2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Աղացած մսի փոխարեն կաղամբը լցնելու համար կարող եք օգտագործել հավի միս: Որպես հավի փաթեթավորման տարբերակ, դուք կարող եք օգտագործել չինական կաղամբը սովորականի փոխարեն, կամ այն փոխարինել կարմիր կաղամբով `ավելի ինքնատիպի համար:
Բաղադրությունը ՝ 1 կաղամբ կամ 1 խոշոր չինական կաղամբ, 3 գազար, 3 սոխ, 3 մեխակ սխտոր, մեկ հավ, 200 գրամ թույլ եփած բրինձ, 1 ձու, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ:
Նյութի մանր կտրատեք սոխը, գազարը քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչի վրա: Խիտ հատակով միջին կաթսայի մեջ մեծ կաթսայում տաքացրեք 2 ճաշի գդալ յուղ: Տապակել սոխը և գազարը 8 րոպե ՝ խառնելով:
Առանձնացրեք խառնուրդի կեսը, իսկ մնացած խառնուրդին ամանի մեջ ավելացնել լոլիկի խյուսը և տապակել եւս երկու րոպե: Սալիկն անջատված է: Կաղամբը `սովորական կամ չինական, պատռվում է տերևների մեջ: Բոլոր տերևները տեղադրվում են խորը թավայի մեջ և ողողվում եռացող ջրով:
Հավը վնասազերծվում է, իսկ միսը ՝ աղացած: Ավելացնել բրինձը, տապակած սոխի և գազարի առանձնացված մասը, ձուն, աղը և սեւ պղպեղը: Ակտիվացրեք և կաղամբի տերևները լցված են այս լցոնով: Կաթսայի մեջ դրեք սոխով և գազարով, որին ավելացվում է կոպիտ թակած սխտորը: Սարման ծածկելու համար այնքան ջուր ավելացրեք: Եռացնել, նվազեցնել փոքր կրակը և եփ գալ կես ժամ կոպի տակ:
Սարմին կարելի է պատրաստել առանց մսի: Լրացնելու համար անհրաժեշտ է. 1 բաժակ հին լոբի, կես բաժակ բրինձ, 1 գազար, 1 սոխ, 1 ձու, սեւ պղպեղ, 3 դափնու տերև, 30 գրամ կարագ, աղ ՝ ըստ ճաշակի:
Լոբիները եռում են այնքան ժամանակ, մինչեւ դրանք գրեթե ամբողջությամբ փափկեն. Մոտ կես ժամ առաջին ջուրը թափվում է: Դրանից հետո լոբին քամում են, սառեցնում և աղացնում բլենդերով կամ մսաղացով: Ավելացնել նուրբ թակած սոխը և կոպիտ քերած գազարը: Ավելացնել հում բրինձը, ձուն, աղը և պղպեղը:
Կաղամբի տերևները, որոնք նախկինում եռում էին եռացրած ջրով, լցվում են այս լցոնով: Ավարտված սարման թեթևակի տապակվում է տաք յուղի մեջ թավայի մեջ: Տեղադրել մեծ կաթսայում և լցնել տաք ջուր: Ավելացնել կարագը և դափնու տերևները: Կես ժամով շոգեխաշել կափարիչի տակ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Համեղ լցոնումներ տոնական սարմայի համար
Տարվա ավելի ցուրտ ամիսներին, երբ արձակուրդը հերթով շարվում է մեկը մյուսի հետեւից, սեղանին ներկա պարտադիր ուտեստներից մեկը սարմիզն է: Դրանք պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան, և մենք ձեզ առաջարկում ենք երեք բաղադրատոմս: Մեկում չամիչ ու ընկույզ կա, և եթե դրանք եփես, անպայման կսիրահարվես նրանց համին:
Ոչ ստանդարտ գաղափարներ շամփուրի համար
Շամփուրը ընթրիք պատրաստելու հեշտ միջոց է: Դուք կարող եք բացարձակապես ավելացնել այն ամենը, ինչ ցանկանում եք կամ ունեք տանը: Դրանք համեղ են դառնում միայն բանջարեղենով, ինչպես նաև եթե միս եք դնում: Շամփուրի պատրաստման ամենակարևոր մասը մսի մարինադում պահելը:
Գաղափարներ գարնանային սարմայի համար
Սարմին հարմար ուտեստ է գարնան և ձմռան համար: Դրանք կարելի է պատրաստել մսով կամ առանց դրա, նիհար կամ միայն ձվով, կաղամբով խոզապուխտով, և եթե որթատունկ են աղացած միսով: Սարմա, այնուամենայնիվ, կարելի է պատրաստել այլ տերևներով, բացի մեր ծանոթ խաղողի և կաղամբից:
Գաղափարներ տարբեր նիհար սարմայի համար
Աղացած միսով սարմին դասական է բուլղարական սեղանի համար: Բայց ծոմ պահելու կամ բուսական դիետա պահելու ժամանակ մենք նրանց թույլ չենք տալիս: Դրանից հետո մենք կարող ենք խաղադրույք կատարել սովորական նիհար սարմայի կամ նրանց վրա, որոնք ավելի հետաքրքիր են:
Արագ ու համեղ բաղադրատոմսեր մերկ սարմայի համար
Sarmi- ն իսկական դասական է բուլղարական խոհանոցում: Բնօրինակում այս ուտեստը տերևներով փաթաթված բրնձի միջուկ է: Այն եվրոպական և ասիական շատ ազգերի ազգային խոհանոցի մի մասն է: Սարմերը հիացնում են զգայարանները բույրերով և համով: Այնուամենայնիվ, դրանց պատրաստումը հաճախ շատ երկար է տևում, այդ իսկ պատճառով տանտերերը հաճախ տարբերակ են փնտրում բաղադրատոմսը հեշտացնելու համար:
