիս ընտրանքների շարքում պետք է ներառվեն նաև համը, բույրը և զգացողությունները: