2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Միսը պարունակում է 12-ից 24 սպիտակուցներ `կախված դրա տեսակից, ինչպես նաև մեծ քանակությամբ ֆոսֆոր և էական ամինաթթուներ: Խոզի միսը մեծ քանակությամբ վիտամին B1 է պարունակում:
Գրիլով պատրաստված միսը ամենադյուրինն է մարսվում, քանի որ այն չի ներծծում ճարպը, ինչպես նաև եփած միսը: Ենթամթերքները, ինչպես նաև մկանները պարունակում են ամբողջական սպիտակուցներ, բայց նաև բազմաթիվ օգտակար հանածոներ, B, A վիտամիններ և շատ այլ օգտակար նյութեր:
Օգտագործելուց առաջ յուրաքանչյուր միս լվանում է սառը ջրով: Միսը լվանում են նախքան մասերի կտրելը: Այն հանվում է թաղանթներից և ջլերից և, հնարավորության դեպքում, հերքվում:
Meatանկացած տեսակի մսի, հատկապես տավարի և հորթի մկանները մեղմելու համար դրանք պատրաստելուց առաջ պետք է մուրճով փայտե մուրճով: Թակոց թակել:
Շնիցելները կարող են նաև ձեռքի ափով մուրճ լինել, քանի որ դրանք ավելի նուրբ են: Մուրճով սթեյքերի եզրերը պետք է թույլ կտրված լինեն, որպեսզի պատրաստման ընթացքում դրանք չծալվեն:
Չոր, նիհար միսը ավելի նուրբ և համեղ դարձնելու համար ճարպը պատրաստեք նախքան եփելը: Եթե այդ նպատակով հատուկ ասեղ չունեք, կօգտագործեք սուր դանակ: Կտրեք բեկոնը խիտ եռանկյունների մեջ:
Օգտագործելով դանակի ծայրը, մսի մեջ մի անցք բացեք և տեղադրեք բեկոնը ՝ կտրուկ հանելով դանակը և միաժամանակ ճարպը ներս մղելով: Նույն կերպ դուք կարող եք խոզի ճարպ վարունգով և ապխտած ֆիլեով:
Մի՛ հալեք միսը միկրոալիքային վառարանում, քանի որ այն բավական համեղ չի լինի: Ավելի լավ է թողնել սառնարանում տասնհինգ ժամ, որպեսզի աստիճանաբար հալվի:
Սենյակային ջերմաստիճանում դա կտևի մոտ վեց ժամ: Դանդաղ հալեցումը թույլ է տալիս մսի հյուսվածքը կլանել հյութի մեծ մասը: Հյութեղ միս պատրաստելու համար վրան լցնել եռացրած աղած ջուր:
Եփել այն առանց բանջարեղենի: Եթե ցանկանում եք միս պարունակող բանջարեղենային ապուր, ապա բանջարեղենը ավելացվում է միայն այն բանից հետո, երբ միսը եփվել է մոտ մեկուկես ժամ ցածր կրակի վրա:
Երբ ուզում եք միս շոգեխաշել, օգտագործեք ամուր կափարիչով կաթսա: Տեղը նախապես հարվածեք, համեմեք համեմունքներով և տապակեք բարձր կրակի վրա, մինչև որ հայտնվի ոսկե ընդերքը:
Այնուհետև այն շոգեխաշել նախապես տապակած սոխի կամ բանջարեղենի վրա, որը նրան համը կտա: Ավելացնել բանջարեղենը միայն այն ժամանակ, երբ միսը փափուկ է:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խոհարարական գաղտնիքներ բադի միսը պատրաստելիս
Բադի միս հավից տարբերվում է նրանով, որ այն շատ ավելի կալորիական է ու յուղոտ, քան հավը: Հետեւաբար, դրա պատրաստման հիմնական կետերից մեկը ճարպի շերտի հեռացումն է: Դա կարելի է անել մի քանի եղանակով: Դուք կարող եք կես ժամով թույլ տալ, որ բադը գոլորշիանա, այնպես որ ճարպը կհալվի և կթափվի տապակի մեջ:
Ոչ թե միսը: Այսօր Բուսակերների համաշխարհային օրն է
Վրա Հոկտեմբերի 1-ը նշվում է Բուսակերների համաշխարհային օր , Բուսակերների օրը հիմնադրվել է 1977 թվականին Բրիտանիայում անամս մարդկանց համաշխարհային կոնգրեսի որոշմամբ: Երկրագնդի բնակչության շուրջ 30% -ը բուսակեր է, և տարեցտարի թվերն աճում են:
Տավարի միսը գնում է ծնեբեկով, խոզի միսը `արքայախնձորով
Եթե դուք ծառայում եք պարզ խոզի սթեյք `նուրբ ծնեբեկի ճյուղերով և տավարի սթեյք բրնձով և արքայախնձորով, ձեր ճաշը լիակատար ձախողում կլինի, ասում են Ֆրանսիայից ժամանած համեղագետները: Ըստ նրանց, մսի յուրաքանչյուր տեսակ զուգորդվում է որոշակի զարդարանքների հետ, որոնք չեն ճնշում, այլ ընդհակառակը `ընդգծում են դրա հարուստ համն ու բույրը:
Ինչպես պատրաստել հին միսը ավելի արագ
Մսի վերամշակումը երբեմն դժվար գործ է նույնիսկ ամենափորձառու խոհարարների համար, հատկապես եթե միսը հին է: Կան մի քանի հնարքներ, որոնք կարող եք օգտագործել, եթե ցանկանում եք ավելի արագ մշակել հին միսը: Ավելի կարճ ժամանակ եփելու կամ տապակելու համար լավագույնն այն եփելուց առաջ քսել սոդայի հետ և թողնել 3-4 ժամ կամ ամբողջ գիշեր:
Էժան դիետան 3 օրվա ընթացքում ձեզ զրկում է 7 կգ-ից
Էժան դիետան այլընտրանք է յուրաքանչյուրի համար, ով ցանկանում է արագ նիհարել: Միակ ապրանքները, որոնք ձեզ հարկավոր են, մածունն ու կարմիր ճակնդեղն են: Դիետան ամենաարագներից մեկն է: Դրանով մենք կարող ենք ընդամենը 3 օրվա ընթացքում կորցնել մինչև 7 կգ քաշ:
