2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Բադի միս հավից տարբերվում է նրանով, որ այն շատ ավելի կալորիական է ու յուղոտ, քան հավը: Հետեւաբար, դրա պատրաստման հիմնական կետերից մեկը ճարպի շերտի հեռացումն է:
Դա կարելի է անել մի քանի եղանակով: Դուք կարող եք կես ժամով թույլ տալ, որ բադը գոլորշիանա, այնպես որ ճարպը կհալվի և կթափվի տապակի մեջ:
Մեկ այլ միջոց է ճարպոտ տարածքները քորոցը պատրաստելիս ճարպը դուրս կգա անցքերից: Այս դեպքում, սակայն, դուք պետք է բադը բարձր դրեք լրացուցիչ կերակրատեսակի վրա, որպեսզի այն չպատրաստվի իր սեփական ճարպի մեջ:
Բադի մսի լավ պատրաստման մեկ այլ գաղտնիք `համեղ, փխրուն ընդերք ստանալն է: Դրան կարող եք հասնել ՝ թխելուց առաջ տաք ջուր լցնելով վառարանով, բայց այն պետք է դանդաղ ջրեք և զգույշ եղեք, որպեսզի ջուրը ներս չմտնի:
Եթե դուք գնել եք սառեցված բադ, ապա այն պետք է դանդաղ հալեցնել: Սկզբում դրեք սառնարանում մոտ մեկ օր, իսկ հետո թողեք սենյակային ջերմաստիճանում:
Բադը միշտ թխում է նախապես տաքացրած ջեռոցում: Properlyիշտ պատրաստելիս միսը հարուստ համ ու բույր ունի:
Բադը կարելի է լցնել բանջարեղենով, չրերով, ցիտրուսային մրգերով: Բադի մսի համար ամենահարմար համեմունքներն են մաղադանոսը, սամիթը, ռեհանը:
Բադ պատրաստելու յուրօրինակ և պարզ միջոց է նրա մաշկը հեռացնելը և այն դնել ուտեստի հատակին: Տեղադրեք բադը վերևում, լցրեք արքայախնձորի պահածոյացված հեղուկը, արքայախնձորի կտորները շարեք կողքին և թխեք 4 ժամ:
Եթե ցանկանում եք պատրաստել հյութալի բադ, ապա պետք է այն լավ թխել ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված մոտ 4 ժամ: Երբ միսը պատրաստ է, հանեք այն վառարանից և թողեք փաթաթված եւս 15 րոպե:
Բադ մեղրով հեշտ է պատրաստել և համեղ:
Անհրաժեշտ ապրանքներ. մոտ 2 ֆունտ քաշով բադ, 5 ճաշի գդալ սոյայի սոուս, 3 ճաշի գդալ մեղր, 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Բադը եփում են երկու անգամ եռացող ջրով 15-20 րոպե ընդմիջումներով: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են սոուս ստանալու համար:
Դրա մի մասը տարածվում է բադի վրա, և այն մնում է փակ տարայի մեջ առնվազն 2 ժամ: Եփելուց առաջ մեկ անգամ եւս տարածեք և մնացած սոուսը լցրեք բադի ներսում:
Տեղադրել ջեռոցում ՝ առանց կափարիչի թխելու համար ՝ պարբերաբար միսը շաղ տալով եփելու ընթացքում ստացված սոուսով: Բադը պատրաստ կլինի մոտ 2 ու կես ժամ հետո:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խոհարարական գաղտնիքներ գրիլ տապակի վրա պատրաստելու համար
Գրիլով տապակը հիանալի միջոց է բնակարաններում ապրող մարդկանց համար, որոնք հնարավորություն չունեն փորձել խորովածի խոհանոցի առավելությունները, պատրաստել խորոված համեղ ուտեստներ: Լավ գրիլով տապակը կարող է ձեզ լավ ծառայել, միևնույն ժամանակ ապահովելով ձեզ համեղ և առողջ սնունդ, ունենալով նույն հմայքն ու բույրը, ինչ դուք կակնկալեիք իսկական խորովածից:
Խոհարարական փոքրիկ գաղտնիքներ կրունկների տանտերերի համար
Յուրաքանչյուր լավ տնային տնտեսուհի ունի հնարքներ ու հնարքներ, որոնք կիրառում է խոհանոցում ՝ իրենց ուտեստները վարպետորեն պատրաստելու համար: Ահա մի քանի օգտակար բաներ պատրաստելիս Որպեսզի տապակելիս միսը չկպչի, ճարպի մեջ ավելացնել մի քանի կտոր թակած գազար:
Խոհարարական գաղտնիքներ համեղ կարկանդակի համար
Կարկանդակը մի քանի խոհարարական գայթակղություններից մեկն է, որից ոչ ոք չի կարող հրաժարվել: Չնայած բավականին հաճախ է ծագում վեճը, թե որն է նրա իրական հայրենիքը ՝ Բուլղարիան, թե Հունաստանը, մենք դա ընկալել ենք որպես մեր ազգային ուտեստներից մեկը:
Խոհարարական վարվելակարգ. Ինչպիսի՞ ալկոհոլ է գնում բադի հետ:
Բադի միս , չնայած հավի պես տարածված չէ, բայց ավանդական է բուլղարական սեղանի համար: Տապակած կամ շոգեխաշած, գուցե խորոված, այս միսը արժանի է ամենաբարդ ռեստորանին կամ խոհարարական գայթակղությունների գիտակներին: Չնայած բադի միսը ընկալվում է որպես սպիտակ, այն շատ ավելի մուգ ու յուղոտ է, քան հավը կամ հնդկահավը:
Խոհարարական գաղտնիքներ գառան համեղ գլխի համար
Գառան գլուխը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով: Կարող եք եփել, թխել ջեռոցում, եփել կաթսայի մեջ կամ ապուր պատրաստել: Գառան գլխի տեղը կարելի է համադրել թխած կարտոֆիլի, խաշած կարտոֆիլի, աղացած թարմ սոխի, սոխի, թարմ սխտորի, սխտորի, բրնձի հետ: Գառան գլխի միսը կարող եք թխել ջեռոցում `սպանախով և բրնձով:
